More

Οινοποιείο Παρίσση

Oινοποιείο Παρίσσης / Parissis Winery

Η Σκιάθος, το νησί του Παπαδιαμάντη, το νησί με τις 62 ανεπανάληπτες ακρογιαλιές και τη μεγάλη τουριστική φήμη, απέκτησε ακόμα ένα πολύ σημαντικό όπλο στην τουριστική του φαρέτρα, το οινοποιείο Παρίσση, ένα από τα πλέον όμορφα μικρά οινοποιεία της Ελλάδας με πολύ ενδιαφέροντα τοπικά κρασιά.

Κτισμένο 100 μέτρα πάνω από τον προφήτη Ηλία, ένα εκκλησάκι στις πλαγιές του βουνού που βρίσκεται στην πλάτη της πόλης της Σκιάθου και σ’ ένα κατάφυτο δάσος από πεύκα, σχίνα και πλατάνια, σ’ ένα πλάτωμα όπου ήταν φυτεμένο ένα αμπελάκι, το οινοποιείο στέκει ως ένα μικρό κόσμημα.

Η αρχιτεκτονική του μίνιμαλ, ένα λιτό ορθογώνιο κτήριο, πάντρεμα πέτρινων τοίχων και λευκής σοβαντισμένης τοιχοποιίας, με τολμηρά ανοίγματα και μεσημβρινό προσανατολισμό, έχει ως επίκεντρο την πανοραμική θέα της Σκιάθου, που φαντάζει πανένορφη μέσα από τα κάδρα που δημιουργούν τα φυλλώματα των φουντωτών πεύκων.

Δημιουργός του ο Γιάννης Παρίσσης, ένας ερασιτεχνής μικρός αμπελουργός που με το διάβα του χρόνου έγινε ένας μερακλής φίλος και παραγωγός κρασιού και στα πενήντα του ένας επαγγελματίας οινοποιός.

Μικρότερο παιδί μια 9μελούς φτωχής οικογένειας, ο Γιάννης γεννήθηκε το 1965, με πατέρα τον Χαράλαμπο, αγρότη, αμπελουργό, έμαθε την τέχνη της αμπελουργίας και της ελιάς. Εκείνη την εποχή η Σκιάθος είχε παραγωγικούς ελαιώνες και πολλά λιοτρίβεια (ταλιάγρες), δυό εκ των σπουδαιότερων ήταν στην πόλη και μετατράπησαν σε εστιατόριο (Μπορζόι), και 2 ξενοδοχεία (Πόθος, Μπούρτζι).

Χάνει τον πατέρα του από ατύχημα και από 12 χρονών αφήνει το σχολειό και ρίχνεται στη βιοπάλη, οικοδομή, σερβιτόρος, μπαρκάρει σε γκαζάδικο την εποχή του Περσικού! Η δεκαετία του 90 τον βρίσκει ιδιοκτήτη του μπαρ Cavos, που έγραψε ιστορία στο νησί, με ένα αλιευτικό σκάφος και με αφάνα μαλλιά!

Το 2001 ο Γιάννης Παρίσσης γνωρίζει την γυναίκα του Μαρία και το 2005 αποχωρεί από την νυχτερινή ζωή. Η τάξη έχει αποκατασταθεί ανεπανόρθωτα στη ζωή του!

Φτιάχνουν κάποια δωμάτια για ενοίκιασμα και αφοσιώνεται στο κρασί, καλλιεργεί και διευρύνει την αμπελοκαλλιέργεια, βρίσκει ένα αμπελάκι κοντά σε κάποια κτήματα του παππού του  και προετοιμάζεται για την μεγάλη κίνηση. Μέχρι να γίνει, πειραματίζεται στα κρασιά, αποκτά τοπική φήμη μάστορα και κάθε χρόνο, οι Σκιαθίτες τα περιμένουν πώς και πώς για να τα δοκιμάσουν.

Το 2020 το Οινοποιείο Παρίσση είναι έτοιμο.

Τριάντα στρέμματα αμπέλια – τα όποια κάθε χρόνια αυξάνονται -, ένα σύγχρονο οινοποιείο δυναμικότητας 30.000 φιαλών, oινολόγος η Σκιαθίτικης καταγωγής Κατερίνα Μιτζέλου, που έχει συνεργαστεί στην Σαντορίνη στο οινοποιείο Σιγάλα, χώροι γευσιγνωσιών καλόγουστοι, κρασιά υψηλού επιπέδου, ειδικά ο ροδίτης και η μαλαγουζιά, μια θέα που δεν χορταίνεται και δυο ιδιοκτήτες ο Γιάννης και η Μαρία δημιουργικοί, δουλευταράδες και αγαπησιάρηδες, πρόθυμοι να σε κάνουν να νιώσεις όμορφα. Τι άλλο να θελήσει κανείς;

Τυχερή η Σκιάθος και καλές δουλειές στην οικογένεια και στο οινοποιείο.

Τα δε κρασιά του Oινοποιείου Παρίσση:

  • Thalassa Steria, οίνος λευκός ξηρός, ροδίτης
  • Antihessi, οίνος λευκός ξηρός, μαλαγουζιά sauvignon blanc
  • Ροζέ Παρίσση, oίνος ροζέ ξηρός,
  • Επί τόπου, οίνος λευκός ξηρός, ασύρτικο, ροδίτης
  • Vapori, οίνος ερυθρός ξηρός, ξινόμαυρο Λημνιό

  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide
  • Oινοποιείο Παρίσση - Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide

Contact

Contact

Location

Οινοποιείο Παρίσση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ ΣΚΙΑΘΟΥ

Οι επαγγελματίες του ευρύτερου χώρου της γαστρονομίας της Σκιάθου (αγροτικός τομέας – μεταποίηση – εστίαση – φιλοξενία), με την υποστήριξη του Δήμου Σκιάθου, συνεργάζονται και δημιούργησαν την Γαστρονομική Κοινότητα της Σκιάθου. Στόχος τους είναι η καταγραφή και η ανάδειξη του γαστρονομικού πλούτου, καθώς και της ποιοτικής γαστρονομικής προσφοράς της Σκιάθου.

Η Γαστρονομική Κοινότητα της Σκιάθου είναι ένα σύστημα ανοικτό στο οποίο δύνανται να ενταχθούν όσοι ενδιαφέρονται και πληρούν τις προϋποθέσεις που απορρέουν από τους κανονισμούς του προγράμματος Γαστρονομικές Κοινότητες – Gastronomy and Wine Tourism. Τελικός σκοπός της δράσης είναι η ανάδειξη της Σκιάθου σε έναν τουριστικό προορισμό, όπου η γαστρονομία θα παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στη διαμόρφωση της ταυτότητας και της πολιτιστικής φυσιογνωμίας του τόπου.

Το πρόγραμμα Γαστρονομικές Κοινότητες έχει την τιμή να τελεί υπό την αιγίδα του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού.

Γαστρονομικές Κοινότητες - Greek Gastronomy Guide

ΔΗΜΟΣ
ΣΚΙΑΘΟΥ

ΕΟΤ Visit Greece

ΕΟΤ Visit Greece
Γαστρονομικές Κοινότητες - Greek Gastronomy Guide

ΤΟΠΟΣ & ΙΣΤΟΡΙΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΤΑΒΕΡΝΕΣ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ - ΚΑΦΕΝΕΙΑ

Ούζο Πλωμαρίου
 
Ούζο Πλωμάρι

ΠΡΟΪΟΝΤΑ - ΕΔΕΣΜΑΤΑ

 

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ - ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ

ΔΙΑΜΟΝΗ - ΑΓΟΡΕΣ - ΠΑΝΗΓΥΡΙΑ - ΑΞΙΟΘΕΑΤΑ