More

Το Ψαράκι

Υπερυψωμένο, με θέα το λιμανάκι της Βλυχάδας στη νότια πλευρά της Σαντορίνης, το Ψαράκι μέσα σε μια πενταετία ( άνοιξε το 2010) καθιερώθηκε όχι μόνο στη συνείδηση των ανθρώπων του νησιού, αλλά κατέστησε την περιοχή – που μέχρι τότε ήταν γνωστή μόνο για την επιβλητική παραλία της – σε γαστρονομικό προορισμό.

Ούτε κι ο ίδιος ο Θανάσης Σφουγκάρης ο ιδιοκτήτης της, μάγειρας με περγαμηνές στη Σαντορίνη (δέκα χρόνια στο “1800”) και την Αθήνα,  όταν αποφάσισε να ανοίξει τα φτερά του μαζί με την Αγγελική Συνετού, δεν πίστευε ότι «το Ψαράκι» θα είχε τόση επιτυχία.

Αιχμή του δόρατος της κουζίνας του είναι προφανώς το φρέσκο ψάρι. Οι προμηθευτές του είναι ένας κι ένας, κι ο καθένας με τα ψάρια του και το ψάρεμά του. Για τους τόνους και τους ξιφίες φροντίζει ο Χρίστος με τα 10 χιλιόμετρα παραγάδι, ο Τζανής αναλαμβάνει τα βαθυάρικα ψάρια με τα δίκτυα του, ενώ ο Αβέρτος με το γρι-γρι του τα αφρόψαρα. Την εποχή του Αυγούστου θα βρει κανείς και τονάκι,  όσο το κοπάδι παραμένει γύρω από το νησί στο πέρασμά του για τη μετανάστευσή του στον Ατλαντικό. Ανάλογα με την ψαριά και την εποχή «το Ψαράκι» σερβίρει κυρίως ψάρι, χωρίς να αμελεί τα προϊόντα που προσφέρει το νησί όπως τη φάβα, τα ντοματάκια, την κάππαρη και τη λευκή μελιτζάνα.

Οι χώροι του ευρύχωροι με μια αισθητική νότα μίνιμαλ ψαροταβέρνας. Βέβαια ο στενόμακρος εξώστης με τη γαλάζια ξύλινη πέργολα, με “πιάτο” το Αιγαίο είναι ανάρπαστος, όπως  και κάποιοι ιδιαίτεροι μεζέδες του: τo carpaccio ή το «σεβίτσε» φρέσκων ψαριών, τα φρέσκα αυγά αχινού, ο γαύρος  μαρινάτος, το σουβλάκι ψαριού αλλά και ο λευκός του ταραμάς  και οι λευκές μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα και φέτα.

  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη
  • Ταβέρνα Το Ψαράκι - Σαντορίνη

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Το Ψαράκι
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ