Αλής

Στην Κω χαίρομαι που δυο από τα σημαντικότερα κέντρα εστίασης είναι του Αράπ και του Αλή, δυο Μουσουλμάνων Ελλήνων που οι οικογένειές τους ζουν εδώ και χρόνια στην Κω. Αυτό οφείλεται στο ότι την εποχή των πληθυσμιακών ανταλλαγών 1915-1925, τα Δωδεκάνησα ήταν Ιταλικά και έτσι οι Μουσουλμανικές μειονότητες δεν μετακινηθήκαν από τα νησιά.

Το εστιατόριο Αλής είναι η επιχείρηση της οικογένειας Χατζησουλεϊμάν – βρίσκεται από τον 16ο αιώνα στην Κω -, και πρωτολειτούργησε το 1986 στην περιοχή Πλατάνι (Κερμεντές) με την ονομασία “Ταβέρνα Ασκληπειός” σε ένα μικρό ιδιόκτητο χώρο στο δρόμο προς το Ασκληπιείο, λίγο πάνω από την πλατεία. Το 1989 η επιχείρηση μετακόμισε στην πλατεία Πλατανιού όπου έγινε γνωστή με το όνομα Αλή. Κουμάντο στην κουζίνα έκανε τότε – όπως και τώρα – η Ζινέτ, με τη βοήθεια των 2 αδερφών της Αϊσέ και Διλπέρ και στο σερβίρισμα ήταν ο άνδρας της Αλή με τα παιδιά του Αχμέτ και Χασάν. Μετά από 22 χρόνια επιτυχημένης λειτουργίας στο Πλατάνι, το 2012 η οικογένεια μετακόμισε στην πόλη της Κω.

Μπορεί το νέο εστιατόριο να μην βρίσκεται στο κέντρο της πόλης ή στην παραλία όπου βρίσκονται οι περισσότερες τουριστικές ταβέρνες, αλλά αυτό δεν το εμπόδισε να γίνει σύντομα περιζήτητο. Σε ένα ήσυχο δρομάκι λίγα μέτρα από την παραλία, εύκολα προσβάσιμο, γωνία Αρτεμισίας και Θεσσαλού, στην Ανατολική πλευρά της πόλης, μέσα σε μια ευρύχωρη αυλή, ο Αλή περνάει τώρα την νέα του και πιο δυναμική φάση. Μόνο που τώρα όπου η Ζινέτ έχει την πολύτιμη βοήθεια του συζύγου της Αλή στην κουζίνα και το σερβίρισμα πέρασε στα παιδιά που πλέον γινήκαν άνδρες με οικογένεια. Ο Αχμέτ και ο Χασάν είναι όλη την ημέρα απίκο και με χαμόγελο στο στόμα εξυπηρετούν κόσμο και κοσμάκι και μας ταξιδεύουν σε ντόπιες, αλλά κυρίως σε ανατολίτικες τυπικές γεύσεις που είναι όμως τόσο οικείες στους Έλληνες.

Από τα ανατολίτικα φαγητά ξεχωρίσαμε το μαντί, το μπουγιουρντί, το γιαουρτλού, αλλά και “μερακλίδικα” ισκεντέρ κεμπάπ, άδανα κεμπάπ, τα σουτζουκάκια, το λαχματζούν και από τα κώτικα τα νόστιμα λαδερά, τα ντολμαδάκια, τους γεμιστούς κολοκυθοανθούς, το κώτικο κρασοτύρι, πασά μακαρούνα (μόνο τις Κυριακές), και τις σαλάτες (κώτικη, πολίτικη, τάκος).

Το πέρασμα από το εστιατόριο Αλής είναι μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία που προσφέρει το νησί της Κω.