Главная особенность кухни Родоса - это использование тмина, который является самым большим в Греции. Неслучайно тмин называют далеким ароматом и что самые важные книги, о которых пишут гастрономия острова (Джордж Трумоучис-Костас Капсанакис) имеет титул «Длинный запах - кулинарное наследие Родоса».
Среди закусок, предлагаемых кухней Родоса, выделяются родезийская питарудия, фрикадельки из цуккини, влита и гиллини-яхни, всевозможные фаршировки (помидоры и перец, цветы цукини), караволо (улитки, покрасневшие с большим количеством лука или ), блюда с мясом и овощами, коза в пыдяке (узком и высоком глиняном обруче), курица с овсянкой, лакана деликатес из Линдоса (коза, приготовленная с овсянкой) и курица с рахат-лукумом (разновидность пасты), чечевица (козлятина с чечевицей, т.е. сушеные бобы или нут).
В отличие от большинства таверн, которые не проявляют особого интереса к местной кухне, большую часть вышеуказанных блюд можно найти в следующих лучшие таверны Родоса, гастрономические тусовки - каждая по-своему, от таверны, популярной таверны, творческой до изысканной кухни - прославляют родезийскую кухню.
Таверна Маврикос в Линдосе
Ο Морис в Линдосе на Родосе, вероятно, первая таверна в Греции, которая на протяжении более полувека выделялась своей гастрономической точкой зрения: «мы подчеркиваем нашу местную кухню». Ресторан - это, по сути, большой двор с впечатляюще не совсем белыми распятиями в арабском стиле у входа, а остальное - открытый, вымощенный галькой двор, покрытый освежающей тенью (так необходимой в жаркие летние дни), созданной листвой моих беседок и лугов. .
В меню Маврикия, кроме некоторых обычных. но изысканные блюда (морской лещ, рыба-меч, лосось, магатика, морские омары и филе бон, стейки из мяса) выделяются из блюд греческой и родезийской (с соответствующими итальянскими нотками!). Конечно, сердца посетителей украдены маврами, которые, несмотря на все свои десятки наград и завоеванный ими престиж, впечатляя своими блюдами пену европейского общества, присутствуют каждый день и обслуживают тех, кто их почитает. забота и скромность, делая все возможное, чтобы поблагодарить их.
Бандит-разбойник в Профилии
Все на Родосе, местные жители и гости, отправляются в Профилию, там, посреди нигде, в маленькой деревне, в которой даже не было кафе, чтобы насладиться таверной. «Бандит-разбойник». Таверна на публике, рядом со старой часовней 16 века и под гигантским фиговым деревом, которое дает густую тень жарким летом, Саввас и Константина своими руками создали гастрономический оазис.
Многие его блюда готовятся по местным рецептам. Цветы, фаршированные сливочным сыром, питарудия, листья (долмадес), петух, пьяный с лапшой, тушеная коза (так говорят на свадьбе), свиная рулька в тушке, воровство ягненка в духовке и натуральный лакани (козий с овсянкой). Все продукты местные, порций очень много, и Саввас и Константина лично угощают своих гостей зимой и летом (как я ценю магазины, которые оживляют это место в трудные зимние дни).
Paraga Kitchen в Аполлоне
Таверна «Кухня Парага» в деревне Аполло на Родосе - это недавняя попытка двух молодых людей, профессионалов в сфере общественного питания, создать что-то новое в области родезийской гастрономии. Они прошли неплохо и - несмотря на то, что таверна находится в 45 километрах от города Родос - за очень короткое время «Парага» стала местом встречи всех гурманов острова, местных жителей и гостей острова!
Из деликатесов выделяются питарудия, джапракия, котлеты из баклажанов, тушеное мясо с караволами, козлятина с нутом, лопия, овсянка или картофель, тушеная говядина, стейки из баранины и жареные на гриле, панчетта, ребрышки.
Обслуживание семейное, с теплыми улыбками, зима-лето, особенно ценится, потому что невозможно говорить о туризме круглый год, поскольку большинство туристических компаний работают только в пиковый период. Одно из самых интересных гастрономических впечатлений на Родосе.
Рыбная таверна Pizania в Старом городе Родоса
Η рыбная таверна Пизании расположен в тихой части Старого города Родоса. Красивый традиционный уголок в тени большой шелковицы и вьющихся растений предлагает посетителю свежую рыбу и морепродукты, хорошо приготовленную пищу, но в основном семейную атмосферу, чувство доверия и покоя, не похожее на туристическую Грецию.
Среди закусок выделяются тарамосалата из настоящей белой тарамы, копченая скумбрия на гриле, сардины на гриле, кальмары на гриле, креветки саганаки, жареная красная кефаль, креветки из креветок, моллюски дня, рыба. Среди предлагаемых бесплатно сладостей цветы апельсина выделяются сладкой ложкой, неповторимым вкусом, бесконечной сладостью. Сладкое в конце трактира Пизания!
Сими - традиционное кафе
Это традиционное кафе "И Сими" расположен в Новой Агоре, строительном комплексе, созданном во время итальянской оккупации, в арабском архитектурном стиле (с арабскими ссылками) в 1925-1926 годах Флорестано ди Фаусто и является единственным из многих туристических магазинов, который сохраняет старый стиль. но и его старое употребление.
Ирини и Пэрис превратили кафе своего деда в забавную тусовку, где закуски приготовлены на 100%, соленые, осьминог уксус, родезийские зеленые эликсиры, тарамосалаты, салаты из баклажанов, бобы. В меню все лакомства представлены в виде меню мезе (тапас), также есть альтернатива из рыбы (Рыба дня) в сопровождении родезийской сума. Конечно, греческий кофе непревзойден, улыбка Мира заставляет забыть обо всех бедах, а истории Теодора путешествуют по тебе.
Критская тусовка в замке Критиния
Это Критский притон Он находится напротив замка Критина, представляющего собой смесь византийского и средневекового стилей, имеет прямоугольную форму и с северо-западным видом на море и Халки. Джордж Критикос, фигура, напоминающая Алексиса Зорба, приходит принять заказ, видит лица и судей.
Притон Критикос расположен напротив замка Критинии, представляющего собой смесь византийского и средневекового стилей, прямоугольной формы и с северо-западным видом на море и Халки. Джордж Критикос, фигура, напоминающая Алексиса Зорба, приходит принять заказ, видит лица и судей.
Нам посчастливилось подать птичье молоко. Сыры от местных сыроваров, огурцы с африной солью, собранные со скал на побережье, маринованный критамо, горячая руккола, только что вырванная с его ножом, и различные фаршированные помидоры, цветы цуккини, капуста и доломолды. В конце концов, Георгий вместе со своей очаровательной спутницей подарил нам пателины, морских улиток и на десерт йогурт с горкой (стихотворение).
«12 островов» в отеле Rodos Palace
В 2019 году Мэри Камбураки - его владелица. Дворец Родоса доверила свое видение продвижения родезийской кухни на уровне изысканной кухни двум местным шеф-поварам, Лефтерису Камбуракису из Родоса и Михалису Сталасу из Калимноса, двум скромным, высоконравственным и талантливым шеф-поварам написать уникальную гастрономическую историю в 12 островов.
Из блюд мы выделили: филе пшена с родезийским шпинатом, аромат марафона и луизы, карпаччо из осьминога с органической пастой, маринованный базилик с текстурой горчицы, томата и икры (Yalissos), треска маринованная с арахисом (майоран), свинина с острое варенье из мушмулы и чипсы из деревенского хлеба с зеленью (по мотивам зарослей деревни Коскинос). Блюдо из говяжьих щек, сваренных на медленном огне с текстурой хряща, является творческим выражением лаканы (глиняной посуды), одного из самых типичных рецептов Линдоса и Родоса в целом.
Благородный в Elysium Resort & Spa
Это одно из излюбленных мест встречи любителей острова. В роскошном ресторане в главном здании Elysium Resort & Spa шеф-повар Джордж Трумуши применяет новаторский и нетрадиционный подход к традициям.
По правде говоря, наше вкусное путешествие начинается с таких блюд, как кукумария, питарудия или супиоризо, а продолжается маэриями (супами), такими как суп из трески и тыквы, осторожными блюдами из морепродуктов и мясом, обработанным традиционными методами, и натуральными «сладостями». Гранатовый ужин в самом величественном выражении.
МЕСТО И ИСТОРИЯ - ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
Войдите в свой аккаунт