Νίκος στη Λαγκάδα

Η Λαγκάδα είναι το πιο όμορφο χωριό της Αμοργού μετά την Χώρα. Ένας κεντρικός πλακόστρωτος πεζόδρομος διασχίζει φιδωτά από Ανατολάς προς Δυσμάς τον οικισμό, και γύρω βρίσκονται πανέμορφες παραδοσιακές κατοικίες, καφενεία, καταστήματα και ταβερνάκια. Στη Δυτική πλευρά του δρόμου, δίπλα στην “ταβέρνα Νίκος“, βρίσκεται ο μοναδικός φούρνος του χωριού, που ανήκει κι αυτός στην οικογένεια των Βασσάλων.

Η ταβέρνα του Νίκου Βασσάλου λειτουργεί από το 1950 από τον παππού Βαγγέλη Συνοδινό. Τα τελευταία 30 χρόνια υπεύθυνος της ταβέρνας είναι ο εγγονός του, ο Νίκος Βασσάλος, ο οποίος μεγάλωσε στα πόδια του παππού του και μάλιστα, όπως διηγείται, γεννήθηκε σε μία σκάφη δίπλα στον ξυλόφουρνο. Τα χρόνια περάσαν, ο ξυλόφουρνος έγινε σύγχρονος και από τα υπόγεια μεταφέρθηκε δίπλα στην ταβέρνα, σε μια ευρύχωρη αίθουσα και εκτός από άρτους και αρτοσκευάσματα φτιάχνει κρίθινα και ολικής αλέσεως παξιμάδια, λαδόψωμα και σταφιδόψωμα, πίτες και γλυκά.

Στην “ταβέρνα Νίκος” χρησιμοποιούνται τα καλούδια του φούρνου του Νίκου και τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα από τη μικρή του φάρμα. Καθημερινά απολαμβάνει κανείς μαγειρευτά ελληνικά φαγητά και ντόπιες παραδοσιακές συνταγές, όπως κολοκυθοκεφτέδες, ντοματοκεφτέδες, αμοργιανή φάβα, κόκορα ελεύθερης βοσκής, κατσίκι μαγειρευτό στην κατσαρόλα, μελιτζάνες φούρνου, ξεροτήγανα και άλλα χειροποίητα γλυκά που γίνονται καθημερινά από την Ιωάννα, συνοδευόμενα βέβαια από ρακόμελο και ψημένη ρακή. Η ταβέρνα έχει εντυπωσιακή θέα στη Λαγκάδα και λειτουργεί όλο το χρόνο χειμώνα καλοκαίρι, από το πρωί – σερβίρει πρωινά – μέχρι το βράδυ.

Ο δεύτερος αδελφός, ο Βαγγέλης Βασσάλος, παθιασμένος βοτανολόγος, έχει ακριβώς απέναντι από τον φούρνο, την ταβέρνα και το καφενείο, το κατάστημα “Ίαμα – αρωματικά φυτά και αμοργιανά βότανα”. Μας ενημερώνει σχετικά:

“Η συλλογή των αγρίων αυτοφυών βότανων γίνεται χειρωνακτικά από εκπαιδευμένο προσωπικό που με το κατάλληλο κλάδεμα, αποφεύγεται η αποδυνάμωση των φυτών και επιτυγχάνεται η ανανέωση και ζωτικοποίηση των πληθυσμών τους. Όπου είναι εφικτό (π.χ. στο φασκόμηλο),η συλλογή δρόγης γίνεται μετά την ανθοφορία δίνοντας την ευκαιρία στις μέλισσες να τρυγήσουν τον ανθό και στον σπόρο να ωριμάσει επιτρέποντας έτσι τη φυσική αναπαραγωγή του φυτού. Τα βότανα – αυτοφυή και καλλιεργούμενα – που συλλέγονται είτε αποξηραίνονται, συσκευάζονται και διατίθενται προς χρήση (φυτοθεραπευτική, μαγειρική, ροφήματα κ.λπ.) είτε προωθούνται απευθείας στο εργαστήριο για επεξεργασία”.

Ο τρίτος αδελφός, ο Γιώργος Βασσάλος, είναι μελισσοκόμος και παράγει μέλια.

Το ξενοδοχείο της οικογένειας Βασσάλου αξιοποιεί όλες τις παραπάνω δραστηριότητες και έτσι έχει προσανατολιστεί σε μια ειδική εναλλακτική πελατεία, στην οποία προσφέρει μια σειρά επί πλέον ενδιαφέρουσες και δημιουργικές δραστηριότητες και δράσεις όπως:

Συμμετοχή σε αγροτικές δραστηριότητες της φάρμας (τρύγος, λιομάζωμα), πεζοπορίες στις περιπατητικές διαδρομές του νησιού, σε μοναστήρια, εκκλησάκια, αρχαιολογικούς χώρους, παραδοσιακά χωριά, αλλά και σε πιο δύσκολες διαδρομές όπως ο δρόμος στο όρος Κρίκελο, προς το παλιό μεταλλείο και το δάσος της Αμοργού.

Η οικογένεια Βασσάλου είναι στο σύνολό της το ιδανικό πρότυπο ενός Εναλλακτικού Τουρισμού, που θα μπορούσε να βοηθήσει πολύ την εικόνα αλλά και την πραγματικότητα της χώρας μας.