More

Ψησταριά Διαγώνιος

Ένα από τα πλέον εμβληματικά γαστρονομικά στέκια της Θεσσαλονίκης είναι η Διαγώνιος, Στρατηγού Καλλάρη 13, στην πλατεία Φαναριωτών.

Η ιστορία του ψητοπωλείου Διαγώνιος αρχίζει τον Μάιο του 1977 οπόταν εγκαταστάθηκε στον ιστορικό δρόμο της πόλης.

Η Διαγώνιος – που η τυπική ονομασία της είναι οδός Παύλου Μελά – είναι ο διαγώνιος δρόμος που συνδέει, ως υποτείνουσα τριγώνου, τον Λευκό Πύργο με την εκκλησία της Αγίας Σοφίας. Στην συνείδηση όμως των Θεσσαλονικιών αφορά τη διασταύρωση των οδών Τσιμισκή και Παύλου Μελά. Ένα κλασικό τοπόσημο της πόλης που γύρω του φιλοξένησε στο παρελθόν από πλευράς γαστρονομικής, το ζαχαροπλαστείο του Τερκενλή, το γαλακτοζαχαροπλαστείο Κεφίρ, γνωστό για τις τουλούμπες του, τον Γκιγκιλίνη και πιο παλιά, το Ουζερί Τσιτσάνη που άνοιξε στη γερμανική κατοχή ο Βασίλης Τσιτσάνης, Παύλου Μελά 22.

Κύριο χαρακτηριστικό της Διαγωνίου είναι ότι σε μεταφέρει αμέσως σε αλλοτινές εποχές. Τόσο το κτίριο – εποχής Μεσοπολέμου – όσο και οι ατμόσφαιρα του μαγαζιού αποπνέουν μια παλιά αρχοντιά.

Ευρύχωρη τοποθέτηση των τραπεζιών που είναι στρωμένα με κατάλευκα τραπεζομάντηλα, κομψές βιεννέζικες καρεκλοπολυθρόνες, ενώ τα γκαρσόνια, έμπειρα, χρόνια στη δουλειά, ξαφνιάζουν με την ευγένειά τους αλλά και με την ζεστή οικειότητά τους. Ο κόσμος πολύς, συνήθως περιμένεις να βρεις τραπέζι. Η πελατεία νέα, περσόνες και καλλιτέχνες της πόλης, επισκέπτες, οικογένειες με παιδιά, επαγγελματικά γεύματα, αλλά και τραπέζια όπου ώριμες κυρίες έχουν τη jour fix τους, συνήθειο από την νιότη τους.

Κι όλοι αυτοί έρχονται για να γευτούν σ’ ένα ιδιαίτερα ευχάριστο και αριστοκρατικό περιβάλλον τα περίφημα χειροποίητα σουτζουκάκια και τον καλοψημένο γύρο της Διαγωνίου.

Αν θέλει κανείς να χαρακτηρίσει την Διαγώνιο με δυο-τρεις λέξεις θα αρκεστεί στο: Κοσμικό ψητοπωλείο.

Τα σουτζουκάκια, καλοψημένα εξωτερικά αλλά και τρυφερά, χωρίς μπαχάρια, σερβίρονται με μπούκοβο στο πιάτο και συνοδεύονται από μερίδες είτε με ρώσικη σαλάτα είτε με πολίτικη σαλάτα είτε με μελιτζανοσαλάτα. Ο γύρος πεντανόστιμος και λεπτοκομμένος ενώ οι πατάτες σπιτικές σε σχήμα ροδέλας.

Πολύ σημαντικό είναι ότι τα εμφιαλωμένα κρασιά – μια μεγάλη γκάμα – προσφέρονται σε πολύ λογικές τιμές των 10-20 ευρώ.

Κάποια στιγμή κι ενώ ο καταναλωτής βομβαρδίζεται από ένα καταιγισμό από έθνικ κουζίνες και τόσες σύγχρονες εκφράσεις της ελληνικής δημιουργικής κουζίνας, μια στάση στην Διαγώνιο είναι μια επαναφορά στα βασικά.

Λευκό τραπεζομάντηλο, σουτζουκάκια, γύρος, ρώσικη σαλάτα και μια Νάουσα Μπουτάρη.

  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide
  • Ψησταριά Διαγώνιος - Θεσσαλονίκη - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Ψησταριά Διαγώνιος
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!