More

Ταβέρνα Χότζας

Από το 1882

Ο Χότζας είναι η πιο δημοφιλής ταβέρνα της Χίου. Το πλέον ιστορικό ταβερνείο της Χώρας, ξεκίνησε το 1882 ως ποτοποιείο και ποτοπωλείο της οικογένειας Λινού. Στην πορεία προστέθηκαν και κάποιοι λίγοι μεζέδες, αργότερα έγινε ταβερνείο και στα τέλη του 20 αιώνα, την δεκαετία του 1990 την σκυτάλη παρέλαβε ο Γιάννης Λινός και διαμορφώθηκε η ταβέρνα στην σημερινή της μορφή στον οικογενειακό χώρο όπου παλιά σταγαζόταν η ποτοποιία Λινού.

Ο χώρος της ταβέρνας, ψηλοτάβανος με ξύλινα δοκάρια που στηρίζουν μια τετράριχτη στέγη, όμορφα βόλτα από την περίφημη θυμιανούσικη πέτρα, είναι πλημμυρισμένος από σημάδια της ιστορίας. Ταμπέλες διαφημιστικές «Ποτοποιία Λινού 1902, Μαστίχα-Ούζο», βαρέλια της εποχής, οικογενειακές φωτογραφίες, παλιά ραδιόφωνα και γραφικές γωνιές με συλλεκτικά αντικείμενα – όπως ο άμβυκας όπου σ’ αυτόν μέχρι την δεκαετία του 1960 παρήγαγαν τα αποστάγματα – κάνουν αισθητή την παρουσία του παρελθόντος.

Ο Γιάννης από παιδάκι μέσα στην ταβέρνα, έζησε μέσα στα μαγειρέματα της γιαγιάς του και της μητέρας του, “τα μικρά πιατάκια που μοιραζόντουσαν η φτωχή πελατεία του μαγαζιού” και δεν θέλησε να αλλάξει το ύφος. Βέβαια ο ίδιος εμπνευσμένος εμπειρικός μάγειρας εκτός από τα πιάτα του τόπου του, όπως τα χερίσια μακαρόνια με σάλτσα από φρέσκια ντομάτα και κοτόπουλο ή τον κόκορα, το μαστέλο στη σκάρα, τους ρεβιθοκεφτέδες, τους μαραθοκεφτέδες, τα χιώτικα λουκάνικα και τα κλασικά πιάτα της πολίτικης κουζίνας όπως λαχματζούν, τηγανητές μελιτζάνες με γιαούρτι, χειροποίητο κεμπάπ, σμυρναίικα σουτζουκάκια, ριζότο Ανατολής με συκωτάκια κουρκουμά και σταφίδες, χουνκιάρ μπεγεντί, έχει δημιουργήσει και τις δικές του σπεσιαλιτέ. Από αυτές ξεχωρίσαμε τα εξαίσια φασόλια γιαχνί με δικό του πουρέ μανταρινιού, τα αυγοκαλάμαρα, το χοιρινό με την μαντζουράνα, γιουβετσάκι στη γάστρα με μοσχαράκι, μοσχάρι με σάλτσα μαυροδάφνης και μανιτάρια και άλλα πολλά. Τελείωμα με την σπιτική μπουγάτσα και το γιαούρτι με γλυκά κουταλιού που τα παρασκευάζει κι αυτά ο Γιάννης.

Μεγάλος ο χώρος, μπορεί να δεχθεί ως και εκατό άτομα και είναι συνήθως γεμάτος. Το σέρβις καλό όπου τα κουμάντα τα κάνει η γυναίκα του Γιάννη, Όλγα.

Η ταβέρνα Χότζας Λειτουργεί μόνο βραδινές ώρες και την Κυριακή είναι κλειστό.

  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide
  • Ταβέρνα Χότζας - Γιάννης Λινός, Χίος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Κονδύλη 3, Χίος 82100
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Ταβέρνες
  • Περιοχή
    Χίος

Περιοχή

Ταβέρνα Χότζας

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!