Bostanica

Στην πόλη της Νάουσας ανακάλυψα μόλις προσφάτως μια νέα επιχείρηση που ιδρύθηκε το 2017, το εργαστήριο Bostanica που παρασκευάζει αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά.

Δημιουργοί του Bostanica δυο αγαπημένες ξαδέλφες η Ευαγγελία και η Πόπη που γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στη Νάουσα, με καταγωγή από το Αρκοχώρι. Παρόλο που η μέχρι τώρα εργασιακή τους εμπειρία είχε να κάνει με δουλειές γραφείου, λογιστήρια και φροντιστήρια, από παιδιά τα δυο κορίτσια είχαν επαφή με τις παραγωγές φρούτων στα οικογενειακά τους κτήματα.

«Από παιδιά στο σπίτι βοηθούσαμε τις μάνες και γιαγιάδες μας στην παρασκευή παραδοσιακών συνταγών που είχαν βάση τα δικά μας φρούτα και λαχανικά. Μεγαλώνοντας καταλάβαμε ότι τα αποξηραμένα φρούτα, χυμοί σάλτσα κλπ. του σούπερ μάρκετ, δεν είχαν καμία σχέση με αυτά που είχαμε εμείς στο σπίτι.

Έτσι άρχισε να γεννιέται η ιδέα να δημιουργήσουμε ποιοτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνές πρώτες ύλες και απλές παραδοσιακές συνταγές χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα.

Μεγαλώνοντας τα παιδιά μας συνειδητοποιήσουμε ότι δεν υπάρχουν πια πολλές λύσεις για υγιεινά σνακ. Θυμόμαστε τη γιαγιά Μερόπη ποντιακής καταγωγής, να μας κερνάει “τσίρια” που ήταν φυσικά αποξηραμένα φρούτα.

Η συνταγή απλή: άπλωναν τα κομμένα φρούτα στο σεντόνι και τα στέγνωναν στον ήλιο. Έτσι είχαν όλο το χειμώνα φρούτα κυρίως για τα παιδιά. Αποφασίσαμε λοιπόν να είναι τα αποξηραμένα φρούτα το πρώτο μας προϊόν, ακολουθώντας τον “κανόνα” όχι ζάχαρη και συντηρητικά.»

Oπως πίσω από κάθε μεγάλο άνδρα κρύβεται μια ισχυρή γυναίκα, έτσι και εδώ,  πίσω από τις δυο δυναμικές γυναίκες κρύβεται ένας άνδρας, ο τρίτος της παρέας ο Δημήτρης που σχεδίασε τα πράγματα, το στήσιμο της μονάδας,  αλλά και τη μελέτη για την παραγωγή διαδικασία. Το εργαστήριο Bostanica με όλες τις σύγχρονες προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας εντάχθηκε σε προγράμματα χρηματοδότησης της Ευρωπαϊκής Κοινότητας και με πρώτες ύλες τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά της περιοχής αλλά και δικής τους παραγωγής από τα κτήματα τους που είναι βιολογικής καλλιέργειας, ξεκίνησαν να παράγουν αποξηραμένα λαχανικά όπως παλιά.

Από τα προϊόντα τους – γινήκαν αμέσως ανάρπαστα – ξεχώρισε ο λωτός, που ήταν για τα κορίτσια πραγματικά μια έκπληξη: γλυκός και μαστιχωτός.

Άλλα αποξηραμένα φρούτα που παράγουν είναι τα μυρωδάτα μήλα που ταιριάζουν με το κρασί, ενώ τα κεράσια γλυκά και αρωματικά δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα φρέσκα.

Τα κορίτσια απολαμβάνουν τους κόπους τους και ονειρεύονται νέα προϊόντα και νέες αγορές. Ετοιμάζουν χυμούς φρούτων 100% φυσικούς, σάλτσες ντομάτας, πιπεριάς κ.ά

Ευχόμαστε στο εργαστήριο Bostanica καλή επιτυχία!