Περισσότερα στην Κεφαλονιά

Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς

Στην Κεφαλονιά σε 600.000 στρέμματα βοσκοτόπια βόσκουν 150.000 αιγοπρόβατα, που παράγουν αιγοπρόβιο γάλα και κρέας σε εντατικές συνθήκες εκτροφής με συμπληρωματικές ζωοτροφές, όποτε χρειάζεται. Η ποικιλία στη χλωρίδα και το ημιορεινό νησιωτικό περιβάλλον συμβάλλουν στην εξαιρετική ποιότητα γάλακτος και λοιπών κτηνοτροφικών προϊόντων.

Τα ζώα διατηρούνται σε υγιεινές συνθήκες εκτροφής σε σύγχρονες βελτιωμένες μονάδες και η παραγωγή κρέατος και γάλακτος γίνεται με σύγχρονα τεχνολογικά μέσα. Καθημερινά το γάλα μεταφέρεται σε ανοξείδωτες παγολεκάνες και από εκεί απ’ ευθείας στους τυροκόμους του νησιού.

Ο πληθυσμός των αιγοπροβάτων αποτελείται από το πρόβατο της Κεφαλονιάς και την αίγα, που η γενετική τους σύσταση είναι ιδανική για την εκμετάλλευση των βοσκοτόπων του νησιού και του Μεγάλου Βουνού, του Αίνου. Οι αποδόσεις τους είναι ικανοποιητικές και τόσες όσες πρέπει να είναι ώστε να εγγυηθούν την ποιότητα στα κτηνοτροφικά προϊόντα.

Τα τυροκομεία της Κεφαλονιάς έχουν εκσυγχρονιστεί σύμφωνα με την Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία. Έχουν πιστοποιηθεί με προδιαγραφές HACCP και παράγουν εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα, εφαρμόζοντας παραδοσιακές μεθόδους που υπάρχουν από πολύ παλιά στην περιοχή, σε συνδυασμό με τα σύγχρονα τεχνολογικά μέσα.

Η ζωή των κατοίκων γύρω από τον Αίνο ήταν ανέκαθεν συνδεδεμένη με την κτηνοτροφία, την τυροκομική τέχνη και το εμπόριο αντίστοιχων προϊόντων. Έως τον καταστροφικό σεισμό του 1953, η κτηνοτροφία θεωρούνταν από τις κύριες δραστηριότητες των κατοίκων των οικισμών γύρω από τον Αίνο, που αποτέλεσε και τον κύριο μοχλό ανάπτυξης της νήσου.

Οι Κεφαλονίτες κτηνοτρόφοι τύγχαναν διεθνούς αναγνωρισιμότητας παρασκευάζοντας τη διάσημη «Φέτα Κεφαλληνίας», το εξαιρετικό κεφαλοτύρι, την ιδιότυπη πρέντζα, αλλά και βούτυρο, κασέρι, γιαούρτι κλπ. Δυστυχώς η φέτα Κεφαλονιάς δεν κατοχυρώθηκε ως προϊόν ΠΟΠ, και έτσι τώρα δεν μπορεί να ονομάζεται φέτα και ονομάζεται πλέον Βαρελίσιο τυρί Κεφαλονιάς.

  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
  • Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Κατηγορία
    Προϊόντα
  • Περιοχή
    Κεφαλονιά

Περιοχή

Κτηνοτροφία Κεφαλονιάς
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ