Φεβ 22 2017

Γκίκας Ξενάκης – ο ξεχωριστός σεφ

Ο Γκίκας Ξενάκης είναι ξεχωριστός. Αν και νέος, πολύ νέος, έγινε νωρίς γνωστός στους μαγειρικούς κύκλους και απέκτησε ένα πολύ πιστό κοινό. Λιγομίλητος, σεμνός, συνειδητοποιημένος, μακριά από τα φώτα της τηλεόρασης και της δημοσιότητας, κάνει απλώς την δουλειά του. Continue reading

Φεβ 08 2017

Γιάννης Μπαξεβάνης – Πιονέρος της ελληνικής κουζίνας

O Γιάννης Μπαξεβάνης είναι εξαίρετος μάγειρας, καλός άνθρωπος και βέβαια ο πιονιέρος της Ελληνικής Κουζίνας. Τα υπόλοιπα λόγια είναι περιττά. Continue reading

Δεκ 29 2016

Γρηγόρης Χέλμης – επαναστάτης με αιτία

Τον Γρηγόρη Χέλμη τον γνώρισα στις αρχές της δεκαετίας 2010 όταν για τις ανάγκες του ελληνικού πρωινού στο Βόλο είχαμε συνεργασθεί, Continue reading

Δεκ 26 2016

Βασίλης Λεωνίδου – ο βραβευμένος σεφ του ελαιόλαδου

Το βραβείο του καλύτερου εστιατορίου της χρονιάς και του κορυφαίου σεφ για το 2017 απέσπασαν από τον παγκόσμιο οδηγό ελαιολάδου FLOS OLEI, που εδρεύει στην Ιταλία, το εστιατόριο  Kapsaliana Village Hotel – το δημιούργημα του αρχιτέκτονα Μύρωνα Τουπογιάννη – και ο σεφ του Βασίλης Λεωνίδου. Continue reading

Δεκ 18 2016

Αριστοτέλης Μέγκουλας – ο Κερκυραίος δημιουργός

Ο Αριστοτέλης Μέγκουλας,  ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Πομοντόρο («Pomo d’Oro»), είναι ένας νέος μάγειρας που μέσα σε πολύ λίγο χρονικό διάστημα κατόρθωσε να ξεχωρίσει για την πρωτοτυπία και την καινοτομία των γαστριμαργικών του δημιουργιών. Continue reading

Δεκ 01 2016

Παναγιώτης Μενάρδος – το καμάρι της Μυκόνου

Στη Μύκονο, τα τελευταία χρόνια στις επιχειρήσεις εστίασης, διακρίνεται μια δειλή τάση να ξεφύγουν από τον κοσμοπολίτικο και κυρίως διεθνή προσανατολισμό τους (γιαπωνέζικη, γαλλική, ιταλική κουζίνα) και να αναπτύξουν μια κουζίνα που να χρησιμοποιεί τoπικά ελληνικά προϊόντα και ανανεωμένες ελληνικές συνταγέςContinue reading

Νοέ 24 2016

Στέλλα Σπανού – Η αεικίνητη

Η Στέλλα Σπανού είναι ένας άνθρωπος ορχήστρα. Μαγείρισσα, συγγραφέας, φωτογράφος, παραγωγός deligatessen, food styling, oργανωτής πολιτιστικών και γαστρονομικών εκδηλώσεων, με συμμετοχές σε τηλεοπτικές εκπομπές, γαστρονομικός σύμβουλος επιχειρήσεων, ταξιδευτής και πρεσβευτής Continue reading

Νοέ 23 2016

Μαρία Διακάτου – Η προσγειωμένη

Την Μαρία Διακάτου την γνώρισα πρώτη φορά φέτος το καλοκαίρι. Στην παρουσίαση του Ελληνικού Πρωινού της Σύρου στην Ερμούπολη, μετά από την κεντρική εισήγησή μου θα παρουσίαζε την κουζίνα του νησιού. Με μάγεψε γιατί μίλαγε με τόσο πάθος αλλά και συνάμα με σεμνότητα Continue reading

Νοέ 17 2016

Δημήτρης Παμπόρης – Η ήρεμη δύναμη

Ο Δημήτρης Παμπόρης είναι ένας εξαίρετος μάγειρας μα πάνω από όλα ένας υψηλού ήθους και απίστευτης ταπεινοφροσύνης άνθρωπος. Μιλάει με την κουζίνα του και λιγότερο με λόγια.

Continue reading

Νοέ 17 2016

Σταυριανή Ζερβακάκου- Η διεθνολόγος μαγείρισσα

Η Σταυριανή Ζερβακάκου, 35 ετών, σε εκπλήσσει με τα πιάτα της μαγειρικής της, αλλά και με τον γλαφυρό και μεστό της λόγο. Όταν μιλάει, βγάζει πάθος και συναίσθημα, με τις αναφορές στην καταγωγή της – βέρα Μανιάτισσα – και στις μνήμες των παιδικών της χρόνων να δίνουν το στίγμα της ακαταμάχητης αγάπης που την ενώνει με το χθες ενώ μαγειρεύει το αύριο.

Continue reading

Νοέ 17 2016

Αντωνία Ζάρπα – Η μαγείρισσα εικαστικός

Η Αντωνία Ζάρπα και ο συζυγός της Άρης Τάτσης, με καταγωγή κι οι δυό τους από την Τήνο, πήραν την απόφαση να μη ζήσουν στην Αθήνα, αλλά να στήσουν τη φωλιά τους στο νησί τους και να αναζωογονήσουν τον τόπο. Δεκαπέντε χρόνια μετά, το Θαλασσάκι που βρίσκεται στον όρμο των Υστερνίων στα πόδια της Καρδιανής είναι ό,τι καλύτερο έχει να παρουσιάσει η Τήνος στον χώρο της γαστρονομίας.

Continue reading