Caprice Restaurant-Bar

Σε ένα πανέμορφο καλντερίμι, λίγα μέτρα πίσω από το λιμάνι της Ύδρας, βρίσκεται από το 1994 το Caprice Restaurant-Bar, το εστιατόριο-σημείο αναφοράς για τους καλοφαγάδες, Έλληνες και ξένους, που επισκέπτονται το νησί.

Η κουζίνα του Caprice συνδυάζει γνήσιες ιταλικές συνταγές ελαφρά “πειραγμένες” με παραδοσιακά προϊόντα απ’ όλη την Ελλάδα. Σταθερή του αξία η pizza, με χειροποίητη λεπτή ζύμη (όπως η ιταλική) και υλικά εποχής, αλλά και η μεγάλη ποικιλία από φρέσκα ζυμαρικά. Εξαιρετικής έμπνευσης τα πιάτα με υδραίικα θαλασσινά, καλαμάρι, αχινό, αστακό και λαχταριστά φιλεταρισμένα ψάρια. Το ριζότο σουπιάς εξαιρετικό, όπως και το λιγκουίνι με φρέσκο αχινό.

Ο ιδιοκτήτης του, Βασίλης Κόκκος, ήταν από παιδί μακαρονάς. Πολύ καλός μάγειρας ο ίδιος, μεγάλωσε σε μια οικογένεια που αγαπούσαν πολύ τα ζυμαρικά. Ο παππούς του Βάσος Κόκκος είχε σφουγγαράδικα καΐκια, και το σημείο όπου βρίσκεται το εστιατόριο ήταν η αποθήκη για τα σφουγγάρια. Οι φωτογραφίες στους τοίχους, οι γνήσιοι ναυτικοί πίνακες και τα παλιά εργαλεία και είδη εξοπλισμού που χρησιμοποιούσαν οι δύτες στα σφουγγαράδικα, είναι η διακόσμηση στο εσωτερικό χώρο του μαγαζιού, κειμήλια που ξεδιπλώνουν το ναυτικό παρελθόν της οικογένειας.

Τις γευστικές επιλογές επιμελείται ο Βασίλης (με μάγειρα τον Λευτέρη Ρούσσο), δίνοντας πάντα βάση στη φρεσκάδα των συστατικών και μεταμορφώνοντας τα εποχικά υλικά σε ευφάνταστα και νόστιμα πιάτα.

Ο κατάλογος κρασιών δημιουργήθηκε και ενημερώνεται με μεράκι από τον ίδιο, με πολλές ελληνικές και ιταλικές ετικέτες, ενώ από γλυκά, high light του μαγαζιού είναι το παραδοσιακό Υδραίικο αμυγδαλωτό (από συνταγή της γιαγιάς του Βασίλη) με παγωτό βανίλια, αλλά και το αυθεντικό tiramisu.

“Τα τελευταία δύο χρόνια έχουμε δώσει μεγαλύτερη έμφαση στα θαλασσινά. Από κρέας, τα μοσχαρίσια μπιφτέκια μας και η ταλιάτα μας (μοσχαρίσιο φιλέτο λεπτοκομμένο, πάνω σε ρόκα και παρμεζάνα, με λίγη τρούφα) είναι αγαπημένα πιάτα”.

Στο Caprice, είτε κάτσετε έξω στα όμορφα τραπεζάκια του, είτε μέσα (εάν κάνει ψύχρα) θα γνωρίσετε και το άψογο σέρβις της Μαρίας, που με τη σβελτάδα και την ευγένειά της θα σας κατακτήσει.

Caprice Restaurant-Bar / Ώρες λειτουργίας:

Καθημερινά ανοιχτό

Δευτέρα -Κυριακή
Κουζίνα: 17:00 μ.μ. έως τις 02:00 π.μ.