Περισσότερα στη Λέσβο

Ούζο Μυτιλήνης

Αν το κρασί, προϊόν της μαγικής ζύμωσης του χυμού του σταφυλιού, είναι το δώρο του Διόνυσου στην ανθρωπότητα, το ούζο είναι αποτέλεσμα του πολιτισμού της φτώχειας και της εφευρετικότητας των απλών ανθρώπων. Χάρη στην έγνοια των ανθρώπων να αξιοποιήσουν τα υπολείμματα της παραγωγής του κρασιού, αλλά και της αέναης προσπάθειας των πιο φωτισμένων απ’ αυτούς ν’ ασχολούνται με την αλχημεία, δημιουργήθηκε η απόσταξη, και από εκεί η ανακάλυψη του ούζου του αγαπημένου ποτού του Έλληνα.

Η σύγχρονη ιστορία της ρακής ξεκινά την εποχή της Τουρκοκρατίας, και αυτό γιατί ο προφήτης Μωάμεθ δεν προνόησε ν’ απαγορεύσει μαζί με το κρασί και τ’ αποστάγματα. Ξεκινώντας από το Άγιον Όρος, η ρακή κατακτά όλη την οθωμανική αυτοκρατορία, με σημαντικότερα κέντρα απόσταξης την Κωνσταντινούπολη, τη Σμύρνη, την Αλεξάνδρεια, τον Τύρναβο, τη Μυτιλήνη και την Κρήτη.

Το ούζο σε αντίθεση με τη ρακή που παράγεται από την απόσταξη στρέμφυλων, παράγεται από αιθυλική αλκοόλη, που έχει υποστεί επιπλέον επεξεργασία εμπλουτισμού με αρωματικές ουσίες, όπως ο γλυκάνισος, η μαστίχα και διάφορα βότανα που δίνουν στο απόσταγμα μια πιο ντελικάτη, αρωματική και φινετσάτη διάσταση.

Η ονομασία «ούζο» έχει και αυτή την ιστορία της όπως την εξιστορεί ο Στρατής Πανάγος, στο εξαίρετο βιβλίο του «Βορειοανατολικά της γεύσης».

«Εκεί γύρω στα 1870 στείλανε λοιπόν κάτι οκάδες τσίπουρο στη Μασσαλία, κάτι σαπούνια, λάδια κτλ. Αυτά περνούσαν τράνζιτο από τη Γένοβα. Γράφει λοιπόν ο γενοβέζος τελώνης πάνω στα βαρέλια: «Uso a Marsilla», αυτό ήταν δηλαδή για κατανάλωση στη Μασσαλία. Ο μαρσεγέζος έμπορος που τα παρέλαβε κατάλαβε ότι του έστειλαν ένα ποτό Uso με προορισμό τη Μασσαλία! Η επόμενη παραγγελία έγραφε πεντακόσιες οκάδες Uso για τη Μασσαλία».

Η Ελλάδα ευτύχησε να κατοχυρώσει στην Ευρωπαϊκή Ένωση το Ούζο (κανονισμός ΕΟΚ 1576/89) ως ένα προϊόν που παράγεται αποκλειστικά και μόνο στην Ελλάδα και την Κύπρο, η δε Μυτιλήνη και το Πλωμάρι ξεχωριστά, επιπλέον κατοχύρωσαν και τον χαρακτηρισμό ΠΓΕ προϊόντων (προϊόντα γεωγραφικής ένδειξης).

Ούζα εμφιαλωμένα στις μέρες μας φτιάχνονται σε όλη την Ελλάδα. Πρωταθλητές όμως στην ποσότητα, την ποιότητα και τη φήμη είναι τα ούζα της Λέσβου, όπου 17 ποτοποιίες παράγουν εξαίρετα ούζα, καλύπτοντας το 50% της ελληνικής παραγωγής.

Από τα πρώτα 5 επώνυμα ούζα σε πωλήσεις σε Ελλάδα και εξωτερικό τα 3 προέρχονται από την Λέσβο: «Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου», «Ούζο ΜΙΝΙ Μυτιλήνης», «Ούζο Βαρβαγιάννη», «Ούζο 12», «Ούζο Τσάνταλη».

Οι αποσταγματοποιίες της Λέσβου είναι οι εξής:

  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης
  • Ούζο Μυτιλήνης

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Κατηγορία
    Προϊόντα
  • Περιοχή
    Λέσβος

Περιοχή

Ούζο Μυτιλήνης
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ