Γρηγόρης στο Πυργάκι

Η ταβέρνα Γρηγόρης βρίσκεται στο Πυργάκι Αιγιαλείας σε απόσταση 16 χλμ. από το Αίγιο και 25 χλμ. από τα Καλάβρυτα, πάνω στο δρόμο Αιγίου-Φτέρης-Καλαβρύτων, κοντά σε ένα μικρό οροπέδιο που ονομάζεται “Αρραβωνίτσα” ή “Αεροδρόμιο” (επειδή στον πόλεμο χρησιμοποιήθηκε ως αεροπορική βάση των Ιταλών).

Η διαδρομή από το Αίγιο είναι πανέμορφη. Η δημοσιά στενή και τριγύρω αμπελοχώραφα με σταφίδα και οινοστάφυλα. Από ένα σημείο σταματούν τα σταφύλια και αρχίζουν τα πεύκα και τα έλατα που μια μεγάλη φωτιά το 2007 τα περιόρισε σημαντικά.

Η ταβέρνα Γρηγόρης στο Πυργάκι βρίσκεται σε υψόμετρο 831 μέτρων με θέα τον κόλπο του Κορινθιακού, ενώ δίπλα στο βάθος μιας μεγάλης χαράδρας κυλάνε τα νερά του ποταμού Σελινούντα που αρδεύουν τον κάμπο του Αιγίου.

Μια ταμπέλα παλιά, ξεθωριασμένη με καλλιτεχνικά γράμματα «Κρεοπωλείον Γρηγ. Αγγ. Γεωργίου» μας υποδέχεται στην είσοδο και μας μαρτυρά την ιστορία της ταβέρνας, όταν από το 1951 ξεκίνησε μικρομάγαζο, κατόπιν χασάπικο και από το 1981 μεγάλη ταβέρνα ξακουστή σ’ όλη την περιοχή. Ο Γρηγόρης Γεωργίου μέχρι την μεγάλη πυρκαγιά του 2007 ήταν παράλληλα και κτηνοτρόφος με στάβλο και ζώα (γελάδια) και από τότε παρέμεινε ταβερνιάρης και μ’ ένα αμπέλι 20 στρεμμάτων που καλλιεργεί την ποικιλία viogner και την παραδίδει συνήθως σε οινοποιεία της περιοχής (Ρούβαλης, Σκούρας κλπ.).

Η κουζίνα της ταβέρνας (την έχει αναλάβει η κόρη του) σερβίρει μαγειρευτά όπως το ασπρογιάχνι βεργάδι, ντολμάδες με φύλλο, κατσίκι στην τσερέπα (γάστρα μεταλλική), αλλά και λογιών λογιών πίτες (τυρόπιτες, χορτόπιτες, κολοκυθόπιτες, κρεμμυδόπιτες). Ο ίδιος ο Γρηγόρης κάνει τα κουμάντα του στην ψησταριά, όπου πρωταγωνιστούν το κοκορέτσι, το κοντοσούβλι, το αρνί της σούβλας και κάποιες συκωταριές, σπληνάντερα για τους πολύ φίλους. Φυσικά στην σκάρα ψήνονται και τα σχετικά παϊδάκια και μπριτζόλες.

Πελάτες του είναι ντόπιοι από τα γύρω χωριά, αλλά και εκδρομείς από όλη την Αχαΐα. Οι πιο δυνατές στιγμές του όμως είναι όταν γνωστοί οινοποιοί που έχουν παρτίδες με την περιοχή και που καλλιεργούν εκτός του Ροδίτη σπάνιες ποικιλίες, έρχονται με συνεργάτες και δημοσιογράφους για να γιορτάσουν το τρύγο. Και φυσικά να γευτούν την κουζίνα του Γρηγόρη.