Το κρητικό μαγγίρι

Κρητικό μαγγίρι. Εστιατόριο Κρίταμον, Αρχάνες, Κρήτη
Μαΐ 10 2016

Το κρητικό μαγγίρι

Το κρητικό μαγγίρι είναι ένα ζυμαρικό, μιά πολύ φαρδιά χυλοπίτα, που μαγειρεύεται η μισή δόση βραστή, σε ζωμό αρνιού και η άλλη μισή τηγανιτή. Πασπαλίζεται με ανθότυρο. Εξαίσιος συνδιασμός τραγανού με ζουμερό ζυμαρικού. Το δοκίμασα στο εστιατόριο Κρίταμον στις Αρχάνες από τον Δημήτρη Μαυράκη.