More

Ταβέρνα Μάκελος στο Πιτυός

Η πιο ενδιαφέρουσα εμπειρία μου στο πρόσφατο ταξίδι μου στη Χίο, με αφορμή το 1ο Επιστημονικό Αναπτυξιακό Συνέδριο της Χίου, όπου μίλησα για το αγαπημένο μου θέμα «Γαστρονομικές Κοινότητες – Γαστρονομικοί Προορισμοί», ήταν στο Πιτυός. Με αφορμή την επίσκεψη στην ταβέρνα Μάκελος, γνώρισα το νέο της ιδιοκτήτη Νικόλα Γεωργούλη.

Η έκπληξη μου ήταν τεράστια γιατί ο Νικόλας πρόβαλε ως χειροπιαστή πραγματικότητα της ιδέας που μόλις πριν λίγες ώρες παρουσίαζα στο συνέδριο για το πώς οι Γαστρονομικές Κοινότητες μπορούν να γίνουν μοχλός ανάπτυξης όχι μόνο της γαστρονομίας αλλά και όλου του τόπου. Και ο «δάσκαλος» κάθισε ταπεινά ως «μαθητής» και άρχισε να ακούει και να μαθαίνει:

«Πρώτο μέλημα για φέτος ήταν η ταβέρνα «Μάκελος» να επανακτήσει τη θέση του μεταξύ των καλοφαγάδων της Χίου», ξεκίνησε την αφήγηση ο Νικόλας. «Ήρθαμε όμως στο Μάκελο για το Πιτυός κι όχι στο Πιτυός για το Μάκελο. Στην πορεία του χρόνου στόχος μας είναι ο οικισμός, στην καρδιά της κεντρικής Χίου, να συγκαταλέγεται μεταξύ των βασικών προορισμών για κάθε επισκέπτη του νησιού. Να του αφηγείται τις σελίδες της πλούσιας ιστορίας του, από το Δρίμακο και τον Όμηρο, μέχρι τη Σφαγή και τα τελευταία επεισόδια της ανακατάληψης του νησιού» και συνεχίζει ακάθεκτος:

«Στο Πιτυός έχουμε στόχο να δοκιμάσουμε ένα μοντέλο συνεργατικότητας. Και οι 5 επαγγελματίες του χωριού συμφωνήσαμε σε ενιαίο σχέδιο σεβασμού στον τόπο μέσα από την ποιότητα των επιχειρήσεων μας. Απώτερος στόχος μας να κάνουμε τον Πιτυό, είναι να γίνει ο τόπος μας προορισμός αλλά και πύλη για τα Βορειόχωρα. Αυτή η λατρεία μου δεν υποστέλλεται».

H θεωρία ακολουθείται από μια έρευνα πεδίου όπου επισκέπτοντας το χωριό, τον φούρνο, το καφενείο και το Κάστρο μαθαίνουμε το υπόλοιπο της ιστορίας του Νικόλα:

«Στα ρουθούνια μου θα κουβαλώ μια ζωή δυο μυρωδιές. Το άρωμα του ελληνικού καφέ πάνω απ’ το μπρίκι, όταν σε ηλικία 6 ετών έδιωχνα τη γιαγιά μου από τον καφενέ της για να ξεκουραστεί και την αντικαθιστούσα για 1-2 ώρες μέχρι να επιστρέψει. Και το τηγανόλαδο από το τηγανητό καλαμάρι ή τον πατατοκεφτέ στο εστιατόριο του παππού, το ‘Πανόραμα’.

Nέος δημοσιογράφος και δημιουργός της εφημερίδας «πολίτης» – λειτουργεί ακόμα – μια χειμωνιάτικη βραδιά παρακούει την επιμονή της μέλλουσας γυναίκας του, που δεν ήθελε με τίποτα να πάει στο χωριό της, τα μακρινά Νενητούρια, οδηγεί τον πιο μακρύ δρόμο της ζωής μου για να φτάσει στα Νενητούρια από τη Χώρα πάνω από 3 ώρες δρόμος. Από τότε έγινε ένα με τα Βορειόχωρα  και έδωσε το λόγο του να κάνει ό,τι περνά απ’ το χέρι του να τον βοηθήσει είτε ως άτομο, είτε με ομάδες πρωτοβουλίας.

Οι σταθμοί της δράσης του πολλοί. Η «κίνηση 19» – 19 ήταν τα χωριά της Αμανής με συνολικό πληθυσμό μόλις 600 κατοίκων -, συνέδρια αναπτυξιακά, ο πολυχώρος «Άγιος Γάλας», με ξεναγήσεις στα σπήλαια και τους βυζαντινούς ναούς, παραδοσιακό καφενείο με ντόπια εδέσματα, βιολογικές καλλιέργειες με δυνατότητες να επιλέξεις τα ζαρζαβατικά που θα έτρωγες, εκπαιδευτικά προγράμματα, πολλές στεγασμένες και υπαίθριες εκθέσεις, αναρριχήσεις στα πλατάνια, φεστιβάλ παραμυθιού, πλήθος εκδηλώσεων.

Με δημοπρασία ο Νικόλας Γεωργούλης το 2018 πήρε την Ταβέρνα Μάκελος, την πιο ξακουστή του χωριού, που επί σχεδόν ένα χρόνο ήταν κλειστή, με σκοπό το Πιτυός που είναι σήμερα γνωστό για τα χερίσια του μακαρόνια, να γίνει εξίσου γνωστό για την ιστορία του, τα αξιοθέατά του και κυρίως την ταύτιση του με την κτηνοτροφική ζωή του νησιού…

Παθιασμένοι για όλα αυτά δεν είπαμε τίποτα για την ταβέρνα… Μα μιλώντας για τον ταβερνιάρη, άραγε για το δαιμόνιο της ταβέρνας δεν μιλάγαμε;

H κουζίνα στην ταβέρνα Μάκελος σερβίρει, μεταξύ άλλων, τα κλασσικά χερίσια μακαρόνια, κατσίκα κοκκινιστή, στο φούρνο ή στη σούβλα, μαλαθρίτες, κοπανιστόπιτες, μπουρέκι Πιτυανό με κολοκύθα και σαλιγκάρια με πλιγούρι, κοπανιστή με κρίταμα και κουκιά τουρσί και φυσικά κρέατα στην ψησταριά.

  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Μάκελος - Πιτυός, Χίος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Πιτυός, Χίος 82300
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Ταβέρνες
  • Περιοχή
    Χίος

Περιοχή

Ταβέρνα Μάκελος στο Πιτυός

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!