Παραδοσιακό Μαγαζί Χαρίλας στο Αρκοχώρι

Το Παραδοσιακό Μαγαζί Χαρίλας (η μπακαλοταβέρνα του Χαρίλα) βρίσκεται στο Aρκοχώρι, σε ένα κατάφυτο περιβάλλον στους πρόποδες του Βερμίου, σε υψόμετρο 600 μέτρων, μόλις 7 χλμ. από την Νάουσα και ανάμεσα στα 2 χιονοδρομικά κέντρα 3-5 Πηγάδια και Σέλι.

Η παλιά ονομασία του χωριού ήταν Αρκουδοχώρι και σύμφωνα με την παράδοση πήρε το όνομα του από τις πολλές αρκούδες που ζούσαν στην περιοχή, τις οποίες ωφελούσε η πυκνή βλάστηση.

Λίγο πριν την απελευθέρωση της Μακεδονίας ο Μπέης του χωριού, το πούλησε μαζί με το βουνό σε 16 κομμάτια που ονομάστηκαν ικράρια και από τότε το εκμεταλλεύονται οι κάτοικοι για υλοτομία και για κτηνοτροφία.

Απέναντι από το σχολείο, που έχει γίνει μουσείο στις μέρες μας -είναι συγκινητικό να βλέπεις  τα ξύλινα θρανία του 1950- , γιατί τα λίγα παιδιά πηγαίνουν για μαθήματα στη Νάουσα, και στην κεντρική πλατεία του χωριού βρίσκεται η μπακαλοταβέρνα του Χαρίλα. Εκεί κάτω από την υπεραιωνόβια φλαμουριά χιλιάδες άνθρωποι απολαμβάνουν το καφεδάκι και τους μεζέδες κάθε χρόνο καθότι το παραδοσιακό μαγαζί λειτουργεί εδώ και 100 χρόνια ανελλιπώς.

Επί Τουρκοκρατίας το οίκημα ήταν το διοικητήριο του Μπέη και στο υπόγειο λειτουργούσαν οι φυλακές. Το 1910 το παλιό διοικητήριο το Τούρκου Μπέη, μετατράπηκε σε παντοπωλείο-καφενείο-ταβέρνα, και έτσι έφτασε ως τις μέρες μας.

Το χειμώνα η ζωή είναι γύρω από την μαντεμένια ξυλόσομπα που βρίσκεται στο κέντρο της χαμηλοτάβανης αίθουσας, του παλιού μπακάλικου. Πριν λίγα χρόνια φτιάχτηκε μια νέα πιο ευρύχωρη αίθουσα, αλλά η αίσθηση του παραδοσιακού μαγαζιού βρίσκεται εδώ. Άλλωστε από εδώ γύρω από την φωτιά έχεις και την θέα της κυρίας Ευδοξίας που στο κουζινάκι, πάνω από το τηγάνι επί πενήντα χρόνια, φτιάχνει τις περίφημες ομελέτες της με μπάτζιο ή με πατάτες και ντόπια λουκάνικα. Δουλεύοντας 50 χρόνια καθημερινά υπολογίσαμε μαζί της ότι θα έχει φτιάξει πάνω από 50.000 !

Ο αδελφός της, ο Χαρίλας – στο όνομα του οποίου είναι το μαγαζί – ο μικρότερος από τα οκτώ αδέλφια, έχει αναλάβει την σχάρα, ενώ άλλα μέλη του σογιού μαγειρεύουν στην κατσαρόλα. Ξεχωρίσαμε ένα μαγειρευτό και με τα τρία κρέατα (αρνί-χοιρινό-μοσχάρι) μαζί, τις ψητές μελιτζάνες με κάτι ιδιαίτερες αλοιφές, και φυσικά τα σουβλάκια και τα παϊδάκια.

Ο Παύλος που περιποιείται την πελατεία είναι έξω καρδιά, ενώ η νέα γενιά, ο Χρήστος Αθανασιάδης, παρότι έχει έδρα και επαγγελματική ενασχόληση στη Νάουσα, έρχεται τα Σαββατοκύριακα να βοηθήσει… αλλά και να αγοράσει κάτι από το μπακάλικο, αφού τα σούπερ μάρκετ των πόλεων δεν φθουρούν μπρος στα προϊόντα του, αφού ο Χαρίλας εξακολουθεί να είναι το μοναδικό μαγαζί του χωριού!