Περισσότερα στην Σύφνο

Κτήμα Ναρλή

Κατηφορίζοντας από την Απολλωνία προς το Κάστρο, λίγο πριν φτάσουμε στα Kάτω Ξάμπελα, βρίσκεται το κτήμα Ναρλή. Το επισκέφτηκα για πρώτη φορά φέτος και πραγματικά εντυπωσιάστηκα. Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες εμπειρίες στο νησί της Σίφνου!

Γιατί εκεί θα γνωρίσεις σ’ ένα τυπικό σιφναίικο αγρόκτημα όλες τις ξερικές καλλιέργειες του νησιού, θα δεις τα τρόφιμα στην μεταποιημένη τους μορφή (αποξηραμένα, τουρσιά, γλυκά, τυροκομικά), θα παρακολουθήσεις μαγειρέματα, θα γευματίσεις σ’ ένα πανέμορφο χώρο τα τυπικά εδέσματα, παρασκευασμένα με τον αυθεντικό τόπο, θα δεις τα κεραμικά που παράγονται στο εργαστήρι του γιού του και τέλος θα νιώσεις το πάθος του Γιώργο Ναρλή για τη δουλειά του, τη ζωή και τη Σίφνο.

Ο Γιώργος Ναρλής γεννήθηκε στην Σίφνο από μάννα αγρότισσα και πατέρα «πετροκόπο» – έβγαζε πέτρες και με αυτές έκτιζαν τα σπίτια. Τα καλοκαίρια μετά τα δέκα του χρόνια φόρτωνε το γαϊδουράκι ζαρζαβατικά – όλα άνυδρα – και από το κτήμα αυτό εδώ, τα πωλούσε στα χωριά. Στα δεκαπέντε του πήγε για σπουδές ναυτοσύνης στον Πειραιά και στα δεκαοκτώ του έκανε το πρώτο μπάρκο. Πεντέμισι χρόνια στη θάλασσα ο Γιώργος γνωρίζει τριάντα τρεις χώρες ώσπου μια μέρα ναυάγησε. Και σύντομα αποφασίζει να γυρίσει στο νησί του. Ξεκινά με την καλλιέργεια του κτήματος, κάνει και τον μηχανικό αυτοκινήτων γιατί του άρεσαν οι μηχανές και φτιάχνει κάποια δωμάτια για νοίκιασμα. Τα τελευταία χρόνια αποφασίζει να αξιοποιήσει το πατρικό κτήμα και να φτιάξει ένα ολιστικό αγρόκτημα. Και τα κατάφερε γιατί έγινε ένας ξεχωριστός πόλος έλξης στο νησί.

Η επίσκεψη στο κτήμα Ναρλή ξεκινά με μια ξενάγηση στις καλλιέργειες. Μεγάλες ευκρινείς δίγλωσσες πινακίδες περιγράφουν τις καλλιέργειες, όπως π.χ. «Ντομάτα ντόπια άνυδρη. Σπόρος σιφνιός 60 ετών τουλάχιστον». Έτσι μαθαίνουμε ότι στο κτήμα καλλιεργούνται ανάλογα την εποχή, μαρούλια, παντζάρια, αρωματικά φυτά, σκόρδα, κουκιά, φασολάκια, πατάτες, ρόκα, αντράκλες, αγγούρια, κολοκυθάκια, τομάτες, μπάμιες, καρπούζια, πεπόνια, αλλά και σουσάμι ντόπιο, αχλάδια και βερίκοκα και το χειμώνα μπρόκολα, λάχανα και κουνουπίδια.

Από τις διαδικασίες του κτήματος μπορούν οι επισκέπτες να συμμετάσχουν στη συλλογή των καρπών, όπως της κάππαρης και των καππαρόφυλλων. Το καλοκαίρι μπορεί κανείς να θαυμάσει τον κήπο με τις αχλαδιές μια ποικιλία εκατό χρόνων ίσως και περισσότερο που άντεξε απέναντι σε ανθρώπους και στοιχεία της φύσης.

Άλλες δράσεις είναι το αλώνισμα της φάβας ή τέλος Αυγούστου ο τρύγος των σταφυλιών και τοποθέτηση τους στην ταράτσα για το λιάσιμο ή το πάτημα των για το λευκό η το κόκκινο λιαστό κρασί.

Η κορύφωση της επίσκεψης γίνεται στην «αίθουσα γευσιγνωσιών» ένα πανέμορφο πετρόκτιστο ταπεινό αλλά και ευρύχωρο κτίσμα.

Στο κτήμα Ναρλή ο Γιώργος προσκαλεί τους μουσαφίρηδες – που συνήθως είναι παρέες που έχουν κλείσει ραντεβού από πριν – για να τους δείξει πώς αλωνίζεται η φάβα, πως μαγειρεύεται στο τσουκάλι η ρεβιθάδα, ή το μαστέλο, πώς τηγανίζεται ο ρεβιθοκεφτές, πώς φτιάχνεται η ομελέτα με τις κολοκυθοκορφάδες και το τυρί. Μαζί τους θα περάσει όλη μέρα, θα τους μάθει τα μυστικά του, και αφού γραφτούν οι σχετικές συνταγές, θα κάτσουν όλοι γύρω από το μεγάλο ξύλινο, βαρύ τραπέζι του και θα γευτούν όσα καλά μαγείρεψε ο Γιώργος, ακούγοντας παράλληλα ιστορίες του τόπου και της αγροτικής ζωής. Κι ο κόσμος το απόβραδο θα φύγει μαγεμένος!

  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide
  • Κτήμα Ναρλή - Σίφνος - Γιώργος Ναρλής - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Κτήμα Ναρλή
Πως θα πάτε