More

Mamma Mia pastry & bakery shops

Mamma Mia pastry & bakery shops

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κοιτάζει κανείς όταν επισκέπτεται ένα εστιατόριο ή μιά ταβέρνα είναι το ψωμί. Από εκεί κρίνεται σε μεγάλο βαθμό ο επαγγελματισμός του καταστηματάρχη. Στην Ελλάδα πολύ λίγοι δίνουν σημασία και έτσι όταν συναντήσεις ένα όμορφο ψωμί, τότε δικαιολογημένα πανηγυρίζεις.

Κάπως έτσι ένοιωσα τις προάλλες στην Σκιάθο όταν δοκίμασα στο ταβερνάκι της Αμφιλύκης το ψωμάκι της. Μεστό παραδοσιακό ψωμί, με χαρακτηριστική ξινούτσικη γεύση, χαρακτηριστικό της προζύμης, απολαυστικό μόνο του και αποθεωτικό βουτηγμένο σε λάδι μιας νόστιμης χωριάτικης.

Μάθαμε αμέσως τον φούρναρη και την επομένη μέρα, με την αυγούλα είμασταν στον φούρνο “Mamma Mia Pastry & Bakery”. Αν και τοπική αργία στη Σκιάθο τ’ ανήμερα των Εισοδίων της Παναγίας, ο φούρνος ήταν ανοικτός γιατί είχε τάξει 100 ζεστά κουλούρια σ’ αυτούς που θα επέστρεφαν χαράματα μετά από την τρίωρη μεταφορά της εικόνας από το μοναστήρι της Παναγιάς της Κουνίστρας της πολιούχου του νησιού.

Στον φούρνο γνωρίσαμε τον Φάνη Βελεντζάκο, ένα ευγενέστατο παλικάρι και την μητέρα του Αδαμαντίνα:

«Το 1999 οι γονείς μου Γιάννης και η Αδαμαντία Βελεντζάκου έφυγαν από το χωριό τους την Αγριά του Βόλου και άνοιξαν το πρώτο τους ξυλόφουρνο στην Σκιάθο. Εκεί από μικρός βοηθούσα τους δικούς μου και πήρα στην κυριολεξία το βάπτισμα του πυρός. Δουλειά δύσκολη σε μεγάλες θερμοκρασίες αλλά αν ανταπεξέλθεις εκεί, τότε μπορείς να περηφανεύεσαι που έγινες μάστορας φούρναρης. Τελειώνοντας το Λύκειο σπούδασα σε ΙΕΚ αρτοποιίας ενώ εργαζόμουν σε γνωστό αρτοζαχαροπλαστείο της Θεσσαλονίκης. Στην πορεία στα ενδιάμεσα της εργασίας μου, κυρίως τους χειμώνες που έπεφτε η δουλειά, ταξίδευα στο εξωτερικό, πράγμα που διεύρυνε τους οριζόντές μου. Το 2005 φτιάξαμε το εργαστήριό μας στον περιφερειακό, το 2008 ένα κεντρικό κατάστημα στην πόλη και το 2018 την gelateria Mamma Mia στην πλατεία Ιεραρχών, καταστήματα που τα διευθύνει η αδελφή μου Ευαγγελία. Το 2018 συμμετείχα στο Πανελλήνιο πρωτάθλημα ψωμιού, στην έκθεση Αρτοζυμα Θεσσαλονίκης όπου κατέκτησα την πρώτη θέση (γεύση-ποιότητα, βραβείο κοινού).»

Οι κωδικοί που παράγονται στα Mamma Mia pastry & bakery shops είναι πολλοί γιατί υπάρχει ένα μεγάλο κοινό που έχει διάφορες σύγχρονες ανάγκες από την ζαχαροπλαστική. Ο Φάνης όμως επιμένει και μεταξύ των άλλων προσπαθεί να προωθήσει τα εδέσματα του τόπου του.

Ψωμάκι με προζύμι και εκλεκτά αλεύρια, τυρόπιτες, χορτόπιτες, κολοκυθόπιτες και λιόψωμα (που γίνονται ανάρπαστα από τους Ιταλούς). Χάρηκα πολύ για την γνωριμία τέτοιων επαγγελματιών, γιατί δεν είναι και εύκολο να ξεκινάς καθημερινά την ημέρα σου από τις δύο τα χαράματα και να είσαι προσηλωμένος στην ποιότητα.

Οικογενειάρχης και πατέρας δυο μικρών παιδιών, ο Φάνης, Μαραθωνοδρόμος, μέλος της Ελληνικής Ομάδας Διάσωσης, του Περιβαλλοντολογικού Συλλόγου Eco Zin, και του Αθλητικού Συλλόγου Α.Ο Σκιάθου με 150 παιδιά, αποτελεί ένα υποδειγματικό παράδειγμα συνεπούς επαγγελματία και συνειδητοποιημένου πολίτη. Να ’ναι καλά!

  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Mamma Mia pastry & bakery shops - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Mamma Mia pastry & bakery shops

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ ΣΚΙΑΘΟΥ

ΤΟΠΟΣ & ΙΣΤΟΡΙΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ - ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ

ΔΙΑΜΟΝΗ - ΑΓΟΡΕΣ - ΠΑΝΗΓΥΡΙΑ - ΑΞΙΟΘΕΑΤΑ

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ

Παναγιά η Χοζοβιώτισσα, Μοναστήρι - Αμοργός - Greek Gastronomy Guide

Αμοργός

Ζαγόρι - Greek Gastronomy Guide

Ζαγόρι

Μεσσηνία

Καλαμάτα

Πλέοντας στη λίμνη με κανό - Δραστηριότητες στη λίμνη Κερκίνη - Greek Gastronomy Guide

Κερκίνη

Αχίλλειον - Κέρκυρα - Greek Gastronomy Guide

Κέρκυρα

Αμπελώνας Νάουσας - Οινοποιεία Νάουσας - Greek Gastronomy Guide

Νάουσα

Γαία Οινοποιητική - Οινοποιείο Νεμέας - Greek Gastronomy Guide

Νεμέα

Πήλιο - Greek Gastronomy Guide

Πήλιο

null

Ρόδος

Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide

Σκιάθος

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!