More

Τυροκομείο Τσιτσιρίδη

Στο οροπέδιο Ασκύφου, σε υψόμετρο 730 μέτρων, 50 χιλιόμετρα από τα Χανιά στο δρόμο προς τη Χώρα Σφακίων, σ’ ένα γαλήνιο τοπίο στα Λευκά Όρη, βρίσκεται το τυροκομείο Τσιτσιρίδη.

Έχοντας αποφοιτήσει από τη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων το 1994, ο Μανούσος Τσιτσιρίδης, νέο παλικάρι, επιστρέφει στο χωριό του και αναλαμβάνει το οικογενειακό τυροκομείο.

Συνδέοντας την οικογενειακή παράδοση με τις γνώσεις που αποκόμισε από τη σχολή, αλλά και με πολλή δουλειά, κατόρθωσε να παραγάγει τέτοιας ποιότητας γραβιέρες (ειδικά οι παλαιωμένες) που να θεωρούνται από τις καλύτερες της Κρήτης. Εξαιρετική θεωρείται και η γαλομυζήθρα του, που ομοιάζει με το ΠΟΠ πηχτόγαλο Χανίων.

Το τυροκομείο Τσιτσιρίδη έχει σχετικά μικρή παραγωγή – 60 τόνοι τυρί τον χρόνο – αλλά η φήμη του είναι μεγάλη, καθώς αποτελεί φωτεινό παράδειγμα για τη νεολαία του νησιού.

Τα προϊόντα του τυροκομείου, όπως οι γραβιέρες, το ανθότυρο, η ξηρή μυζήθρα, η μαλάκα, η γαλομυζήθρα, το βούτυρο, η στάκα και το ανθόγαλα, διατίθενται και στο κατάστημα Μανούτα στην Αργυρούπολη, στην πλατεία Αγίας Τριάδας.

  • Τυροκομείο Τσιτσιρίδη, Ασκύφου, Κρήτη
  • Τυροκομείο Τσιτσιρίδη, Ασκύφου, Κρήτη

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Τυροκομείο Τσιτσιρίδη
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ