Περισσότερα στο Ζαγόρι

G-fish στο Καστόρι Ταϋγέτου

Γιάννης Γεροντίδης

Και, ενώ ο μεγαλύτερος όγκος της πεστροφοπαραγωγής προέρχεται από την Ήπειρο, το πιο γνωστό προϊόν στην αγορά σήμερα είναι η πέστροφα G-fish του Γεροντίδη.

Όταν, το 1969, ο Μιχάλης Γεροντίδης, πόντιος επιχειρηματίας, συνέλαβε την τολμηρή ιδέα να ιδρύσει στο Καστόρι Λακωνίας, στις πηγές του Αγίου Μάμμα, ψηλά στις πλαγιές του Ταϋγέτου, μια από τις πρώτες μονάδες παραγωγής πέστροφας και σολομού στην Ελλάδα, δεν μπορούσε να φανταστεί ότι, 45 χρόνια αργότερα, ο εγγονός του Γιάννης θα ανέπτυσσε τόσο πολύ την επιχείρηση. H G-fish είναι σήμερα, χάρη στις πρωτοβουλίες του Γιάννη Γεροντίδη, μια κάθετη μονάδα που παράγει, επεξεργάζεται, συσκευάζει και διαθέτει γκουρμέ ελληνικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, όπως καπνιστή πέστροφα, καπνιστό σολωμό, καπνιστό οξύρρυγχο και χαβιάρι σολωμού!

Η εξέλιξη αυτή δεν ήταν αποτέλεσμα μιας παραμυθένιας πορείας. Σε ηλικία είκοσι χρόνων ο Γιάννης Γεροντίδης χάνει τον πατέρα του, αλλά έχοντας στο πλευρό του τις δύο αδελφές και τη μητέρα του και παράλληλα με τη διάθεση της ζωντανής πέστροφας του Ταϋγέτου σε ταβέρνες, αποφασίζει να ξεκινήσει τη δική του πρωτοβουλία. Με τεράστιες δυσκολίες, δημιουργεί το 1993 ένα καπνιστήριο και το 2001 τη μονάδα παραγωγής του πρώτου φρέσκου σολομού στην Ελλάδα. Στην πορεία προστέθηκε και ο οξύρρυγχος, που δίνει ένα τρυφερό φιλέτο καθώς και το περίφημο χαβιάρι του σολομού (μπρικ).

«Το συγκριτικό μας πλεονέκτημα και εκείνο που κάνει αυτά τα ψάρια τόσο ιδιαίτερα είναι τα πεντακάθαρα νερά του Ταϋγέτου, που πηγάζουν δίπλα στις εγκαταστάσεις μας -πιο καθαρό νερό δεν γίνεται-, αλλά και το μεράκι μας: η ίδια τέχνη που ακολουθούμε εδώ και τόσα χρόνια».

Αξίζει να επισκεφθεί κανείς τη μονάδα του Γιάννη Γεροντίδη στο Καστόρι Λακωνίας (τηλ.: 2731057199) για ν’ απολαύσει αφενός την ομορφιά του βουνού, αλλά και να γνωρίσει έναν σεμνό και πολύ δημιουργικό άνθρωπο σε μια νοικοκυρεμένη μονάδα-πρότυπο και βέβαια να δοκιμάσει τα προϊόντα του. Κι αν δεν θέλει να σκαρφαλώσει στον Ταΰγετο, θα τα βρει στο κατάστημα στη Σπάρτη, στην οδό Γκορτσόγλου 111.

Ο Γιάννης Γεροντίδης έχει πάρει πολλά βραβεία για τη δουλεία του, αλλά η δοξαστική στιγμή της ζωής του ήταν όταν πρωταγωνίστησε σε μια σκηνή του έργου «Ο Θεός αγαπάει το χαβιάρι» όπως υποδύεται τι άλλο, έναν παραγωγό που επεξεργάζεται το χαβιάρι στα μάτια του πρωταγωνιστή που έπαιζε τον ρόλο του Ιωάννη Βαρβάκη.

  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide
  • G-Fish - Γεροντίδης - Καστόρι Λακωνίας - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Γκορτσόγλου 111, Σπάρτη 23100
  • Τηλέφωνο
  • Ιστοσελίδα
  • Κατηγορία
    Παραγωγοί
  • Περιοχή
    Λακωνία - Μάνη

Περιοχή

G-fish στο Καστόρι Ταϋγέτου
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ