More

Φούσκα

Φούσκα

Στις μέρες μας η έννοια φούσκα έχει ταυτιστεί με το κενό, με την έλλειψη περιεχομένου, μ’ ότι επίκειται να σκάσει και να επιδείξει την γύμνια του παρασύροντας όσους δελεάστηκαν από τη πρόσκαιρη εντύπωση του.

Blue Star Ferries
Blue Star Ferries

Στην ελληνική γαστρονομία τουναντίον, η φούσκα είναι μια βόμβα ιωδίου κρυμμένη σ’ ένα μικρό βραχόσχημο περίβλημα, με περιεχόμενο που δύσκολα να μην διατηρηθεί έντονα στην μνήμη μας.

Οστρακοειδές που δύσκολα αλιεύεται από τους βουτηχτάδες γιατί είναι καλά κρυμμένο σε βράχια, καμουφλαρισμένο από την τριγύρω χλωρίδα, υπάρχει παντού στις ελληνικές θάλασσες, αλλά αλιεύεται κυρίως στην Κάλυμνο όπου τις κάνουν και σπινιάλο.

 

Περιφέρεια Νότιου Αιγαίου

 

Οι φούσκες παρ’ ότι δεν είναι σπάνιες, δεν τις πολυσυναντάμε επειδή αφενός χρειάζεται ιδιαίτερη τέχνη και έμπειρο μάτι για να τις ξεχωρίσει στο βυθό, αφετέρου επειδή η αιχμηρή, ιωδιούχα γεύση, που τις διαφοροποιεί από όλους τους θαλασσινούς συγγενείς τους, έχει λίγους και τολμηρούς φίλους αν όχι και πολλούς εχθρούς!

Οι φούσκες είναι μαλακές σαν σκληρό σφουγγάρι και στο εσωτερικό τους δημιουργούν μια φούσκα μέσα στην οποία βρίσκεται η σάρκα τους περιβεβλημένη από μια μεμβράνη. Τις ανοίγουμε με μια εγκάρσια μαχαιριά και ανακαλύπτουμε τον υπέροχο κιτρινο-πορτοκαλί τους εσωτερικό κόσμο.

Τρώγονται ωμές με λεμόνι, ιδανική παρέα για τσίπουρο ή ούζο!

  • Φούσκα - Ουζομεζέδες - Greek Gastronomy Guide
  • Φούσκα - Greek Gastronomy Guide
  • Φούσκα - Κάλυμνος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Κατηγορία
    Εδέσματα
  • Περιοχή
    Κάλυμνος

Περιοχή

Φούσκα

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!