More

Μαγειρείο Βερσαλλίες

Υπάρχουν κάποια μαγαζιά με το που τα δεις σου κλέβουν με την πρώτη ματιά, την καρδιά. Το μαγειρείο Βερσαλλίες, στην παραλία της Καλαμάτας, στον προσφυγικό συνοικισμό που βρίσκεται πίσω από την κοσμική μαρίνα της πόλης, δεν χρειάστηκε πάνω από δυο λεπτά.

Παλιό πέτρινο κτίριο, σουρεαλιστική ονομασία – ο Γιάννης Κούμανης και η Μαρία, η γυναίκα του, το διάλεξαν επειδή όπως και το παλάτι των Βερσαλλιών, στους Παρισίους είχε την τουαλέτα του εκτός ανακτόρων – λαϊκός κόσμος-μαστοράντζα, ανοικτή κουζίνα όπως τα παλιά μαγέρικα, στη σειρά περαστικοί να πάρουν φαγητό στο σπίτι και να πουν το καλορίζικο και ταψιά με μαγειρευτά φαγητά, του πουλιού το γάλα. Έχω πρωτοανακαλύψει και πρωτογράψει στον ηλεκτρονικό τύπο για πολλά ενδιαφέροντα ταβερνάκια. Άλλα περιμένανε κάτι χρόνια, αλλά κάποιους μήνες. Πρώτη φορά ήμουν τόσο επίκαιρος – on time που λένε στο χωριό μου – γιατί οι Βερσαλλίες άνοιξαν στις 9 Νοεμβρίου 2017 και δεν έχουν κλείσει ακόμα ούτε δυο εβδομάδες λειτουργίας.

Τη φιλοσοφία του μαγαζιού μας την είπε η Μαρία σε δυο κουβέντες ακριβώς, δεν θα μπορούσε άλλωστε να πει περισσότερες γιατί είχαν καταφθάσει πελάτες:

«Ένα έντιμο μαγαζί για έντιμους ανθρώπους.-»

Τι κι αν ο Γιάννης Κούμανης πέρασε ως μάγειρας σε διάφορά gourmet μαγαζιά της Καλαμάτας, αλλά και της Αυστραλίας, και άφησε το στίγμα του με εδέσματα που άφησαν εποχή, όπως τα λαζάνια με κολοκυθοκορφάδες ή κανελόνια καγιανά.

Αυτή τη φορά ο Γιάννης επιχειρεί στο δικό του μαγαζί να επιβάλει την άποψή του. Και αυτή η άποψη – και χαίρομαι γι’ αυτό – υποστηρίζει μια τάση επιστροφής σε μικρά μαντζέβελα (ευκολοδιαχείριστα) μαγαζιά σε απομακρυσμένους από την καταναλωτική φρενίτιδα τόπους, με φαγάκια που τα χαίρεται η ψυχή σου. Πλούσιες μερίδες, καθαρές γεύσεις, λογικές τιμές!

Οι Βερσαλλίες δουλεύουν κάθε μέρα μόνο μεσημέρι μέχρι τ’ απόγευμα, ως κλασικό μαγέρικο. Απόλαυσα κάποια φαγητά όπως οι κουτσομούρες σαβόρο, οι μελιτζάνες με χόντρο, πολύ νόστιμες σαρδέλες, σουτζουκάκια, μπακαλιάρο πλακί, γουρνοπούλα ψητή, αλλά αποθεωτικό βρήκα τον τραχανά του. Τραχανάς πεντανόστιμος με γαρίδες και μέσα του κομμάτια από τηγανισμένο ψωμί ως κρουτόν, που ήταν μια παλία καλαματιανή συνήθεια. Περνάγαν κι άλλα φαγητά δίπλα μας που δεν αντέχαμε ούτε να διανοηθούμε να τα δοκιμάσουμε αφού είχαμε ντερλικώσει. Η σούπα φασολάδα, ψαράκια με πράσα και άλλα πολλά, όπως ένας μπακλαβάς που τουλάχιστον οπτικά έσκιζε.

Καλή επιτυχία στις Βερσαλλίες και τυχερή η Καλαμάτα που απέκτησε έναν τέτοιο γαστρονομικό θησαυρό.

  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide
  • Μαγειρείο Βερσαλλίες - Καλαμάτα - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Παραλία Καλαμάτας, 24100
  • Κατηγορία
    Ταβέρνες
  • Περιοχή
    Μεσσηνία

Περιοχή

Μαγειρείο Βερσαλλίες
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!