More

Αραπιάν

Αλλαντικά - Τυριά από το 1922

Αν στην Ελλάδα τον παστουρμά τον έφεραν οι Μικρασιάτες το 1922 και μετά διαδόθηκε στους τοπικούς πληθυσμούς, την ίδια εποχή στην Αθήνα τον επέβαλαν δύο Αρμένηδες από την Καππαδοκία, ο Μιράν και ο Αραπιάν.

Ενενήντα χρόνια μετά, στην κεντρική Αγορά των Αθηνών, κατηφορίζοντας την Ευριπίδου, η μυρωδιά από τον παστουρμά των δύο περίφημων παστουρματζίδικων «σπάει» τις μύτες των περαστικών και τους οδηγεί στους απογόνους εκείνων των Αρμένηδων, σε δύο μαγαζιά το ένα δίπλα στ’ άλλο, που στέκουν στο ίδιο σημείο από το 1922 και το 1935 αντίστοιχα.

Ο Αραπιάν ιδρύθηκε το 1935, όταν ο Σαρκίς Αραπιάν έστησε ένα μικρό εργαστήρι στην παλιά Κοκκινιά και ταυτόχρονα άνοιξε το μικρό κατάστημα της οδού Ευριπίδου, απ’ όπου και ξεκίνησε να προμηθεύει τους Αθηναίους και την επαρχία με παστουρμά και σουτζούκι. Σήμερα, η τρίτη γενιά της οικογενειακής επιχείρησης, ο Φάνης Θεοδωρόπουλος, ένα χαμογελαστό κι ευγενικό παλικάρι, συνεχίζει την παράδοση της οικογένειας συνεργαζόμενος με την βραβευμένη αλλαντοποιία της Δράμας “Sary”.

Εκτός των παστουρμάδων η γκάμα των αλλαντικών του Αραπιάν περιλαμβάνει σουτζούκια σε διάφορα σχήματα, ίσιο, πέταλο, κυκλικό. Το σουτζούκι, ενώ μοιάζει με λουκάνικο, είναι διαφορετικό. Το κρέας του αποτελείται από πρόβειο και βοδινό κρέας και είναι ανακατεμένο με εξαιρετικά μπαχάρια, γεγονός που το κάνει πολύ πικάντικο, ενώ μπορεί να φαγωθεί ωμό, ψητό ή τηγανητό. Ο καβουρμάς είναι ακόμα μια πρόταση από τη Δράμα όπου το πρόβειο, βοδινό ή βουβαλίσιο κρέας, βράζεται με μυρωδικά και στερεοποιείται μαζί με το ζωμό του και το λίπος του.

Τους μεζέδες του Αραπιάν, εκτός των μερακλήδων, τους έχουν εντοπίσει και κάποια πρακτορεία εναλλακτικού τουρισμού που ξεναγούν γκρουπάκια με γαστρονομικές ανησυχίες στην Ευριπίδου προκειμένου να υποκλιθούν τις ανατολίτικες γεύσεις. Κι ο Φάνης, εκτός των δικών του αλλαντικών, έχει και μια εξαιρετική συλλογή από τυρομικά από μικρούς παραγωγούς της χώρας.

  • Αραπιάν, Ευριπίδου, Αθήνα
  • Αραπιάν, Ευριπίδου, Αθήνα
  • Αραπιάν, Ευριπίδου, Αθήνα

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Αραπιάν
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ