Lazaris Distillery & Artisan Sweets

Η Κερκυραϊκή Ποτοποιία Λάζαρης “Lazaris Distillery & Artisan Sweets” είναι μια εταιρεία που ανανέωσε τα εμβληματικά, παραδοσιακά ποτά και γλυκά της Κέρκυρας.

Με την φόρα του τουριστικού κύματος από την εποχή του 1970 πολλά παραδοσιακά ποτά και γλυκά πήραν τον δρόμο του τουριστικού σουβενίρ. Παρασυρμένοι από την τουριστική ζήτηση που χρόνο με τον χρόνο ζητούσε χαμηλότερες τιμές οι παραγωγοί τα γαστρονομικά ενθύμια τα μετέτρεπαν σε διακοσμητικά ενθύμια. Το παραδοσιακό λικέρ της Κέρκυρας, το κουμκουάτ, γινόταν σχεδόν ένα χρώμα σ’ ένα μπουκάλι που απεικόνιζε στο σχήμα την Κέρκυρα, κατάλληλο για να διακοσμήσει το μπαρ ή κάποια γωνιά του σαλονιού.

Ο Κώστας Λάζαρης από οικογένεια που εμπορευόταν και διακινούσε ποτά από το 1924, αποφάσισε πριν 15 χρόνια να ακολουθήσει τον δρόμο του και να ανανεώσει όχι μόνο το περιεχόμενο του προϊόντος, προσαρμόζοντάς το στις νέες γευστικές συνήθειες, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα, τις γεύσεις και την υγιεινή διατροφή αλλά φρόντισε να δημιουργήσει πολύ σύγχρονα και ελκυστικά περιτυλίγματα και συσκευασίες. Ουσιαστικά παρουσίασε μια νέα σειρά νεωτεριστικών προϊόντων που πατώντας γερά στην παράδοση να αποκαλύπτουν την σύγχρονη γευστική εικόνα της Κέρκυρας.

Το σημαντικότερο προϊόν της ποτοποιίας Lazaris είναι το λικέρ Κουμκουάτ, μιας και είναι η μοναδική στην Κέρκυρα που κατέχει την Πιστοποίηση Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης. Παράλληλα η εταιρεία παράγει λικέρ Λεμοντσέλο που σε πρόσφατους διαγωνισμούς (2020) κέρδισε βράβεια γεύσης αλλά και συσκευασίας, το κλασικό κερκυραϊκό ούζο, ενώ παράγονται επίσης λικέρ Κουμκουάτ κρέμα και λικέρ Λεμοντσέλο κρέμα που δημιουργούνται με την προσθήκη γάλακτος σε τελικό στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, εξαιρετικά για χαρίσουν την γεύση τους σε κοκτέιλ.

Εκτός της ποτοποιίας η εταιρεία Lazaris παράγει χειροποίητα γλυκίσματα αναβιώνοντας γεύσεις και αρώματα του παρελθόντος, όπως μαρμελάδες, συκομαΐδες, μάντολες, μαντολάτα, λουκούμια στις τυπικές και πιο ανανεωμένες γεύσεις.

Η Κερκυραϊκή Ποτοποιία Λάζαρης μεταφέρθηκε πριν τρία χρόνια σε ένα υπερσύγχρονο, ιδιόκτητο κτίριο 4.500 τ.μ. όπου βρίσκονται μαζί η παραγωγή, η έκθεση, οι όμορφοι χώροι γευσιγνωσίας και οι χώροι της διοίκησης. Η αίσθηση των καλοσχεδιασμένων απλόχωρων εκθεσιακών αιθουσών με τα προϊόντα σε design συσκευασίες σου δίνει την αίσθηση ότι μπαίνεις σ’ ένα ιταλικό κατάστημα, ας πούμε στο Eataly!

Τα προϊόντα Lazaris χαρακτηρίζονται:

1. Είναι χειροποίητα και φτιάχνονται σε μικρές ποσότητες.

2. Βασίζονται σε παραδοσιακές επτανησιακές συνταγές.

3. Είναι υγιεινά, καθώς δεν περιέχουν χημικά συντηρητικά.

4. Δεν περιέχουν λιπαρά, καθώς για την παρασκευή τους χρησιμοποιούνται φρούτα, αλκοόλ & ζάχαρη.

5. Εκπροσωπούν την από κερκυραϊκή παράδοση στην πιο νεωτεριστική και δημιουργική μορφή της.

Συνοψίζοντας, στην Lazaris Distillery & Artisan Sweets το παρελθόν συνομίλησε εξαιρετικά με το παρόν και οραματίστηκε το μέλλον.