Λαϊκή Αγορά Νάουσας

Οι κεντρικές αγορές των πόλεων και οι λαϊκές αγορές μπορεί να μην παίζουν πια τον καίριο ρόλο που έπαιζαν παλιά – γιατί τα σημερινά σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα που έχουν ανοίξει σ’ όλες τις γειτονιές λειτουργούν άκρως ανταγωνιστικά – αλλά εδώ μπορείς να βρεις ακόμα φθηνότερες τιμές, σίγουρα φρέσκα και ιδιαίτερα τρόφιμα των μικρών παραγωγών και κυρίως την ατμόσφαιρα της αγοράς. Η παρουσία των τοπικών προϊόντων απευθείας από τον αγρό, οι φωνές των εμπόρων που διαλαλούν τα εμπορεύματά τους, το ανακάτεμα του κόσμου, η γενικότερη αταξία και η αίσθηση ότι όλα κουβεντιάζονται και όλα παζαρεύονται, αποπνέουν έναν ανατολίτικο αέρα παζαριού, το θέατρο της καθημερινότητας με πρωταγωνιστές τους ανθρώπους και τα προϊόντα.

Και βέβαια στις περισσότερες αγορές θα ξετρυπώσει κανείς τα κρυμμένα καφενεδάκια, στέκια μεζέδων ή γρήγορου φαγητού που εξυπηρετούν κυρίως τους ανθρώπους της αγοράς, οι οποίοι εργάζονται νυχθημερόν.

Αυτές τις γενικές εντυπώσεις από τις λαϊκές αγορές επιβεβαιώσαμε στην λαϊκή αγορά της Νάουσας γύρω από την πλατεία του Κυβερνητικού Μεγάρου και στους τριγύρω δρόμους.

Τα προϊόντα του τόπου της Νάουσας που ξεχωρίσαμε:

Ζωχιοί, κουνουπίδια, λάχανα, μπρόκολα, κολοκύθες, πράσα, μαϊντανό, παντζάρια, κρεμμυδάκια από τα ζαρζαβατικά

Αχλάδια, λωτοί, μήλα, ρόδια, δαμάσκηνα, σταφύλια από τα φρούτα

Κάστανα, καρύδια, αμύγδαλα από ξηρούς καρπούς

Το Σάββατο οι Ναουσαίοι από παράδοση τρώνε πάντα ψάρι, το οποίο παίρνουν φρέσκο, από τους ιχθυοπώλες που πάνε στην ιχθυόσκαλα της Νέας Μηχανιώνας και φέρνουν φτηνά ψάρια όπως γαύροι, σαρδέλες, αλλά και ουρίτσες από πεσκανδρίτσα, γριβάδια, μυλοκόπια, μπαρμπούνια και κουτσομούρες.

Απέναντι από το Ψαράδικο του Ψαρά υπάρχουν τηγανατζίδικα, όπου οι πελάτες παραδίδουν τα ψάρια που αγόρασαν και τα τρώνε με τους σχετικούς μεζέδες και ποτά!

Ένα από αυτά, το τηγανατζίδικο του Βασίλη Τσιακίρη – Μαμαλάκη άνοιξε μόλις πέρυσι και κάνει χρυσές δουλειές. Οι πελάτες του τον παίρνουν τηλέφωνο, κι αυτός πετάγεται απέναντι στον Ψαρά, αγοράζει τα ψάρια, τα ψήνει και τους τα στέλνει πάραυτα στο σπίτι τους.  Στην ψησταριά του μια δόση είδα πάνω από 25 ψάρια, ενώ περιμέναν στη σειρά άλλα τόσα.

Εκεί στην είσοδο της αγοράς υπάρχει κι ένα ξεχωριστό καφενείο, το Καφελλήνιον. Ο ιδιοκτήτης του ο Κωνσταντίνος Μπισούκης είναι ένα ψαγμένος, φίλος του καφέ και μάλιστα πιστοποιημένος δοκιμαστής και εκπαιδευτής του καφέ, βραβευμένος σε διεθνείς διαγωνισμούς δημιουργίας καφέ, που στην Νάουσα διατηρεί τρία μαγαζιά, δύο καφεκοπτεία και ένα καφενείο. Η ανησυχίες του πολλές. Εισάγει ο ίδιος έναν περουβιάνικο καφέ, τον Cajamarca, και μαζί του τολμά να κάνει διάφορους συνδυασμούς, όπως να τον περάσει μέσα από δρύινο βαρέλι γκράπας ξινόμαυρου ή να προσφέρει τον περουβιάνικο καφέ του, με σοκολατάκια – φτιαγμένα από τον ίδιο – που έχουν κόκκους καφέ, να φτιάχνει ένα ποτό, από πετιμέζι, κόκκους καφέ και γκράπας (γκράπα στην Νάουσα ονομάζουν το τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο) Ξινόμαυρου. Μάλιστα όλα αυτά τα προχωρημένα πράγματα στην Νάουσα Ημαθίας!