More

Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι

Όταν μετά από συστάσεις «ειδημόνων», αυτών των σπανίων ανθρώπων της περιφέρειας που μας δίνουν το νήμα για να οδηγηθούμε στα δαιμόνια κάθε τόπου, γνωρίζω κάποιο στέκι, πάντα επικουρικά μπαίνω στο Google, για να δω τις γενικές πληροφορίες. Εκεί συναντώ το ΧΟ (Χρυσός οδηγός), Trip Advisor, όπου ο κάθε πικραμένος ανεβάζει την άποψή του, και εσύ πρέπει να αξιολογήσεις τι λέει, και έτσι πας με μια γενική ιδέα. Για το Κεχριμπάρι της Χίου έχουν γραφτεί λίγα, σε σχέση με τη αξία του.

Για μένα – για να μην έχετε αγωνία – είναι ένα από τα καλύτερα μεζεδοπωλεία της χώρας.

Οι λόγοι ουκ ολίγοι:

Τ’ αφεντικό – τι προστατευτική αξία είχε παλιά αυτή η έννοια – της οικογένειας εδώ , ο Μανώλης Τσίχλας 30 χρόνια δουλεύει στην Ιχθυόσκαλα της Χίου. Ca veut dire (που λεν και στο χωριό μου) ό,τι το αλίευμα είναι πρωινό και έρχεται φρέσκο από τη δουλειά και το μεσημέρι μαγειρεύεται στο μαγαζί.

Η Χίος λόγω της προσέγγισής της με τα στενά του Βοσπόρου έχει απίστευτα αλιεύματα.

Στην κουζίνα η κυρά Μαρία μαγειρεύει με το γλυκό της χέρι, τηγανίζει και ψήνει.

Στο service (όπως λεν πάλι στο χωριό μου) η Νικολέτα, μια από τις δυο κόρες του Μανώλη και της Μαρίας- κοινωνική, φιλόξενη, αγαπησιάρα κάνει τον καθένα να νιώθει σπίτι του.

Οι κανονισμοί σαφείς και ξεκάθαροι… Ο Μανώλης ξυπνά πρωί στις πέντε για την Ιχθυόσκαλα, φέρνει το υλικό… και το μαγαζί σερβίρει μέχρις τις τέσσερις… χωρίς εξαιρέσεις… το βράδυ πάλι… κάποια όρια… οι καλοί λογαριασμοί κάνουν τους καλούς φίλους…

Οι μεζέδες κυρίως θαλασσινοί… καλκάνι που στο καθαρίζει μπροστά σου ο κυρ Μανώλης, γαριδάκια τηγανητά, μύδια πικάντικά, σαρδέλες στο λάδι απίστευτης γεύσης, χταποδάκι βραστό, μπακαλιάρος πλακί κι έχει ο Θεός…

Δεν παραγγέλνεις… λες θαλασσινά ή στεριανά… δεν έχεις προσωπικά πιατάκια, μοιράζεσαι γεύσεις και συμπάθεια… η φιλοσοφία του ελληνικού μεζεδοπωλείου…!

«Αυτό που μου κάνει εντύπωση ότι ακόμα και οι Γάλλοι που έχουν μάθει, με τα πρώτα, δεύτερα, τρίτα, με αλλαγές πιάτων και μαχαιροπίρουνων, εδώ χαίρονται με τον τρόπο που τρων οι Έλληνες… και τον υιοθετούν… όλοι μοιραζόμαστε όλα… »

Από το 2011 που ξεκίνησε η κρίση ο κυρ-Μανώλης, παρέλαβε το ένα παλιό στέκι και το έκανε – για τους Χιώτες κυρίως – ένα στέκι αναφοράς.

Στα πιοτά βρεις όλα τα χιώτικα ούζα, Τέττερης, Απαλαρίνας, Στουπάκης, Στέφος που θα συνοδέψουν τους μεζέδες σου, ενώ η μουσική ελληνική αναλόγου ύφους ταιριάζει με την καλόγουστη λαϊκή διακόσμηση του μαγαζιού.

Βέβαια αυτό που έβαλε την τελική υπογραφή ήταν τα χαμόγελα στην οικογενειακή φωτογραφία.

Το επαναλαμβάνω… από τα καλύτερα και πιο έντιμα μεζεδοπωλεία της Ελλάδας.

  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι - Χίος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Αγ. Αναργύρων 7, Χίος 82100
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Ταβέρνες
  • Περιοχή
    Χίος

Περιοχή

Μεζεδοπωλείο το Κεχριμπάρι

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!