More

Οινοποιείο Vaeni

Αγροτικός Αμπελουργικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός

Το οινοποιείο του Συνεταιρισμού Vaeni βρίσκεται λίγο έξω από τη Νάουσα και είναι ένας από τους πιο δραστήριους και ισχυρούς συνεταιρισμούς της χώρας. Παράγει πάνω από 16 ετικέτες κρασιού με μέση παραγωγή τα 2.500.000 λίτρα, τσίπουρο και γράπα και φυσικά είναι ο θεματοφύλακας του ξινόμαυρου, της πλέον υποσχόμενης ερυθράς ποικιλίας κι ενός εκ των 4 πρεσβευτών των ελληνικών κρασιών (μαζί το αγιωργήτικο, το μοσχοφίλερο και το ασύρτικο).

Το οινοποιείο Vaeni χτίστηκε το 1984 με την ίδρυση του συνεταιρισμού και βρίσκεται στο 22o χιλιόμετρο της Εθνικής οδού Βέροιας – Έδεσσας. Στη σημερινή του μορφή αποτελείται από τους χώρους οινοποίησης, ωρίμανσης και παλαίωσης (κελάρια), που βρίσκεται στο υπόγειο του κτιρίου, εμφιάλωσης και αποθήκευσης του έτοιμου προϊόντος. Έχει ενταχθεί στους δρόμους του κρασιού της Μακεδονίας και όλοι οι χώροι του είναι επισκέψιμοι.

Με εγκαταστάσεις και ανοξείδωτες δεξαμενές 5.000.000 λίτρων οινοποιεί το 50% της παραγωγής στην περιοχή της Νάουσας και εκπροσωπεί την σύνθεση της πείρας και του μερακιού των 200 αμπελουργών – μελών του Vaeni-Νάουσα, με την πιο προηγμένη τεχνολογία του οινοποιείου, γεγονός που εγγυάται την ποιότητα των κρασιών του που προέρχονται κυρίως από την κατ’ εξοχήν Ελληνική ποικιλία του Βορειοελλαδίτικου χώρου, το «Ξινόμαυρο»,

Σήμερα τα κρασιά Vaeni-Νάουσα εξάγονται στην Κίνα, Ρωσία, Αμερική, Καναδά, Καζακστάν, Αυστραλία, Ντουμπάι, Νέα Ζηλανδία, Ιαπωνία, Ουκρανία, Λευκορωσία, Γερμανία, Ολλανδία, Σουηδία, Αυστρία, Βέλγιο, Ελβετία, Τσεχία, Πολωνία, Αγγλία, Σερβία και Κύπρο.

Μιλήσαμε με τον πρόεδρο επί 20 χρόνια του συνεταιρισμού, ο οποίος φυσικά έχει πιστωθεί το μεγαλύτερο μέρος των επιτυχιών της 35χρονης πορείας του συνεταιρισμού και πρόεδρο της ένωσης οινοποιείων Νάουσας Γιώργο Φουντούλη.

«Ο ρόλος των υγιών συνεταιρισμών είναι να μπορούν να είναι πετυχημένες επιχειρήσεις και ταυτόχρονα να στηρίζουν τις τιμές του σταφυλιού, έτσι ώστε οι αμπελουργοί να έχουν το απαραίτητο εισόδημα για να συνεχίζουν την δραστηριότητά τους. Χαιρόμαστε που απορροφούμε την παραγωγή 200 αμπελουργών, και ανάλογα τα εδάφη, τα μικροκλίματα και την ποιότητα των παραλαμβανόμενων σταφυλιών έχουμε την δυνατότητα να διαφοροποιούμε τα προϊόντα μας. Έχουμε βραβευμένα ΠΟΠ κρασιά Νάουσας και άλλες ετικέτες μέχρι και ασκούς. Έχουμε την αίσθηση της ευθύνης απέναντι στο ΠΟΠ Νάουσα, και γι’ αυτό χαιρόμαστε για την επιτυχία όλων των Ναουσαίων παραγωγών. Χαρήκαμε το ίδιο πολύ για την επιτυχία της Ράμνιστας του Κυρ-Γιάννη ως το πρώτο ελληνικό ερυθρό κρασί στην έκθεση Θεσσαλονίκης, όπως και για τα δικά μας δύο χρυσά μετάλλια στο Grand Reserve Naoussa και Δαμασκηνός. Τη νοοτροπία της συνεργασίας και του κοινού ενδιαφέροντος για τον τόπο, επιδιώκω να εφαρμόσω και ως πρόεδρος της ένωσης οινοποιειών Νάουσας, ιδιαίτερα με τους νέους οινοποιούς, γιατί έχουμε να αντιμετωπίσουμε τα παλιά προβλήματα της κακώς νοουμένης ανταγωνιστικής νοοτροπίας».

Επισκεφτήκαμε τον εντυπωσιακό χώρο των κελαριών στο Vaeni. Ο χώρος αυτός βρίσκεται στο υπόγειο του οινοποιείου, όπου όλοι οι εκλεκτοί ερυθροί οίνοι περνούν μια σημαντική περίοδο της ζωής τους. Στην κάβα (καλάρια), όπου υπάρχει ειδικό σύστημα κλιματισμού, διατηρούνται σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Εκεί βρίσκονται εκατοντάδες γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 και 500 λίτρων, όπου οι οίνοι υφίστανται την ευεργετική επίδραση του βαρελιού.

Τα τρία «βαριά χαρτιά» του συνεταιρισμού Vaeni είναι τα ερυθρά κρασιά που εκπροσωπούν την ΠΟΠ Νάουσα, ο Δαμασκηνός (12-28 μηνών βαρέλι με αρώματα δαμάσκηνου), η Νάουσα (18 μήνες βαρέλι και 6 μήνες σε καινούργια Γαλλικά δρύινα βαρέλια, με χαρακτηριστικό bouquet από αρώματα αποξηραμένων φρούτων, κανέλλας και μία αίσθηση ξύλου) και το Grand Reserve Naoussa (Η παλαίωση του οίνου διαρκεί 2 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ η παλαίωση του οίνου συνεχίζει στην φιάλη για τουλάχιστον 2 χρόνια. Ένας ισορροπημένος οίνος με στρογγυλή γεμάτη γεύση και βελούδινη αίσθηση στο στόμα).

Φεύγοντας από το Vaeni, χαρήκαμε ιδιαίτερα για την πρόοδο της μονάδας, νιώσαμε μια πίκρα όμως για την κατάντια των τόσων άλλων συνεταιριστικών μονάδων που με τον τρόπο που λειτούργησαν, οδηγηθήκαν σε τραγικά αδιέξοδα!

  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Συνεταιρισμού Vaeni - Νάουσα - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Οινοποιείο Vaeni

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΧΑΡΤΗΣ ΝΑΟΥΣΑΣ

ΤΟΠΟΣ & ΙΣΤΟΡΙΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ

Ζαγόρι - Greek Gastronomy Guide

Ζαγόρι

Μεσσηνία

Καλαμάτα

Πλέοντας στη λίμνη με κανό - Δραστηριότητες στη λίμνη Κερκίνη - Greek Gastronomy Guide

Κερκίνη

Αχίλλειον - Κέρκυρα - Greek Gastronomy Guide

Κέρκυρα

Αμπελώνας Νάουσας - Οινοποιεία Νάουσας - Greek Gastronomy Guide

Νάουσα

Γαία Οινοποιητική - Οινοποιείο Νεμέας - Greek Gastronomy Guide

Νεμέα

null

Ρόδος

Σκιάθος - Greek Gastronomy Guide

Σκιάθος

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!