More

Ταβέρνα Ρόζα στον Βουρβούλο

Ο Παλιός Βουρβούλος είναι ένας από τους παλαιότερους οικισμούς στη Σαντορίνη. Μικρός και αυθεντικός, με υπόσκαφα και παλιά αγροτόσπιτα, βρίσκεται ακριβώς δίπλα από τον νεότερο οικισμό, με θέα προς την Ανατολή, δηλαδή από την αντίθετη πλευρά της καλντέρας. Στο ταπεινό αυτό χωριό βρίσκεται μια από τις πιο γνωστές – για τους “ψαγμένους” και τους ντόπιους – ταβέρνες της Σαντορίνης. Η “ταβέρνα Ρόζα“, δεν σου γεμίζει το μάτι, το μαγαζί μικρό, το ίδιο και η στεγασμένη του βεράντα, η κουζίνα του δε μια σταλιά. Κι όμως εδώ κρύβονται οι θησαυροί της Σαντορίνης.

Κατ’ αρχήν η κυρά Ρόζα στην κουζίνα και η κόρη της Μάρω στο σερβίρισμα έχουν τα πιο ζεστά χαμόγελα του νησιού και αξίζει και μόνο για αυτό το λόγο να πας στον Βουρβούλο. Κατά δεύτερο λόγο ότι φας είναι της παραγωγής τους. Ο κυρ-Αντώνης Δαμίγος ο άντρας της Ρόζας, έχει μποστάνι, όπου καλλιεργεί τοματάκια, μελιτζάνες, φάβα, κατσούνια ενώ παράλληλα φτιάχνει το χλωρό, το ντόπιο τυρί και κρασί. Δεν φτάνουν αυτά αλλά είναι και ψαράς και κυνηγός.

Αποτέλεσμα η ταβέρνα Ρόζα να έχει του πουλιού το γάλα.

Ξεκινώντας από τα κλασικά του νησιού, όπως τοματοκεφτέδες, φάβα, σαλάτα Σαντορινιά με καππαρόκουμπα (ξερή κάππαρη), μουσακά με λευκή μελιτζάνα, περνάμε στα ντολμαδάκια, στα σκορδομακάρονα, στα σμυρνέικα σουτζουκάκια στο φούρνο και στα λαδερά της ημέρας. Το βαρύ πυροβολικό της Ρόζας είναι το κουνέλι στιφάδο ή κρασάτο, το αγριογούρουνο σαλμί και οι τσίχλες με πιλάφι ενώ δεν λείπουν και της ώρας σε κρεατικά και ψάρια.

Η Ρόζα, κοπέλα είκοσι χρονών μόλις παντρεύτηκε τον Αντώνη που ήταν ναυτικός, του έκοψε τα μπάρκα και σχεδιάσαν να κάνουν το ταβερνάκι. Ευτυχώς, γιατί λίγο αργότερα βυθίστηκε το βαπόρι του Αντώνη. Από 1983 στην κουζίνα η Ρόζα μαγειρεύει με την ίδια φρεσκάδα και το ίδιο κέφι τα φαγητά της.

“Η δικιά μας κουζίνα με τράβηξε, δεν μπλέχτηκα με τα ξένα. Στην αρχή με βοήθαγε η πεθερά μου. Τα δυο κορίτσια μου, η Μάρω και η Ραμπελία (συνηθίζεται το όνομα στη Σαντορίνη) μεγάλωσαν μεσ’ την κουζίνα”.

Αν κάποιος μου ζητήσει να δοκιμάσει την ντόπια κουζίνα της Σαντορίνης και να ζήσει την αυθεντικότητα του νησιού, προφανώς και θα του συστήσω, πρώτη και καλύτερη την ταβέρνα Ρόζα στον Βουρβούλο!

  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Ρόζα - Βουρβούλος, Σαντορίνη - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Παραλιακή Οδός Φηρών - Οίας, Βουρβούλος, Σαντορίνη
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Ταβέρνες
  • Περιοχή
    Σαντορίνη

Περιοχή

Ταβέρνα Ρόζα στον Βουρβούλο

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!