Εδώ και τέσσερα χρόνια η Φιλίτσα Καραμανλή-Κωβαίου – που στο νησί έγινε Φιλιώ – μαγειρεύει το καλοκαίρι στη Σχοινούσα συνταγές που δεν βρίσκεις εύκολα στις Κυκλάδες, ακόμα και στα γκουρμεδιάρικα εστιατόρια! Στην ταβέρνα της κυρά-Ποθητής (της πεθεράς της) η τοπική φάβα -παραγωγής της οικογένειας της-  δημιουργεί εξαιρετικά πιάτα. Η τάρτα φάβας με ξυνομυζήθρα και ντοματάκια είναι ένα ποίημα.