Σοφία της Φύσης

Ένας από πιο ενδιαφέροντες Έλληνες παραγωγούς που έχουν δώσει στο παραγνωρισμένο ελληνικό ξίδι, τη θέση που του αξίζει, είναι ένα νέο παλικάρι, ο Νίκος Μπουζινέλος. Η “Σοφία της Φύσης” – η σύγχρονη μονάδα παραγωγής του Νίκου που ιδρύθηκε το 2006 – φτιάχνει βιολογικά προϊόντα με σταφύλια από τους αμπελώνες της 80 στρεμμάτων, στο Κούτσι της Νεμέας δημιουργώντας μερικά από τα πιο αξιόλογα ξίδια της ελληνικής αγοράς.

Η “Σοφία της Φύσης”έχει μία ενδιαφέρουσα γκάμα βιολογικών ξιδιών της, που περιλαμβάνει ξίδια από κρασιά ποικιλιών αγιωργίτικου, ροδίτη σε συνδυασμούς με φρούτα, μπαχαρικά και βοτάνια, ενώ παράγει ακόμα, εξαιρετικό πετιμέζι, και όλα αυτά παρουσιάζονται σε εξαιρετικές συσκευασίες.

Τα κύρια της προϊόντα της “Σοφίας της Φύσης” είναι:

Ξίδι με Μανταρίνι και Μπαχαρικά: Στο λευκό ποικιλιακό ξίδι “Σοφία Ροδίτης” εμβαπτίζονται για μερικές μέρες φλούδες Χιώτικου μανταρινιού μαζί με μείγμα ολόκληρων μπαχαρικών.

Ξίδι με κάρδαμο και τρία πιπέρια: Στο κόκκινο ποικιλιακό ξίδι Αγιωργίτικο εμβαπτίζονται ολόκληρο κάρδαμο και ένα μείγμα 3 πιπεριών, πράσινο, κόκκινο και λευκό και δίνουν ένα πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο με χαρακτηριστική πικάντικη γεύση

Βαλσάμικο Ξίδι Νεμέα παλαιωμένο 3 Χρόνια: Γλυκόξιδο αγιωργίτικο ακολούθησε τα βήματα του κρασιού Νεμέα ΟΠΑΠ, παλαίωσε σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για τρία χρόνια δίνοντας ένα βαλσαμικό ξίδι με πολύπλοκα αρώματα βανίλιας και μπαχαρικών, πλούσιο σώμα και έντονη επίγευση.

Γλυκόξιδο: Δύο παραδοσιακά προϊόντα από Αγιωργίτικο, το ξίδι και το πετιμέζι «ενώθηκαν» και το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό προϊόν, το «γλυκόξιδο».

Ξίδι Ροδίτης: Ένα λευκό ξίδι, ζωηρό, με χαρακτηριστική οξύτητα από την ποικιλία του Ροδίτη.

Ροδίτης Θυμάρι: Αρωματικό θυμάρι με λευκό ξίδι Ροδίτη απογειώνουν τη γεύση και του πιο απλού πιάτου.

Αγιωργίτικο Σκόρδο Βασιλικός: Τρία «εκρηκτικά» συστατικά, κατακόκκινο ξίδι από σταφύλια της ποικιλίας Αγιωργίτικο, πικάντικο σκόρδο και μυρωδάτος βασιλικός, κλεισμένα σε ένα μπουκάλι.

Λευκό Βαλσάμικο Ξίδι με Μέλι: Λευκό ποικιλιακό ξίδι από Ροδίτη, ενώνεται με μέλι από ανοιξιάτικο ρείκι και δίνει έναν εκρηκτικό συνδυασμό αρωμάτων και γεύσεων.

Πετιμέζι Αγιωργίτικο: Το πετιμέζι είναι ένα 100% φυσικό γλυκαντικό από Αγιωργίτικα σταφύλια.