Ω! Χαμός

Στην Παραλία του Παπακινού, στον Αδάμαντα στη Μήλο βρίσκεται η πιο fun ταβέρνα του νησιού, το “Ω! Χαμός”.

Από την μια πλευρά του δρόμου βρίσκεται η παραλία με τις ξαπλώστρες σκεπασμένη από τα θαλασσόδεντρα που κάνουν όμορφες σκιές κι όπου μπορεί κανείς να απολαύσει την ηλιοθεραπεία του παρέα με το καφεδάκι του και να κολυμπήσει κι από την άλλη ακριβώς απέναντι – αρκεί να διασχίσει την δημοσιά – το ταβερνάκι.

Μια αυλή με τέντες και αναρριχώμενα φυτά δημιουργούν ένα όμορφο περιβάλλον, ενώ διασχίζοντας το κατώφλι της ταβέρνας θα βρεθείτε σε μια ατμόσφαιρα όπου κυριαρχεί το καλόγουστο λαϊκό γούστο! Κάθε τι έχει γίνει με άποψη. Δάπεδο τσιμεντοκονίας με θραύσματα από πλακάκια που ξέβρασε η θάλασσα, τοίχοι και πλάτες κάθε καρέκλας μ’ έξυπνα ρητά, σερβίρισμα σε πύλινα πιάτα και κούπες!

Μα το πιο δυνατό σημείο της ταβέρνας είναι το φαγητό. Υπέροχα μαγειρεμένα φαγητά, εξαιρετικές γεύσεις και πολύ χορταστικές μερίδες. Και το κυριότερο βέβαια, ότι τα κρέατα είναι δικά τους και όπως τα τυριά. Επισκεφτήκαμε μια άλλη μέρα το τυροκομείο τους όπου δοκιμάσαμε τα τυράκια τους και είδαμε με τα μάτια μας τα 300 περίπου αιγοπρόβατα να βόσκουν στις πλαγιές.

Από όλους τους μεζέδες ξεχωρίσαμε, το μανούρι σαγανάκι (το τυράκι στο τηγάνι απογειώνεται) το χοιρινό με το πετιμέζι (ένα λουκούμι), τα σκοτυροκολόκυθα (ίσως το πιο ιδιαίτερο και ενδιαφέρον τοπικό έδεσμα) τα πιταράκια (πίτες στο τηγάνι με χόρτα του βουνού ή μανούρι), τους ψευτοκεφτέδες, το “σουρτούκικο” (ένα αρνάκι τυλιγμένο στην λαδόκολλα σιγοψημένο για ώρες), κόκορας με χυλοπίτες, παϊδάκια πεντανόστιμα και για γλυκό μια αξέχαστη πορτοκαλόπιτα.

Αν σ’ αυτά προσθέσουμε την παρουσία των ιδιοκτητών, της αγαπημένης οικογένειας Ψαθά, τον κυρ-Γιώργο, την κυρα-Αθηνά, την Ειρήνη και τον Νικόλα, όπου μαζί με το προσωπικό τους, εξυπηρετούν ακατάπαυστα τους πελάτες – αφού βέβαια το πρωί έχουν ολοκληρώσει τις υποχρεώσεις τους στο τυροκομείο – και δημιουργούν με το γέλιο τους, την καλή διάθεση και τον καλό λόγο μια ατμόσφαιρα εορταστική.

Πρωταγωνιστής μεταξύ “ίσων” είναι η Ειρήνη Ψαθά, ένας δυνατός χαρακτήρας που εκτός των δουλειών της, ασχολείται και με τα κοινά, αφού με τον Βασίλη Παπαμίκο, προσπαθούν να αναδείξουν – σε συνεργασία και μ’ άλλους επιχειρηματίες – από κοινού την γαστρονομία της Μήλου.