More

Ταβέρνα Ντουάρ στη Στενή

Ταβέρνα Πλάτανος

Η ταβέρνα του Ντουάρ βρίσκεται στη Στενή, το μεγαλύτερο από τα χωριά της Τηνιακής ενδοχώρας, στους πρόποδες του Τσικνιά. Στο τέλος ενός στενόμακρου πεζόδρομου που διασχίζει το χωριό σχηματίζεται ένα τρίστρατο και μια μικρή πλατεΐτσα. Εκεί κάτω από τον υπεραιωνόβιο πλάτανο βρίσκεται η ομώνυμη ταβέρνα Πλάτανος, του Εδουάρδου Δελατόλα, που οι ντόπιοι αλλά και η αγορά την ξέρουν ως Ντουάρ – “γιατί Πλάτανοι υπάρχουν πολλοί, αλλά Ντουάρ ένας”, όπως μας λέει ο ταβερνιάρης!

Ο Ντουάρ λοιπόν πρόκειται για μια κλασσική οικογενειακή χασαποταβέρνα με την διαφορά ότι όλα τα κρέατα, τα τυριά, τα αλλαντικά και τα λαχανικά είναι ντόπια της Τήνου. Τρώγοντας μια ζουμερή και πεντανόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα, αφού είχε προηγηθεί μια σαλάτα με τις πρώτες νόστιμες ντομάτες της χρονιάς (2018) και πίνοντας το κρασί του Ντουάρ, ένα εξαιρετικό μαύρο ποταμίσιο (ντόπια πικοιλία), χύμα κρασί, πιάσαμε την συζήτηση με τον ταβερνιάρη που πλησιάζει τα ογδόντα, αλλά δεν το βάζει κάτω.

«Μικρός όταν ήμουν, στην Στενή ήκμαζε η βιοτεχνία παπουτσιών. Σήμερα δεν υπάρχει ίχνος από τα τσαγκαράδικα, αλλά εκείνη την εποχή οι περισσότεροι νέοι γινόνταν παπούτσηδες. Έτσι και γω ξεκίνησα ως τσαγκάρης, αλλά ήμουν ανήσυχος, ψαχνόμουνα, όπου έβρεχε, βρεχόμουνα! Το 1967 στο πλάτανο απέναντι, άνοιξα ένα καφενείο με καφέδες, πορτοκαλάδες και μερικούς μεζέδες. Μια Παρασκευή έσφαξα ένα πρόβατο, το Σαββατοκύριακο είχε εξαφανιστεί… Έτσι άρχισε η ιστορία, ζητάω από τον πατέρα μου να μου δώσει το κατώι του σπιτιού μας, εδώ που βρισκόμαστε τώρα και έτσι ξεκίνησε το 1971 η ιστορία του Ντουάρ. Φυσικά παράτησα την τσαγκαρική τέχνη, έγινα κτηνοτροφος, χασάπης και το 1980 αγόρασα ένα επαγγελματικό ψυγείο, μάλιστα έφυγα πρώτη φορά από το νησί για να πάω να το παραγγείλω στην Αθήνα, είναι αυτό που βλέπεις κι ακόμα το χρησιμοποιώ. Το χειμώνα ανοίγουμε μόνο Σάββατο Κυριακή, και είμαστε ανοικτά πιο πολύ για παρέα, άλλωστε από πάνω μένουμε με την γυναίκα μου. Το καλοκαίρι γίνεται χαμός, έχουμε τραπέζια απλωμένα παντού γύρω από τον Πλάτανο. Όλη η οικογένεια βοηθά, ο γιός Μάρκος, τα εγγόνια, οικογενειακή υπόθεση. Μάλιστα για να βρεις τραπέζι πρέπει να κάνεις κράτηση!».

Για ορεκτικά, δοκιμάστε τις σαλάτες, τα τυράκια του και τις λούζες του, από τις καλύτερες του νησιού. Από τα κρεατικά ο Ντουάρ φημίζεται για το μοσχαρίσιο συκώτι του, τα παϊδάκια προβατίνας, το μοσχαρίσιο φιλέτο και μπριζόλες, τα χοιρινά παϊδάκια και το ψαρονέφρι, τα δικά του λουκάνικα και φυσικά στην σούβλα τα κοκορέτσια και τα κοντοσούβλια.

  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντουάρ / Πλάτανος - Στενή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Στενή, 84200 Τήνος
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Ταβέρνες
  • Περιοχή
    Τήνος

Περιοχή

Ταβέρνα Ντουάρ στη Στενή
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!