Olive Fabrica στον Άγιο Ματθαίο

Στον Άγιο Ματθαίο, το κεφαλοχώρι στην Νότια Κέρκυρα, βρίσκεται ένα τυποποιητήριο που άλλαξε την εικόνα του λαδιού του νησιού. Πρόκειται για την Olive Fabrica της οικογένειας Δαφνή που δημιούργησε το «The Governor», το πρώτο και μοναδικό μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Λιανολιάς Κέρκυρας που εμφανίστηκε στην παγκόσμια αγορά και το πρώτο στον κόσμο με αναγραφόμενο Ισχυρισμό Υγείας.

Το Governor είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν, περιορισμένης παραγωγής (10.000-15.000 φιάλες), που έβαλε την Κέρκυρα στον χάρτη της ελαιοπαραγωγής και την Ελλάδα στο επίκεντρο αυτού που κάποιοι θεωρούν ως τη νέα, σχεδόν ανέγγιχτη παγκοσμίως αγορά για το ελαιόλαδο: τα προϊόντα με υγειοπροστατευτική δράση. Συναντήσαμε τον Σπύρο και τον Γιώργο Δαφνή στo χωριό τους και γνωρίσαμε από κοντά την μονάδα παραγωγής τους, παρακολουθήσαμε ένα μάθημα γευσιγνωσίας ελαιόλαδου και φυσικά ακολουθήσαμε ένα πρόγραμμα περιπάτου στον ελαιώνα του Αγίου Ματθαίου.

“Θέλαμε να σπάσουμε μια αρνητική παράδοση ετών, που ήθελε τον τόπο μας να παράγει το χειρότερο λάδι στον κόσμο! Καταφέραμε το ασχημόπαπο να γίνει κύκνος. Το λάδι μας που κυκλοφορεί σε μια διάφανη γυάλινη συσκευασία των 500 γραμμαρίων στη τιμή των 35 ευρώ αλλά και σε μια συλλεκτική με άσπρο μπουκάλι στα 40 ευρώ, έχει συναντήσει μια ενθουσιώδη υποδοχή στο εξωτερικό, γεγονός που φαίνεται από τα βραβεία αλλά και τις δημοσιεύσεις, με αποτέλεσμα το 80% της παραγωγής μας να κατευθύνεται σε πολλές χώρες του εξωτερικού (μεταξύ άλλων στο λονδρέζικο Harrods). Το ελαιόλαδο μας έχει βραβευτεί με χρυσό βραβείο για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη στον κόσμο (966 mg ανά κιλό) από τη Διεθνή Εταιρεία Ελαιοκανθάλης ανοίγοντας προοπτική να χρησιμοποιηθεί ως «φάρμακο» – συμπληρώματα διατροφής, αφού έχει – είναι και κλινικά αποδεδειγμένο – σημαντική υγειοπροστατευτική δράση έναντι νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά. Επίσης είναι χαρακτηριστικό ότι οι συντάκτες των εξειδικευμένων μέσων εντυπωσιάζονται από το γεγονός ότι ο καρπός προέρχεται από υπεραιωνόβιες ελιές, που ακόμα και τώρα θεωρούμε ότι ήταν άχρηστες για παραγωγή”.

Η επανάσταση με την Olive Fabrica που επιχείρησαν ο Σπύρος και ο Γιώργος Δαφνής, τέταρτη γενιά ελαιοπαραγωγών πέτυχε. Αρνούμενοι να αναπαράγουν το συνηθισμένο μοντέλο παραγωγής κερκυραϊκού λαδιού της σειράς και επιθυμώντας να δώσουν μια πνοή στον υπεραιωνόβιο πληθυσμό των 4 εκατ. ελαιόδεντρων, με τον καρπό του την Λιανολιά εγκαταλειμμένη στη χύμα διανομή και μ’ ένα ελαιόλαδο χωρίς καμία προστιθέμενη αξία, αποφάσισαν να αλλάξουν τα πάντα από την καλλιέργεια, την συγκομιδή, την ελαιοποίηση, ως την μεταποίηση και την προώθηση.

Η μονάδα της οικογένειας Δαφνή νοικοκυρεμένη. Το ελαιοτριβείο και το τυποποιητήριο σε μια γωνιά, σε μια άλλη το οικογενειακό μουσείο με παλιά μηχανήματα της οικογενείας , όπως ο πρώτος ατμοκίνητος βιομηχανικός διαχωριστής του 1905 ή οι παλιότερες χειροκίνητες πρέσες. Το δοκιμαστήριο είναι ένας όμορφος χώρος όπου γίνονται οι γευσιγνωσίες και οι συνδυασμοί του λαδιού με τα τρόφιμα. Το πρόγραμμα της περιήγησης περιλαμβάνει και μια επίσκεψη στον γειτονικό αμπελώνα, όπου μπορεί να θαυμάσει κανείς τις τυπικές ψηλόκορμες ελιές του Κερκυραϊκού ελαιώνα, και κάποια υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα εκπληκτικής ομορφιάς.

Τα παλικάρια της Olive Fabrica που έχουν καιρό ακόμα για να κλείσουν τα τριάντα τους χρόνια, άνοιξαν, έναν σπουδαίο δρόμο. Τους εύχομαι καλή επιτυχία και να βρουν μιμητές.