Τ’ Απάνεμο στην Κολοφάνα

Η Κολοφάνα είναι το πλέον απομακρυσμένο από τη Χώρα χωριαδάκι της Νότιας Αμοργού – απόσταση 18 χλμ. -, και μαζί με την Αρκεσίνη, το Βρούτση, το Καμάρι και την Καλοταρίτισσα αποτελούν την Κάτω Μεριά του νησιού. Πέντε μικροί οικισμοί αραιοκατοικημένοι με διάσπαρτα σπίτια και με κατοίκους να μην ξεπερνουν την εκατοστάδα στον καθένα τους, παρότι στο περιθώριο του Τουρισμού – έχοντας ελάχιστες τουριστικές υποδομές -, κατόρθωσαν τα τελευταία χρόνια να προσελκύσουν το ενδιαφέρον των επισκεπτών για τις ήσυχες και απόμερες παραλίες τους, αλλά κυρίως για το καλό φαγητό τους.

Χάρη στη γεωργία και την κτηνοτροφία, τα πέντε κυρίως ταβερνάκια της περιοχής Γιωργαλίνης (Βρούτση), Μαρουσώ, Λιοστάσι, Στον Πύργο (Αρκεσίνη) και τ’ Απάνεμο (Κολοφάνα), μπορούν να ισχυριστούν ότι όλα τους τα τοπικά παραδοσιακά φαγητά προέρχονται από φρέσκιες πρώτες ύλες της περιοχής τους και έτσι να υποστηρίξουν τη φήμη, “για καλό φαγητό κατηφορίστε στην Κάτω Μεριά”.

Νέα άφιξη στις ταβέρνες της Κάτω Μεριάς, το Απάνεμο είναι η μετατροπή μιας κουρασμένης παλιάς ταβέρνας, σε μια νέα με ιδιαίτερα δυναμική παρουσία.

Η ιστορία ξεκινά το 2000 όταν ο Μάρκος Νομικός έφτιαξε πάνω στο δρόμο της Κολοφάνας ένα πέτρινο κτήριο για τη δημιουργία μιας ταβέρνας, με την 20άχρονη, τότε, αδελφή του Ουρανία. Πολύ σύντομα η Ουρανία άρχισε να γεννοβολά τα 4 παιδιά της και αποσύρθηκε από τη δουλειά, έτσι ο Μάρκος αναγκάστηκε να δώσει το μαγαζί να το δουλέψουν άλλοι.

Τα χρόνια πέρασαν και ήρθε η ώρα η Ουρανία να κάνει το θριαμβευτικό come-back της. Το 2020 ξαναπαίρνει τ’ Απάνεμο με το dream team της. Ο άνδρας της Κώστας Νομικός, κτηνοτρόφος με κάθε είδους ζώα, κατσίκια, πρόβατα, κότες, κοκκόρια, κουνέλια χοιρινά και γελάδια, ο γιος της Γιάννης Νομικός, εκτός από φοιτητής γεωπονικής, καλλιεργεί με μεράκι ένα περιβόλι 15 στρεμμάτων με παντζάρια, αμπελοφάσουλα, μελιτζάνες, ντομάτες και άλλα λαχανικά και τις τρεις κόρες της, Παρασκευούλα, Σοφία και Καλλιόπη, 17, 16 και 13 χρονών αντιστοίχως, με γνώσεις φαρσί στα εγγλέζικα.

Η ταβέρνα Τ’ Απάνεμο νοικοκυρεύτηκε και έδωσε μια νέα δυναμική στην Κάτω Μεριά. Εικοσιπέντε Οκτωβρίου με 24 βαθμούς θερμοκρασία, στην βεράντα του μαγαζιού κάτω από το παχύ φύλλωμα της κληματαριές, και ανάμεσα στις πολυχρωμες γλάστες με τα μυρωδικά, χαρήκαμε τον ενθουσιασμό της φαμίλιας Νομικού και δοκιμάσαμε τις λιχουδιές της Ουρανίας.

Αποθεωτικό ήταν το λεμονάτο κατσικάκι, εξαίρετο το πατατάτο και ο κρασάτος κόκορας.

Πεντανόστιμα τα αρνίσια παϊδάκια, τα τυροπιτάκια κι η ομελέτα καβουρμά. Δοκιμάσαμε επίσης τα κοκκινογούλια του Γιάννη και τις τελευταίες δικές του ντομάτες από το μποστάνι, μια τετραλογία τυριών (κοπανιστή, μαλάκα, ξινομυζήθρα και ξερό) και το αμοργιανό φάβα. Ο κατάλογος περιείχε και άλλα εδέσματα αλλά τελικά οι επιλογές μας φαίνεται να περιέλαβαν τα καλύτερα. Το γεύμα τελείωσε με τους λουκουμάδες της Ουρανίας και την ψημένη ρακή.

Ευχόμαστε από την καρδιά μας καλή δύναμη σ’ ολη την οικογένεια και καλές δουλειές.