More

Ποτοποιείο Βαλληνδρά

Το κίτρο Νάξου είναι ένα απόσταγμα που προέρχεται από την απόσταξη καθαρού οινοπνεύματος σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες. Η πρώτη ύλη του είναι τα φύλλα του δέντρου της κιτριάς (citrus medica) τα οποία περιέχουν ισχυρά αρωματικά αιθέρια έλαια και αρχικά τα χρησιμοποιούσαν οι αμπελοκαλλιεργητές κατά την απόσταξη ρακής. Η καλλιέργεια των εσπεριδοειδών στη Νάξο χρονολογείται από τον 17ο αι. Το 1896 ο Μάρκος Βαλληνδράς ίδρυσε στο Χαλκί το ομώνυμο ποτοποιείο-αποστακτήριο «Ποτοποιείο Βαλληνδρά». Η εξαγωγή ξεκίνησε το 1928. Η συλλογή των φυτών της κιτριάς γίνεται από τον Οκτώβριο μέχρι το Φεβρουάριο και ακολουθεί η απόσταξη. Το κίτρο στη Νάξο υπάρχει και σε μορφή γλυκού, συσκευασμένο σε βαζάκια.

Το λικέρ βγαίνει σε τρία είδη: το κίτρινο (στους 36 βαθμούς αλκοόλ, χωρίς ζάχαρη), το άσπρο (στους 33 βαθμούς, με λίγη ζάχαρη που προτιμάται από τους Ναξιώτες) και το πράσινο (στους 30 βαθμούς, με περισσότερη ζάχαρη). Το απόσταγμα κίτρου θεωρείτα ιδιαίτερα χωνευτικό.

Στο πανέμορφο Χαλκί, το πιο ενδιαφέρον αξιοθέατο είναι το επισκέψιμο ποτοποιείο Βαλληνδρά, όπου η Ειρήνη Φραγκουδάκη και οι θυγατέρες της συνεχίζουν την παράδοση της οικογένειας, αποκαλύπτοντας στους επισκέπτες όλα τα μυστικά της παραγωγής αυτού του εμβληματικού για τη Νάξο αποστάγματος.

Σ΄ένα υπερήφανο κτίριο – κάτι μεταξύ αρχοντικού και βιομηχανικού κτίσματος χαμένο μέσα στα γραφικά σοκάκια – περιέχεται η ιστορία ενός αιώνα και το έργο πέντε γενιών Βαληνδρά. Στην πρώτη αίθουσα μάς υποδέχονται τα μέλη της οικογένειας και η τράπεζα των γευσιγνωσιών μπροστά από το εκθετήριο των ποτών όπου εμφιαλώνονται σε όμορφα μακρόστενα μπουκάλια. Η περιήγηση μέσα στο χώρο της ποτοποιίας, μάς επιτρέπει να δούμε τους παλιούς άμβυκες, τις παλιές θεόρατες μποτίλιες, περιτυλιγμένες με ψαθί για λόγους ασφαλείας, διάφορα παλιά εργαλεία εμφιάλωσης, ενώ στους τοίχους παλαιές συμβάσεις-αναθέσεις αντιπροσωπειών του κίτρου σε Κωνσταντινούπολη, Θεσσαλονίκη, Αίγυπτο, μάς χαρίζουν το άρωμα της εποχής μέσα από καταναλωτικές πληροφορίες τυπωμένες με μπλε μελάνι («Μ. Γ. Βαλληνδρά, Εν Νάξω, Κατασκευάζονται: Κονιάκ, Ρούμια, Μαστίχες…»).

  • Ποτοποιείο Βαλληνδρά, Χαλκί, Νάξος
  • Ποτοποιείο Βαλληνδρά, Χαλκί, Νάξος
  • Ποτοποιείο Βαλληνδρά, Χαλκί, Νάξος
  • Ποτοποιείο Βαλληνδρά, Χαλκί, Νάξος
  • Ποτοποιείο Βαλληνδρά, Χαλκί, Νάξος
  • Ποτοποιείο Βαλληνδρά, Χαλκί, Νάξος
  • Ποτοποιείο Βαλληνδρά, Χαλκί, Νάξος

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Επαρ. Οδός Νάξου-Απειράνθου, Χαλκί, Νάξος
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Παραγωγοί
  • Περιοχή
    Νάξος

Περιοχή

Ποτοποιείο Βαλληνδρά
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ