Λολός Καλύμνου
Η Κάλυμνος με τον μεγαλύτερο στόλο αλιευτικών σκαφών του Αιγαίου έχει να περηφανεύεται για τους πολλούς και εκλεκτούς θαλασσινούς μεζέδες της. Δυο απ’ αυτούς παρασκευάζονται από χταπόδι, οι χταποδοκεφτέδες και ο λολός.
Ο λολός είναι ένας σπάνιος μεζές, που απ’ ότι γνωρίζω μόνο δύο περιοχές της Ελλάδας τον τιμούν, ο λολός της Καλύμνου και ο ολός του Βόλου.
Πρόκειται για το μελάνι του χταποδιού που βρίσκεται μέσα σε μια μεμβράνη, μέσα στην κουκούλα του.
Η γεύση του μοναδική, βαριά, βυθού θάλασσας, αρχέγονη, δεν έχει το ταίρι της και αναζητά μελτεμάκι και το γλυκάνισο του ούζου για να τισαθευτεί.
Μόλις πριν λίγα χρόνια τυποποιήθηκε και διατέθηκε στο εμπόριο από την Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση Γυναικών Καλύμνου «Παναγία Υπαπαντή» της Καλύμνου..
Contact
- CategoryΕδέσματα
- LocationΚάλυμνος
SIGN INTO YOUR ACCOUNT