More

Ψαροταβέρνα Primasera

Η ψαροταβέρνα Primasera βρίσκεται στη Πούντα, την πιο όμορφη ίσως περιοχή του καναλιού του Πόρου, που έχει κρατήσει, όσο είναι δυνατόν, αναλλοίωτα τα γραφικά στοιχεία της πόλης, τα νεοκλασσικά σπίτια, τα ψαροκάϊκα και τις βαρκούλες. Ιδανική περιοχή για περπάτημα και χαλάρωμα, μακριά από τη βουή και τα φώτα του κέντρου της παραλίας.

Με το που φτάνεις στο μαγαζί δύο καλαίσθητες μεγάλες επιγραφές σε βάζουν στο κλίμα και σου λύνουν διάφορες απορίες για τις ονομασίες του τόπου και του καταστήματος:

«Πούντα η ασύδοτη: Ψαρόβαρκες, που κουνιούνται στη σειρά. Νωθρές γάτες, χαζεύουν το μπάλωμα των διχτυών. Η γειτονιά των ψαράδων στον Πόρο ήταν η Πούντα. Σ’ όλο το μόλο της έβλεπες βάρκες διχτυάρικες, βάρκες για πυροφάνι με τη λάμπα ασετυλίνης στο κοράκι, γρι-γρι και ανεμότρατες δεμένες με πρυμάτσες. Όλη η παραλία της ένας μεγάλος ταρσανάς. Εκεί μερεμέτιζαν και παλάμιζαν τις βάρκες τους οι παλιοί Ποριώτες. Η Πούντα ξεκουράζεται τη μέρα και ζωντανεύει τη νύχτα. Από παλιά είχε παράδοση στις ταβέρνες και το κρασί είχε πάντα την τιμητική του. Ήταν γειτονιά των ψαράδων, της ταβέρνας και του Ποριώτικου χασάπικου. Οι έρωτές της και οι καυγάδες της, κάποιες φορές, έκαναν την Πούντα τοπίο βγαλμένο από ρεμπέτικο τραγούδι.»

και η δεύτερη:

«Πριμα σέρα: Στην γλώσσα των Ιταλών ψαράδων Prima sera (πρώτη εσπέρα) σημαίνει την τελευταία καλάδα (ψάρεμα) της τράτας που γίνεται με το τελευταίο φως της ημέρας.»

Έτσι η Punta και η Primasera δέθηκαν κι όταν στο μυαλό σου έρχεται η Punta, στο στόμα σου έρχεται η νοστιμιά και η φρεσκάδα του ψαριού της Primasera, σύμφωνα πάντα με τον δημιουργό του καταστήματος!

Ο Τάσος Παγώνης, γεννήθηκε στον Πόρο από οικογένεια ψαράδων. Έκανε σπουδές στην Βιομηχανική Πειραιά και κάποια εξάμηνα στην Αγγλία στο Μάρκετινγκ. Ανήσυχος και κινητικός πέρασε από πολλές δουλειές, όπως το 1986-1990 ένα ψαρομανάβικο στο Παγκράτι – όπου εμπορευόταν τα ψάρια των καϊκιών της οικογενείας του -, ή το 1990-1994 όταν εργάστηκε στην Πάρο.

Τον «συμμάζεψε» στο νησί του το 1998 η Ελένη Κανατσίδη – η κατοπινή γυναίκα του -, αφού τον έπεισε να αξιοποιήσει τις γνώσεις του και τα χαρίσματα του, να νοικοκυρευτεί και να φτιάξει μια ταβέρνα. Έτσι φτιάχτηκε η Primasera, η καλύτερη ψαροταβέρνα του Πόρου!

Άψογος γνώστης των ψαριών και καλός μάγειρας δεν συμβιβάζεται με το περιεχόμενο του πλούσιου μενού του μαγαζιού του, που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων μια υπέροχη κακαβιά από σκορπίνες και πετρόψαρα, άσπρη μακαρονάδα με μύδια ή την “καρμπονάρα” με καπνιστό σκουμπρί ή το ριζότο με μελάνι σουπιάς.

Σπεσιαλιτέ του Τάσου είναι τα ωμά ψάρια! Δοκιμάστε το καρπάτσιο ξιφία, το καρπάτσιο τόνου, την ζαργάνα σασίμι, το σεβίτσε λούτσου και βεβαια την ρεγγοπατατοσαλάτα με καπνιστό σκουμπρί!

Θα ξετρελαθείτε από τις γεύσεις αλλά και από την φιλική ατμόσφαιρα του μαγαζιού – ο Τάσος είναι ένας έξω καρδιά άνθρωπος – που συγκεντρώνει όμορφες παρέες καλοφαγάδων.

  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Primasera - Πούντα, Πόρος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Ψαροταβέρνα Primasera
Πως θα πάτε