Ambelonas Corfu

Η οικογενειακή επιχείρηση Ambelonas Corfu, στην κορυφή ενός λόφου με πανοραμική θέα στη Μέση Κέρκυρα, είναι ένας πολυχώρος, που συνδυάζει μια μόνιμη έκθεση με εργαλεία και αντικείμενα προβιομηχανικής περιόδου, τα οποία παραδοσιακά χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή κρασιού και λαδιού, έναν αμπελώνα με τοπικές ποικιλίες και φυσική άγρια βλάστηση, αλλά και έναν καλόγουστο, ευέλικτο χώρο για ψυχαγωγικές και καλλιτεχνικές εκδηλώσεις. Μια μεγάλη πυρκαγιά το 1999, που κατέστρεψε μεγάλο μέρος της περιοχής, ήταν η αφορμή για να δημιουργηθεί αυτό το κτήμα στη σημερινή του μορφή, στην έκταση που ανήκει από το 1600 στην αρχοντική οικογένεια Ventura, που είχε έρθει στην Κέρκυρα από τη Βενετία.

Καθοριστική παρουσία στην Ambelonas Corfu είναι η Βασιλική Καρούνου, επιστήμονας της πληροφορικής με καταγωγή από τον Μυστρά της Λακωνίας, που στις αρχές του 2000, αποφάσισε πως η Αθήνα δεν της ταιριάζει πια. Ψάχνοντας για δουλειά εκτός Αθήνας, βρέθηκε στην Κέρκυρα, όπου αρχικά εργάστηκε ως σύμβουλος σε θέματα πληροφορικής. Ο έρωτας της Βασιλικής για το νησί είχε αρχίσει ήδη να γεννιέται μέσα της, μαζί με την επιθυμία να αναδείξει τη γαστρονομική παράδοση, πλούσια και πολυδιάστατη, της κερκυραϊκής κουζίνας. Το 2008, στήνει μια μικρή επιχείρηση, την Acordo, παρασκευάζοντας μια μεγάλη γκάμα από πρωτότυπα προϊόντα βασισμένα σε ξεχασμένες συνταγές, συνδυάζοντας όμως και σύγχρονες αντιλήψεις περί υγιεινής διατροφής.

Το βιβλίο της «Κερκυραϊκή Κουζίνα – αναζητώντας της χαμένες κανκιόφολες» (εκδόσεις Πατάκη) είναι μια ωδή στον γαστρονομικό πλούτο της Κέρκυρας, στα παραδοσιακά της προϊόντα και βεβαίως στις συνταγές που χάνονται στα βάθη της πολύπαθης ιστορίας του νησιού.

Η Βασιλική, κάνοντας το χόμπυ της επάγγελμα, αναζητά τη γαστρονομική απόλαυση μαγειρεύοντας παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονες τεχνικές. Σήμερα, στην Ambelonas Corfu λειτουργεί τρεις ημέρες την εβδομάδα ένα εστιατόριο a la carte, γίνονται εκδηλώσεις και δεξιώσεις (γάμων κλπ.), αλλά και επισκέψεις από γκρουπ που θέλουν να περιηγηθούν στους χώρους του. Η παραγωγή του κρασιού είναι μικρή, σε φιάλες χωρίς ετικέττα, ενώ στο εκθετήριο μπορεί κανείς να βρει προϊόντα τής Acordo, βραβευμένα από τα βραβεία Gourmet, όπως ζελέ λεβάντας, πατέ λιαστής ντομάτας με κουμ-κουάτ, ζελέ άγριων μύρτων, chutney με ακτινίδια, φραγκόσυκα και κουμ-κουάτ.

Ωράριο λειτουργίας:

Ιούνιο – Οκτώβριο: Τετάρτη, Πέμπτη, Παρασκευή 19:00 – 23:00
Δεκέμβριο μέχρι Μάιο: Κυριακή 13:00 – 18:00 ή κατόπιν ραντεβού.
Νοέμβριο: κλειστά