More

Οινοποιείο Αφιανές

Το Οινοποιείο Αφιανές δημιουργήθηκε το 1997 στις Ράχες Ικαρίας και τον Σεπτέμβριο του 2007 εγκαινιάσθηκε ως σύγχρονο οινοποιείο στον Προφήτη Ηλία Ραχών.

Κτισμένο από πέτρα, ιδιαίτερα καλόγουστο, σ’ έναν αμπελώνα σε υψόμετρο 610μ. στο μέσο ενός πευκοδάσους, με ένα παραδοσιακό πυθοστάσι (πυθάρια χωμένα μέσα στη γη για την υποδοχή του μούστου) δίπλα σ’ ένα ειδικά διαμορφωμένο μικρό θεατράκι και με τους χώρους οινοποίησης, εμφιάλωσης, ωρίμανσης και αποθήκευσης σε υπόσκαφα κτίσματα, το Οινοποιείο Αφιανές είναι μια εξαιρετική πρόταση για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τα κρασιά της Ικαρίας μέσα στο φυσικό τους περιβάλλον.

Οι ποικιλίες που αξιοποιούνται είναι δυο τοπικές το Φωκιανό και το Μπεγλέρι. Το σταφύλι δίνει τσαμπιά αραιά, με ρόγες μετρίου μεγέθους. Η απόδοση ανά στρέμμα είναι μικρότερη από τα 500κ/στρέμμα και καλλιεργείται σε πεζούλες σε όλη την έκταση του νησιού.

Από το Φωκιανό παράγεται κρασί με ιδιαίτερο άρωμα και μακρά επίγευση.

Το Μπεγλέρι καλλιεργείται σε πεζούλες σε όλη την έκταση του νησιού και η απόδοση του φτάνει τα 500 κ/στρέμμα. Είναι ποικιλία με έντονο αρωματικό και πολύπλοκο χαρακτήρα.

Το Οινοποιείο Αφιανές συνεργάζεται με την ερευνητική ομάδα της οινολογίας του ΤΕΙ Αθηνών και εφαρμόζει διαδικασίες οινοποίησης που στόχο έχουν την μεταφορά στο κρασί όσο γίνεται περισσότερων πρωτογενών στοιχείων του σταφυλιού.

Οι οίνοι που παράγονται στο Κτήμα Αφιανές χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες, τα premium, τα κοινά και της κάβας (φιάλες παλιών χρόνων).

Στην Premium κατηγορία παράγονται κρασιά υψηλών προδιαγραφών και ποιότητας, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών, από 600 – 1.500 φιάλες ανά σοδιά. Το Μπεγλέρι Litani είναι ένας εξαιρετικός ξηρός λευκός οίνος, με χαρακτήρα έντονο και εξωτικό, ζωηρή επίγευση και δυνατότητα παλαίωσης τουλάχιστον πέντε χρόνων.

Το Icarus Black είναι ένας ξεχωριστός ερυθρός ξηρός οίνος με χαρακτήρα πολύπλοκο και πλούσιο από την ποικιλία Φωκιανό. Αρχικά και για ένα χρόνο παλαιώνει σε γαλλικής κατασκευής δρύινα βαρέλια και συνεχίζεται στη φιάλη για έναν ακόμα χρόνο.

Το Tama είναι ένας γλυκύς οίνος από υπερώριμα σταφύλια, με δυναμικό αρωματικό χαρακτήρα, υψηλή οξύτητα και υψηλή αλκοόλη.

Ο κύριος Αφιανές εκτιμά ότι η εκδοχή οινοποίησης του Φωκιανού, που χρησιμοποιεί για την παραγωγή του συγκεκριμένου οίνου – τα μισά σταφύλια αφυδατώνονται ήπια πάνω στα φυτά, ενώ τα υπόλοιπα αφυδατώνονται απλωμένα σε πλαίσια, σε εξωτερικό και σκιερό χώρο και το πρώτο δεκαήμερο του Νοεμβρίου οδηγούνται για σύνθλιψη – είναι η πλησιέστερη προς τον περίφημο Πράμνειο Οίνο.

Το Οινοποιείο Αφιανές έχει συμμετάσχει σε διεθνείς διαγωνισμούς και τα κρασιά του έχουν αποσπάσει πολλά βραβεία.

  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αφιανές - Ράχες, Ικαρία - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Οινοποιείο Αφιανές

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!