Ριγανοκεφτέδες
Οι ριγανοκεφτέδες είναι ψευτοκεφτέδες που συνηθίζονται κυρίως στο Πήλιο και τη Μάνη την άνοιξη, όταν η ρίγανη φυτρώνει με ραγδαίους ρυθμούς.
Πολυετές φυτό η ρίγανη από την αρχαιότητα ήταν από τα αγαπημένα αρτύματα της ελληνικής κουζίνας. Οι περισσότεροι γνωρίζουμε την επεξεργασία της, όπου αφού μαζευτεί την άνοιξη την κάνουμε μπουκετάκια που τα κρεμάνε ανάποδα σε ευάερο και ανήλιο χώρο για ξεραθεί και μετά την τρίβουμε, ώσπου να αποχωριστούν τα άνθη από τα φύλλα και τα κλαδάκια και έτσι να την ρίξουμε στην χωριάτικη μας σάλατα και να της δώσουμε μια εκκρηκτική ένταση ή ακόμα να την χρησιμοποιησουμε για το απαραίτητο για τα ψητά ψάρια περίχυμα, τη γνωστή λαδορίγανη.
Λίγοι όμως γνωρίζουμε την χρήση της φρέσκιας ρίγανης την άνοιξη, πριν ακόμα ανθίσει, σε μια από τις καλύτερες εκδοχές των ψευτοκεφτέδων, τους ριγανοκεφτέδες.
Πώς να φτιάξετε ριγανοκεφτέδες
Με πατάτες, λίγο τυράκι, ένα αυγουλάκι, πιπέρι και αλεύρι φτιάχνουμε το μείγμα, στο οποίο ρίχνουμε τα φρέσκα φιλαράκια της ρίγανης και ζυμώνουμε τους κεφτέδες.
Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
Contact
- CategoryΕδέσματα
- LocationΠήλιο - Βόλος
Location
ΤΟΠΟΣ & ΙΣΤΟΡΙΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΤΑΒΕΡΝΕΣ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ - ΚΑΦΕΝΕΙΑ
SIGN INTO YOUR ACCOUNT