Καφενείο “Έννοια πο’ χς”

Τα Λύχνα είναι είναι χωριουδάκι στη Λήμνο, χτισμένο σε ένα χαμηλό βραχώδη λόφο σε απόσταση περίπου ενός χιλιομέτρου από τη ακτή του κόλπου του Μούδρου. Η ονομασία του, σύμφωνα με την παράδοση, προήλθε από τους λύχνους των σπιτιών, τους οποίους έβλεπαν οι ναυτικοί που έμπαιναν νύκτα στον κόλπο, γιατί το χωριό είναι το πρώτο που φαινόταν από τα πλοία. Ο πληθυσμός του χωριού στα τέλη του 20ου αιώνα δεν ξεπερνούσε τα 120 άτομα κι ήταν ένα άσημο και ανέπαφο από τον τουρισμό χωριό.

Το πιο ενδιαφέρον του σημείο ήταν η γραφική του πλατεία, με πρωταγωνιστή την εντυπωσιακή πετρόκτιστη από πωρόλιθο εκκλησία του Αγ. Δημητρίου, ένα συντριβανάκι στο κέντρο, και πέντε έξι κουκλίστικα οικήματα τριγύρω – χαμηλά σπιτάκια με μια πόρτα και δυο συμμετρικά παράθυρα – εκ των οποίων τα τρία ήταν καφενεία και το ένα γραφείο κοινότητας, παροπλισμένα όλα πια τώρα, μνήμες παρελθόντος.

Εδώ στο μέσο του πουθενά τέσσερις φίλοι, νέα παλικάρια, από την Αθήνα (κάποιοι με καταγωγή από τη Λήμνο κάποιοι όχι) σε μια τρέλα της στιγμής αποφασίζουν να παραλάβουν έναν σφαλισμένο καφενέ και να κάνουν μια επένδυση τεσσάρων χιλιάδων ευρώ (ένα χιλιάρικο ο καθένας!). Σκοπός ένας καφενές, με τσίπουρα και κιμπάρικους μεζέδες, μα πάνω από όλα μια άλλη ζωή, στο πνεύμα και του τίτλου του καφενείου:

«Έννοια πο’ χς» που σημαίνει μη δίνεις σημασία, μη χολωσκάς, στην λημνιά ντοπιολαλιά. Ξαφνικά το χωριό γίνεται στέκι για όλη την Λήμνο, η παρεΐστικη παρέα θυμίζει τα αυτοδιαχειριζόμενα νέα bistrot της Θεσσαλονίκης (Σέρπικο, Μούργα), κάποιοι από την παρέα φεύγουν για άλλες περιπέτειες, ο Βασίλης Πιαντές παραμένει και μαζεύει μια νέα ομάδα με φρέσκους και δημιουργικούς ανθρώπους όπως τον ταλαντούχο Ελληνοαυστριακό σεφ Λουκά Μάιλερ, την Ελπίδα και τον Άκη στην κουζίνα, μαγειρεύουν μεζέδες και πιάτα του που μαγεύουν.

Από τις γεύσεις ξεχωρίσαμε την σουπιά τουρσί σε ταραμοσαλάτα με μελάνι, τον καβουρμά με σινάπι τουρσί, την ποικιλία ούζου λακέρδα μαρινάτη με πράσινη ντομάτα και κρίταμο τουρσί, το καπνιστό σκουμπρί με βιολογική μαύρη φακή, τα ντόπια φλωμάρια με βασιλικό, φιστίκι Αιγίνης και φέτα.

Στο «Έννοια πο’ χς» το μερακλίδικο παντρεύεται με τις γκουρμεδιές και το χαλαρό κλίμα εναλλάσσεται με τις πιο σοφιστικέ καταστάσεις. Άλλωστε αυτή είναι κι η μαγκιά του.

Είναι προφανές του ότι αν δεν κλείσεις δυο τρεις μέρες πριν δεν βρίσκεις για βραδινό φαγητό. Από το 2018 το «Έννοια πο’ χς» θα μένει και το χειμώνα ανοικτό, για να παρεΐσουν έτσι καλύτερα το πλήρωμα του καφενέ, οι φίλοι και οι πιστοί θαμώνες του.