More

Κάναβες Σαντορίνης

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα αξιοθέατα στο Αιγαίο είναι οι κάναβες Σαντορίνης, οι υπόσκαφοι αποθηκευτικοί χώροι του νησιού, των οποίων η πολυμορφία και η ποικιλία μορφών και μεγεθών, ήταν ανεξάντλητη. Οι αμπελουργοί και οι παλιοί οινοπαραγωγοί, μετά τον τρύγο μετέφεραν τα σταφύλια τους στις οικογενειακές κάναβες που συνήθως βρίσκονταν κοντά στο σπίτι τους. Οι κάναβες ήσαν κτίσματα υπόσκαφα, σε σχήμα θόλου που διαμορφώνονταν μέσα στο υφαιστειακό υλικό, την λεγόμενη “άσπα”.

Η ηφαιστειακή αυτή ασπριδερή τέφρα, ενώ λαξεύεται σχετικά εύκολα, ταυτόχρονα είναι στέρεα και συμπαγής ώστε πολύ δύσκολα να καταρρέει. Με τον ίδιο τρόπο που φτιάχναν οι Σαντορινιοί τα σπίτια τους, κατασκεύαζαν τις αποθήκες τους και τις κάναβες. Κάθε κάναβα είχε τουλάχιστον δυό πατητήρια και δυό ληνούς, ένας για τα ερυθρά και ένας για τα λευκά. Τα σταφύλια πατιώνταν και ο μούστος από το πατητήρι έρεε στον ληνό, μια κυλινδρική στέρνα χωμένη μέσα στη γη.

Από εκεί ο μούστος μεταφέρονταν στα βαρέλια που καταλαμβάνουν, τοποθετημένα στη σειρά, το μεγαλύτερο μέρος της κάναβας. Σ’ άλλο χώρο της κάναβας αποθηκεύονταν τα κοφίνια, σημαντικό εργαλείο για τη μεταφορά των σταφυλιών. Τα κοφίνια είχαν χωρητικότητα γύρω στα 50 κιλά το καθένα. Οι Σαντορινιοί τα έπλεναν καλά μετά τον τρύγο στην θάλασσα για να μην αναπτυχθούν μικροοργανισμοί και χαλάσουν.

Οι καλαθοπλέχτες και οι βαρελάδες ήσαν σπουδαίοι τεχνίτες. Μάλιστα οι Σαντορινιοί βαρελάδες ήταν περιζήτητοι και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Το κύριο χαρακτηριστικό των κανάβων είναι η πλαστικότητα και το δαιδαλώδες της μορφής τους, αλλά και η σημαντική δροσιά με τη σχετική υγρασία που ήταν απαραίτητες για την ζύμωση και τη συντήρηση των κρασιών. Σήμερα, όταν το μεγαλύτερο μέρος των σταφυλιών πάει στα σύγχρονα εργοστάσια, λίγες πια κάναβες έχουν λειτουργικό ρόλο, πολλές δε έχουν μετασχηματισθεί σε σπίτια ή καταστήματα και ελάχιστες έχουν διατηρηθεί ως μουσειακός χώρος οινοποιείων.

  • Κάναβες Σαντορίνης
  • Κάναβες Σαντορίνης
  • Κάναβες Σαντορίνης
  • Κάναβες Σαντορίνης
  • Κάναβες Σαντορίνης
  • Κάναβες Σαντορίνης
  • Κάναβες Σαντορίνης

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Σαντορίνη
  • Κατηγορία
    Αξιοθέατα
  • Περιοχή
    Σαντορίνη

Περιοχή

Κάναβες Σαντορίνης
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ