More

Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά

Στην Πούντα στην όμορφη συνοικία του Πόρου πάνω στο λιμάνι υπάρχει ένα νεοκλασικό κτίριο με κόκκινα παράθυρα. Η καλόγουστη καλλιτεχνική επιγραφή του γράφει “Θ. Βεσσαλά – Γλυκιές απολαύσεις” και εδώ στεγάζεται ο μύθος της οικογένειας Βεσσαλά που εδώ και μισό αιώνα γλυκαίνει τους Ποριώτες και τους επισκέπτες του νησιού.

Η γλυκιά ιστορία ξεκινά γύρω στο 1970 όταν o πατέρας της Θοδώρας Βεσσαλά – της νυν ιδιοκτήτριας – ανοίγει το πρώτο ζαχαροπλαστείο στο Γαλατά. Τα γλυκά που φτιάχνει είναι κυρίως του ταψιού (φημιζόταν για το γαλακτομπούρεκο και το σάμαλι), αμυγδαλωτά και κουραμπιέδες.

Το 1994 η Θεοδώρα Βεσσαλά, ανοίγει το δικό της ζαχαροπλαστείο στον Πόρο, όπου προσφέρει εκτός από τα παραδοσιακά γλυκά (συνταγές από τον πατέρα της), και πιο μοντέρνα γλυκά για τα δεδομένα της εποχής (όπως πάστες φουντούκι, τάρτες με φρέσκα φρούτα, τρούφες, κ.ά.) γλυκά που μέχρι και σήμερα έχουν μεγάλη ζήτηση. Δημιουργεί το παγωτό παρφαί που ακόμα και σήμερα είναι περιζήτητο.

Το 2011 μπαίνει στο παιγνίδι και η κόρη της Θεοδώρας, η Σωτηρία Αρώνη που είχε μεγαλώσει ανάμεσα στις γλυκές γεύσεις και στα αρώματα του οικογενειακού ζαχαροπλαστείου. Αν και σπούδασε χημικός μηχανικός ΕΜΠ, με κατεύθυνση στα τρόφιμα και την βιοτεχνολογία και με μετεκπαίδευση στο εξωτερικό -στην Bologna της Ιταλίας (Carpigiani Gelato University – εξειδίκευση στο παγωτό) στο Παρίσι (Ecole Lenotre – εξειδίκευση στην viennoiserie) και τέλος στην Αγγλία (Chocolate Academy) – την κέρδισε η δημιουργική ζαχαροπλαστική. Επιστρέφει στον Πόρο και αποφασίζει να βάλει την δική της πινελιά.

Βελτιώνει κάποιες υπάρχουσες συνταγές της και ασχολείται εξ’ ολοκλήρου με την παραγωγή παγωτού, σοκολατών και γλυκών ανώτερης διατροφικής αξίας (πιο υγιεινά & να απευθύνονται σε ειδικές κατηγορίες καταναλωτών). Από τα παγωτά αυτά ξεχωρίζουν τα παρφαί, το φιστίκι, τα sorbet τα οποία παράγονται μόνο με φρέσκα φρούτα, ενώ ανάλογα με τις εμπνεύσεις και την εποχή δημιουργεί περίεργες γεύσεις όπως sorbet χαλβά με ταχίνι. Φτιάχνει σοκολάτες με βότανα, τσάγια και μπαχαρικά, cranberries, ιβίσκο και μήλο, και τις ονομάζει «αρμονία μπαχαρικών”, “μαστίχα-λεμόνι”, “μυρωμένος θάμνος”, “κόκκινο αμύγδαλο”. Τελευταία της δημιουργία τα σοκολατάκια με φέτα!

Αν βρεθεί κανείς στην Πούντα και δει ένα παραμυθένιο κτιριάκι με κόκκινα παράθυρα απ’ όπου ξεχύνονται μεθυστικά αρώματα , χαρούμενες φωνές και γέλια, θα είναι σίγουρα το ζαχαροπλαστείο της οικογένειας Βεσσαλά. Γιατί τα καλά γλυκά από χαρούμενους ανθρώπους γίνονται!

  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide
  • Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά - Πόρος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Ζαχαροπλαστείο Θ. Βεσσαλά
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!