More

Ταβέρνα Ντίνος

Η παραδοσιακή ταβέρνα Ντίνος βρίσκεται στη νότια πλευρά του νησιού κάτω από το μαγευτικό χωριό της Καρδιανής, στον όρμο Γιαννάκη. Κουρνιασμένη πάνω στα βράχια, είκοσι μέτρα από τη στάθμη του γιαλού, με αμφιθεατρική θέα μέχρι τη Σύρο, είναι το ιδανικό στέκι στην Τήνο για να απολαύσει κανείς τα εκπληκτικά ηλιοβασιλέματα.

Το μαγαζί το ξεκίνησε ο κυρ-Ντίνος το 1995, κάποια χρόνια δόθηκε η ταβέρνα να ξενοδουλευτεί και στις αρχές το 2011 το ανέλαβε ο γιος του Αντώνης, ο οποίος και την ανέδειξε σαν γαστρονομικό προορισμό.

Συναντήσαμε τον Αντώνη ένα πρωινό τ’ Απρίλη στην ταβέρνα του με μια θάλασσα γυαλί στα πόδια μας.

«Εδώ μέχρι τον δεύτερο Παγκόσμιο πόλεμο στη θέση την ταβέρνας υπήρχε το μαγαζί του παππού μου. Μια αποθήκη όπου εδώ συγκεντρωνόντουσαν τα εμπορεύματα που ερχόνταν ή φεύγαν με το βαπόρι από και προς τον Πειραιά. Κι από την μικρή προβλήτα, απ’ τα σκαλοπάτια που βλέπεις τ’ ανεβάζαν στην αποθήκη-μαγαζί. Μετά τον πόλεμο το μαγαζί έκλεισε, και ο πατέρας μου, μισόν αιώνα μετά, απεφάσισε να το κάνει καφενείο-ταβέρνα. Στην συνέχεια το νοίκιασε στην Σμαράγδα και πριν επτά χρόνια το παρέλαβα εγώ. Νταλικιέρης το επάγγελμα αλλά με μεγάλο μεράκι για το φαγητό. Έπεσα στα βαθειά και κολύμπησα».

Ο Αντώνης είναι ένας άνθρωπος έξω καρδιά. Πρώτη του προτεραιότητα οι καλές ντόπιες πρώτες ύλες. Πράγματι, την ώρα που καθόμαστε περάσαν τρεις παραγωγοί (αγκινάρας-πατάτας-λαχανικών) για παράδοση της πραμάτειας τους. Η πληρωμή έγινε μετρητοίς μετά παραστατικών, καλαμπουριών, πειραγμάτων και καφέδων. Πολιτισμένα πράγματα.

«Μπορεί η δουλειά, ιδιαίτερα το καλοκαίρι να είναι εξαντλητική, άλλα ό,τι και να συμβαίνει, αυτός ο πρωινός καφές με το βλέμμα ν’ αγναντεύει το πέλαγο, δεν έχει αντάλλαγμα. Τα ψάρια μού τα φέρνουν ψαράδες παραγαδιάρηδες, ενώ από την αγορά παίρνω τα ψιλά, σαρδέλες και γάβρους. Για τα ντόπια κρέατα έχουμε συμβληθεί τέσσερα μαγαζιά, – Θαλασσάκι, Σαν το αλάτι, Ήταν ένα καράβι και εμείς – και τα παίρνουμε, από συγκεκριμένο κρεοπώλη και συγκεκριμένους κτηνοτρόφους γελαδοπαραγωγούς».

Το μαγαζί, ιδιαίτερα καλόγουστο, έγινε γνωστό κυρίως από την κακαβιά που προσφέρεται στο ξεκίνημα κάθε παραγγελίας.

Από και εκεί και πέρα θα βρει κανείς πολλούς μεζέδες, άλλους απλούς όπως οι αγκινάρες πολλαπλώς παρουσιασμένες – καταναλώνονται 3.000 κομμάτια κάθε χρόνο -, ντοματοκεφτέδες, ρεγγοσαλάτες αλλά και πιο σοφιστικέ μεζέδες, όπως το καραμελώμενο χταπόδι με μαυρομάτικα φασόλια, την λακέρδα με πουρέ φακής, την σαντορινιά φάβα με γάβρο μαρινάτο, ρεβίθια φρικασέ αλλά και την κλασσική πια γαριδομακαρονάδα του.

Ο Αντώνης ανοίγει το μαγαζί – πάντα στην προστατευμένη βεράντα του – από την Καθαρά Δευτέρα μέχρι το Πάσχα κάθε Σαββατοκύριακο, μετά τραβάει σερί την σαιζόν μέχρι τον Σεπτέμβριο και ξαναπέφτουν οι ρυθμοί – μοναχά τα ΣΚ – μέχρι το πανηγύρι του χωριού του αγίου Μηνά 11 Νοεμβρίου οπόταν και κλείνει. Η παραδοσιακή ταβέρνα Ντίνος είναι από τις ταβέρνες που αξίζει να επισκεφθεί κανείς.

  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ντίνος - Καρδιανή, Τήνος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Όρμος Γιαννάκη, 84200 Καρδιανή, Τήνος
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Ταβέρνες
  • Περιοχή
    Τήνος

Περιοχή

Ταβέρνα Ντίνος

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!