More

Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη

στο Παλαιά Πόλη Deluxe Boutique Hotel

Ο Νικόλας Ταμπούρης είναι ένα νέο παληκάρι, που αποφάσισε, μετά από τις σπουδές του, να δημιουργήσει ένα εστιατόριο στον χώρο του ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη, τον παραδοσιακό ξενώνα που έφτιαξαν οι γονείς του Άκης και Λένα το 2005 στην πόλη της Νάουσας.

Δεμένη η οικογένεια Ταμπούρη, κοινή και η επιθυμία τους να προσφέρουν στους επισκέπτες τους μια ολοκληρωμένη αντίληψη της Ναουσαίικης φιλοξενίας.

Με αυτό το γνώμονα, και με αφετηρία την ελληνική κουζίνα, ο Νικόλας ανέλαβε την κουζίνα στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη και δημιουργεί πιάτα απλά, εμπνευσμένα από την παράδοση, με μια, ωστόσο, πιο πειραγμένη ματιά.

ΕΖΑ
ΕΖΑ

«Επιθυμία μου είναι τα πιάτα μας να ξυπνάνε αναμνήσεις και συναισθήματα», λέει ο Νικόλας. «Η φιλοσοφία της κουζίνας μας αντλείται από την ιδέα ότι η ομορφιά κρύβεται στην απλότητα».

Και συνεχίζει: «Προσπαθούμε να βρούμε παραδοσιακές συνταγές και πάνω σε αυτές να προσθέσουμε τις γνώσεις μας και την δημιουργικότητά μας. Σκοπός μας είναι το εστιατόριο κάθε μέρα να θυμίζει τις Κυριακές μας. Τραπέζια γεμάτα με μεγάλες παρέες, χαμόγελα, τσουγκρίσματα και πιάτα που απλά συμπληρώνουν την καλή διάθεση της ημέρας».

Semeli Estate
Semeli Estate

Σημαντικό ρόλο στο εστιατόριο της Παλαιάς Πόλης παίζει και το κρασί της πόλης, με πρωταγωνιστή βεβαίως την τοπική ποικιλία το περίφημο ξινόμαυρο.

«Η οινική κουλτούρα της Νάουσας είναι ευλογία. Ο κατάλογος των κρασιών μας δημιουργήθηκε με περίσσια προσοχή, καθώς συνεργαζόμαστε και με τα 22 οινοποιεία της πόλης. Έχουμε ετικέτες από όλα τα ξινόμαυρα της ζώνης Π.Ο.Π. καθώς και τα αγαπημένα μας blend κάθε παραγωγού».

Από τα εδέσματα του εστιατορίου της Παλαιάς Πόλης ξεχωρίσαμε, από σαλάτες την ζεστή (παντζάρι, Μπάτζος σαγανάκι, αυγό ποσέ), το καρπάτσιο (μοσχάρι γάλακτος, ρόκα, σπιτικό τυρί κρέμα & βινεγκρέτ λεμόνι), από τα ορεκτικά – τα χαρακτηρίζουν «Εν μέσω» – την άρμη (πουρέ τραχανά, καπνιστό τυρί Βερμίου & κεφτέδες με άρμη), τα λουκάνικα (νιόκι πατάτας, κρέμα κολοκύθας, φασκόμηλο, φέτα) και από τα «κυρίως» το κριθαρότο (χειροποίητη πάστα μανιταριών, Σαν Μιχάλη Σύρου), το ραγού (σιγομαγειρεμένο τρίμα μοσχαριού & σπιτικό τυρί κρέμα), το μοσχάρι (γάλακτος, πουρέ πατάτα & σάλτσα με καραμελλωμένα κρεμμύδια) και την ταλιάτα (κόντρα μοσχάρι, πουρέ καπνιστής μελιτζάνας).

Ούζο Πλωμαρίου
Ούζο Πλωμάρι
  • Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Εστιατόριο ξενοδοχείου Παλαιά Πόλη

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ ΝΑΟΥΣΑΣ

ΤΟΠΟΣ & ΙΣΤΟΡΙΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ

Ζαγόρι - Greek Gastronomy Guide

Ζαγόρι

Μεσσηνία

Καλαμάτα

Πλέοντας στη λίμνη με κανό - Δραστηριότητες στη λίμνη Κερκίνη - Greek Gastronomy Guide

Κερκίνη

Αμπελώνας Νάουσας - Οινοποιεία Νάουσας - Greek Gastronomy Guide

Νάουσα

Ούζο Πλωμαρίου
Ούζο Πλωμάρι
error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!