Ο Michalis Stalas est un jeune chef de Kalymnos, modeste et discret en tant que personne, plus audacieux dans sa cuisine et fait partie de la nouvelle génération qui exprime l'avenir de la gastronomie grecque. En 2019, il a fait le grand saut de sa carrière en reprenant avec Lefteris Kambourakis -as Damon et Fintias- le poste de chef exécutif au Rodos Palace. Lire la suite
George Troumouchis - Chef et chercheur en cuisine rhodésienne
Ο George Troumouchis est né à Rhodes et a littéralement grandi dans les cuisines. Avec un père cuisinier passionné, il n'avait pas beaucoup d'options pour le métier qu'il allait suivre. Alors, en commençant par lui en vacances d'été comme un enfant pour tous les emplois et dans tous les postes, il a appris que cuisiner signifie énergie, dextérité et savoir-faire.
Spyros Voulismas - Le Corfiot Don Quichotte
Ο Spyros Voulismas n'appartient pas à la catégorie des chefs de télévision, ni aux protagonistes des restaurants à succès et des restaurants. Né et élevé en Corfou de grand-père à cuisiner dans son village, il a appris la cuisine corfiot pour de bon.
Elias Skoulas - Le défi gastronomique
Ο Elias Skoulas, un chef audacieux et imaginatif, qui agit principalement dans sa boutique "AlimentaireMafia", Ce n'est pas un accident. Il appartient à la catégorie des personnalités qui créent des adeptes fanatiques qui l'adorent alors que d'autres le détestent encore, mais en aucun cas il ne laisse personne indifférent. Lire la suite
Periklis Koskinas - le chef corfiot qui a beaucoup voyagé
Ο Pericles Koskinas est né et a travaillé pour la première fois à Corfou, est passé par l'Angleterre, l'Écosse, la France, a fait sa révolution aux Canaries et au Venezuela, a accepté la proposition de Spiliadis et a pris le relais Mylos, d'abord ici à Athènes, puis les opérations et les magasins de Spiliadis au Canada et aux États-Unis, puis il est passé par Alatsi et s'est imposé comme l'un des chefs les plus réussis de sa génération grâce à Cookoovaya et Coup de houe avec les associés du chef (Nikos Karathanos, Vangelis et Spyros Liakos, Manos Zournatzis). Lire la suite
Kleomenis Zournatzis - Son rêve est la cuisine de rue du monde souvlaki
Ο Kleomenis Zournatzis, est avant tout membre de la célèbre équipe de cinq grands chefs (Nikos Karathanos, Periklis Koskinas, Vangelis et Spyros Liakos, Manos Zournatzis), qui ces dernières années ont signé deux très grands succès, le Cookoovaya, Restaurant de la ville d'Athènes, à côté du Hilton, et du restaurant de cuisine de rue Coup de houe sur la place Agia Irini. Lire la suite
Nikos Karathanos - la star de 28 ans
Ο Nikos Karathanos a la première étoile Michelin avant même d'avoir 28 ans, quand après neuf ans il habite près de Libation de l'apôtre Trastelis à l'époque des Français Chef Jerome Serres, a obtenu sa première étoile Michelin pour Bouilloire et un peu plus tard une autre pour sa version estivale, la Pot bleu. Lire la suite
Spyros Liakos - nous a appris à manger de la bonne viande
La Burnazi, le quartier populaire de la municipalité de Peristeri, est situé sur le côté ouest de l'avenue Kifissos, la rivière qui en 1961 a causé la plus grande inondation à Athènes avec 28 victimes. Burnazi était une zone industrielle, mais au cours des vingt dernières années, une grande partie des anciennes installations de l'usine ont été converties en magasins et la région est devenue synonyme de vie nocturne.
George Samoilis - Quand la biologie moléculaire rencontre l'Amérique latine et l'amour du poisson
Ces dernières années nous nous rendons à Sifnos, plusieurs amis de la gastronomie réunis, pour l'honorer Festival de la gastronomie Celemente. Tout le monde me parlait de lui George de Barre de poisson Ω3 avec sa vaisselle, son tartre, etc. J'ai pensé que je devrais fermer mes comptes avec les représentants de la gastronomie de Sifnos. Je l'ai rencontré pour la première fois cette année. Je suis en retard, j'ai perdu des années. Je l'ai aimé. Lire la suite
Konstantina Faklari - goût du goût et de la douceur
Η Konstantina Faklari s'est fait connaître principalement avec le Prix de la cuisine grecque, pendant son mandat dans l'emblématique "Lune", avec son talent pour faire plats délicieux et avec son éthique et son profil bas. Lire la suite
Thodoris Papanikolaou - Le chef qui peint
O Thodoris Papanikolaou m'a donné il y a trois ans peut-être mon expérience culinaire la plus impressionnante. Nous étions dans Lune à Santorin lorsque le George Hatzigiannakis il m'a prévenu que j'essaierais un plat qui resterait gravé dans ma mémoire. Le "épinards au riz" de Théodore, était en effet quelque chose d'unique, délicieux et artistique. Lire la suite
George Hatzigiannakis - le patriarche de la gastronomie de la mer Égée
J'hésitais à écrire dans le titre «patriarche de la gastronomie de la mer Égée» ou «patriarche de la gastronomie grecque». J'ai choisi le premier, car avec le deuxième Hatzigiannakis serait en colère, et qui l'écoute. Je crois ce dernier pour de nombreuses raisons que je soutiendrai: Lire la suite
Manolis Garnelis - le digne rénovateur de la cuisine de Vasileinas
Ο Manolis Garnelis Dans l'interview qu'il nous a accordée, il a prouvé qu'il n'était pas seulement un chef talentueux avec un mandat prospère, dans de grands restaurants, avec d'importants chefs-professeurs, mais aussi une personnalité très organisée, en vue de la cuisine grecque créative. Lire la suite
Dimitris Koullias - la star de Kos
Ο Dimitris Koullias l'étoile de Kos est née et a grandi en Kalymnos. Comme il nous le dit, il a passé son enfance à Telendo, la pêche, la cueillette des oursins et la mastication de poulpes crus engloutis (carpaccio de poulpe comme il nous dit en riant). Lire la suite
Giannis Gavalas - la fierté d'Héraklion
Ο Giannis Gavalas, originaire d'Héraklion, a donné un nouveau souffle aux anciennes recettes traditionnelles des Cyclades.
Georgianna Chiliadaki - l'avant-garde de la Grèce avec les 2 étoiles Michelin
Η Georgianna Chiliadaki a terminé ses études en Angleterre en science politique. Ils ne l'ont pas gagnée parce que son esprit et son cœur étaient ailleurs. En 2002, il s'est inscrit à l'ICE School de Manhattan, New York, où il a étudié les arts culinaires et la gestion de la restauration. En 2007, il fonde l'entreprise avec Nikos Roussos et Argyro Chiliadaki Gourmet génial.
Lefteris Lazarou - L'enfant du Pirée avec l'étoile Michelin
Ο Lefteris Lazarou Tout d'abord, il est du Pirée, avec des mains solides et bien travaillées, un sourire chaleureux, un visage muet, mais aussi un enfant coquin qui a beaucoup osé. L'un d'eux est celui qui a remporté le premier Étoile Michelin - pour la cuisine grecque - en Grèce. Lire la suite
Harris Nikolouzos - de la tradition à la modernité
Ο Harris Nikolouzos est l'une des formes prometteuses de la gastronomie grecque. Son principal charisme et obsession est d'allier recettes traditionnelles et modernité.
Alexandros Koskinas - l'humble magicien du roi Georges
Ο Alexandros Koskinas est Chef de Cuisine au Tudor Hall, qui après de nombreuses années de succès dans des hôtels renommés, au King Georges se spécialise dans ce qu'il aime, le Cuisine grecque et goûts traditionnels. Lire la suite
Asterios Koustoudis - le chef exécutif de la Grande-Bretagne
Ο Asterios Koustoudis est né à Thessalonique en 1978. Formé dans des écoles culinaires en Grèce et dans des séminaires à Paris, il a travaillé dans des restaurants et des hôtels renommés. Lire la suite