Στο οροπέδιο Ασκύφου, σε υψόμετρο 730 μέτρων, 50 χιλιόμετρα από τα Χανιά στο δρόμο προς τη Χώρα Σφακίων, σ’ ένα γαλήνιο τοπίο στα Λευκά Όρη, βρίσκεται το τυροκομείο Τσιτσιρίδη. Έχοντας αποφοιτήσει από τη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων το 1994, ο Μανούσος Τσιτσιρίδης, νέο παλικάρι, επιστρέφει στο χωριό του και αναλαμβάνει το οικογενειακό τυροκομείο. Συνδέοντας την οικογενειακή […]