More

Κουφέτο Μήλου

To κουφέτο Μήλου (από κολοκύθα, μέλι και αμύγδαλα) είναι τo πιο χαρακτηριστικό γλύκισμα του νησιού, το γλυκό του κουταλιού που παραδοσιακά κερνούσαν στους αρραβώνες και στους γάμους, καθώς το μέλι συμβολίζει τη γλυκιά ζωή του ζευγαριού, ενώ τα αμύγδαλα την γονιμότητα.

Παλιά κάθε οικογένεια έφτιαχνε το δικό της – το ίδιο συμβαίνει και σήμερα – απλώς στις μέρες μας υπάρχουν οικοτεχνίες που εξειδικεύονται στην παραγωγή του όπως η Κιβωτός των Γεύσεων στα Πολλώνια ή τα Παραδοσιακά εδέσματα του Παναγιώτη Βήχου στον Αδάμαντα.

Η ανάπτυξη του τουρισμού στη Μήλο, δημιούργησε μια ζήτηση έτσι ώστε ο επισκέπτης της Μήλου να προτιμά να αγοράζει προϊόντα της μηλεϊκής γης, όπως γλυκό κουφέτο, κάπαρη, τυρί, πελτέ, ζυμαρικά. Το γεγονός αυτό προκαλείται κυρίως γιατί αρκετά ταβερνάκια τα προσφέρουν στους πελάτες τους και αυτοί με την σειρά τους, τα αγοράζουν από τα πρατήρια, θέλοντας να κρατήσουν την γεύση των διακοπών όταν επιτρέψουν στο σπίτι τους ή να τα προσφέρουν ως αναμνηστικά στους δικούς τους ανθρώπους.

Κουφέτο Μήλου – Συνταγή

Το κουφέτο Μήλου παράγεται από την ντόπια λευκή κολοκύθα (διαφέρει από την κλασική κόκκινη), που, αφού ωριμάσει, κόβεται και μένει έναν ολόκληρο χρόνο σε ειδικά αεριζόμενους χώρους για να στεγνώσει, να φύγουν τα υγρά και για να μείνει το ψαχνό. Τότε η κολοκύθα κόβεται, καθαρίζεται από τους σπόρους και τεμαχίζεται η σάρκα της σε μπαστουνάκια. Κατόπιν τα κομμάτια μπαίνουν σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά όπου μαζί με νερό, μέλι, ζάχαρη βράζει για 60 λεπτά μέχρι να μελώσει και λίγο πριν το τέλος προστίθενται τα αμύγδαλα και ο χυμός λεμονιού. Όταν γλυκό στεγνώσει τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα βαζάκια. Σερβίρεται ως γλυκό κουταλιού και συνοδεύεται ευχάριστα με γιαούρτι ή παγωτό καϊμάκι.

Κουφέτο Μήλου – Υλικά

2 κιλά κολοκύθα άσπρη

1 κιλό μέλι μηλέικο

1 κιλό ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

250 γραμμάρια αμύγδαλα άσπρα

χυμός λεμόνι

  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide
  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide
  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide
  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide
  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide
  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide
  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide
  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide
  • Κουφέτο Μήλου - Γλυκό του κουταλιού, Μήλος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Κατηγορία
    Εδέσματα
  • Περιοχή
    Μήλος

Περιοχή

Κουφέτο Μήλου

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!