Κερκυραϊκή Ποτοποιΐα Μαυρομάτης

Η Ποτοποιΐα Μαυρομάτης είναι μια οικογενειακή επιχείρηση. Το πρώτο εργαστήρι της άνοιξε το 1965 στην πόλη της Κέρκυρας, και ειδικεύονταν στην αξιοποίηση του κουμκουάτ σε γλυκά και λικέρ. Το 1984 μεταφέρθηκε στο δρόμο προς την Παλαιοκαστρίτσα και το 2008 μετεγκαθίσταται σ’ ένα υπερσύγχρονο εργοστάσιο. Η παραγωγή απορροφά το 80% της πρώτης ύλης του νησιού.

Η επιχείρηση “Μαυρομάτης” αξιοποιεί τα 300 δέντρα κουμ κουάτ του κτήματός της, και παραλαμβάνοντας την παραγωγή άλλων 25 καλλιεργητών, παράγει 8 τόνους ποτού κουμ κουάτ και 30 τόνους γλυκό του κουταλιού. Η επιχείρηση  ξεκίνησε αρχικά με την επεξεργασία και εμφιάλωση του κουμ κουάτ σε λικέρ και στη συνέχεια επεκτάθηκε στην δημιουργία 30 διαφορετικων κωδικών μεταποιημένων προϊόντων ( είκοσι διαφορετικά είδη λικέρ, μπράντι,  γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα, λουκούμια με κουμ κουάτ, μπισκότα κούκις κλπ). Πρωταγωνιστής όλων των προϊόντων το κόκκινο κουμ κουάτ (kumquat), με 22 ή 25 βαθμοί οινόπνευμα,  ένα λικέρ με μοναδική γεύση και άρωμα που φτιάχνεται από τη φλούδα του φρούτου. Σερβίρεται σκέτο, με παγάκια ή αναμειγμένο με χυμούς ή δυνατά ποτά (βότκα, μπράντι, ουίσκι κ.ά.). Προσθέτει μοναδικό άρωμα σε φρουτοσαλάτες, γιαούρτι, παγωτά και γλυκά.

Στον εντυπωσιακό εκθεσιακό χώρο της “Ποτοποιΐα Μαυρομάτης” ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα, στο τέλος της ξενάγησης, να δει όλα τα προϊόντα εκτεθειμένα σ’ έναν μεγάλο πάγκο γευσιγνωσίας, να τα δοκιμάσει δωρεάν και να τα αγοράσει σε τιμές κόστους. Επίσης υπάρχει διαθέσιμος video projector όπου  παρουσιάζονται φάσεις  από όλα τα στάδια παραγωγής κουμκουάτ σε λικέρ και σε γλυκά. Δεν είναι τυχαίο ότι παρατηρείται πάντα συνωστισμός από πούλμαν και ιδιωτικά αυτοκίνητα στην είσοδο της επιχείρησης απ’ όλους εκείνους που θέλουν να γευτούν και να προμηθευτούν τον χρυσό αυτό καρπό της κερκυραϊκής γης.

Η νέα γενιά των Μαυρομάτηδων, ο Άρης – από μικρός στην παραγωγή – και η αδελφή του, είναι οι εγγυητές της συνέχειας και της σταθερής πορείας της λαμπρής αυτής κερκυραϊκής επιχείρησης.