More

Φακή Εγκλουβής

Φακή Εγκλουβής

Η ξακουστή φακή Εγκλουβής καλλιεργείται στο οροπέδιο της Εγκλουβής του νομού Λευκάδας, σε υψόμετρο χιλίων μέτρων. Η αυθεντική φακή Εγκλουβής είναι μικρόσπορη, έχει χρώμα καφετί, αναμειγμένη με πολλές μαύρες και ωχροκίτρινες φακές, καθώς και φακές με μαύρα και σκούρα καφέ στίγματα. Είναι ευκολόβραστη και, όταν μαγειρευτεί, μυρίζει θαυμάσια!

Οι ντόπιοι καλλιεργητές ποτέ δεν δέχτηκαν να χρησιμοποιήσουν φυτοφάρμακα για τη ζιζανιοκτονία. Η εξόντωση των ζιζανίων γίνεται με το χέρι, γεγονός που καθιστά επίπονη και κοστοβόρα την καλλιέργεια αυτής της βιολογικής φακής, συγχρόνως όμως την καθιστά ιδιαίτερα θρεπτική (πλούσια σε σίδηρο). Η συγκομιδή της γίνεται στα μέσα Ιουνίου και οι 20-30 τόνοι ετήσιας παραγωγής απορροφώνται εντός 20 ημερών, κατά το πλείστον χέρι με χέρι (από τον παραγωγό στον καταναλωτή)!

«Πρέπει να υποστηρίξουμε και να προστατεύσουμε με κάθε τρόπο την αυθεντικότητα, αλλά και τη συνέχεια ζωής αυτού του σπάνιου όσπριου» μας εξηγεί ένας νέος αγρότης – ευτυχώς το τελευταίο καιρό αρκετοί νέοι ασχολήθηκαν με την καλλιέργεια – και συνεχίζει: «Ο τόπος είναι ακόμα παρθένος. Μέχρι το 1967, το οροπέδιο δεν είχε καν δρόμους και μόλις το 1986 ήρθε το πρώτο τρακτέρ στην περιοχή. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει πολλά, πάντως αυτό που θεωρούμε δεδομένο είναι ότι δεν θα κάνουμε καμία υποχώρηση ως προς την ποιότητα».

Στο πανηγύρι του Αγίου Δονάτου, στο εκκλησάκι που βρίσκεται στο οροπέδιο της Εγκλουβής, ανάμεσα στα βόλτα (πέτρινα θολωτά κτίσματα που απαντώνται μόνο σ’ αυτόν τον τόπο), οι νοικοκυρές μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο φακές Εγκλουβής σε μεγάλα τσουκάλια και κερνούν τους επισκέπτες, μαζί με ελιές, παστές σαρδέλες και κρασί.

Οι επισκέπτες – ξεπερνούν τους δυο χιλιάδες – έχουν συγχρόνως τη δυνατότητα να απολαύσουν το άγριο τοπίο με τις πεζούλες και τις καλλιέργειες αλλά και το συγκρότημα των μοναδικών και ιστορικών βόλτων, πηγαδιών και αλωνιών που βρίσκεται στην γύρω περιοχή.

  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide
  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide
  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide
  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide
  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide
  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide
  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide
  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide
  • Φακή Εγκλουβής - Λευκάδα - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Οροπέδιο Εγκλουβής, Λευκάδα
  • Κατηγορία
    Προϊόντα
  • Περιοχή
    Λευκάδα

Περιοχή

Φακή Εγκλουβής

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!